• 28 сентября 2009, 18:17
  • 6463

Пирог «Медовый Яблочно-Клюквенный»

Рецепт: Пирог «Медовый Яблочно-Клюквенный»

Вся прелесть этого пирога не столько в начинке, сколько в особенностях приготовления теста… Выпечка из такого теста получается на удивление ароматной и вкусной!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог «Медовый Яблочно-Клюквенный»»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6937.7 ккал
белки
148.1 г
жиры
79.4 г
углеводы
1398.8 г
Порции
ккал
693.8 ккал
белки
14.8 г
жиры
7.9 г
углеводы
139.9 г
100 г блюда
ккал
178.8 ккал
белки
3.8 г
жиры
2 г
углеводы
36.1 г


Рецепт «Пирог «Медовый Яблочно-Клюквенный»»:

В нашей семье бережное, а точнее святое, отношение к хлебу отложилось наверно на генетическом уровне… Голодные Тридцатые, военные и послевоенные годы, что пережили мои родители… Свои воспоминания детства, когда в шестидесятые, меня шестилетнего пацана, подымали в 5 часов утра и ставили в хлебную очередь, и я выстаивал в очереди до 12 часов дня, чтобы получить свои пол булки белого хлеба… В каждой семье остается черствый хлеб или зачерствевший батон, порежьте черствый хлеб на тоненькие дольки и насушите сухарей… сухарики слегка подрумяньте в духовке, рассортируйте по сортам хлеба, белые сухарики (от багета, батона, белого хлеба), желательно помельче перемолоть, и приготовить тесто из них, следующим образом: Шишки хмеля, 1 стакан (если он не растет у вас поблизости, его можно приобрести в любой аптеке) засыпать в термос и залить двумя стаканами кипящего молока, дать настояться часа3-4, процедить молоко. К «хмельному» молоку добавить еще 2 стакана молока, 4 стакана муки, 100-150 грамм пекарских живых дрожжей, или сухих из расчета на 1 кг муки, 3-4 столовых ложки сахара, дать пару часов подойти опаре (2 часа это самое оптимальное время для процесса размножения дрожжевых бактерий). В подошедшую опару всыпать 300-400 грамм молотых сухарей и стакан муки хорошенько все перемешать и дать постоять еще пару часов, за это время сухари впитают большую часть влаги, и если подошедшее тесто получилось слегка жидковатым, добавьте муки, после того как добавили муки и хорошо вымешали тесто, дайте ему постоять еще пару часов. Подошедшее тесто имеет изумительный пьянящий запах хмеля и поджаренных сухариков. Отрезаем нужный кусок теста и раскатываем тонкую лепешку, толщиной 3-5 мм.

Застилаем раскатанным пластом теста днище и бока, промазанной растительным маслом глубокой сковороды, или формы с высотой борта 5-6 см.

Раскатываем пласт теста по размерам верха пирога, делаем в нем отверстия диаметром 1см. Все это должно быть приготовлено до смешивания компонентов будущей начинки

Мелко порезанные яблоки засыпаем 1 стаканом кукурузным или картофельным крахмалом, выливаем туда же 2 стакана меда, быстренько все перемешиваем, чтобы яблоки не успели пустить свой сок, и начиняем наш пирог. Клюкву распределяем поверх яблок, но не переборщите, желательно чтобы получилась одна клюква на 1 квадратный сантиметр.

Так же быстро накрываем пирог верхним пластом теста.

Защепляем соединения двух пластов теста косичкой.

1 яйцо хорошенько взбиваем …

Кистью промазываем яйцом верх пирога…

Обильно посыпаем верх пирога кунжутом, а кому нравится можно орешками…

Ставим наш пирог в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-50 минут…

Вот такой красавец получился!!! А запах просто волшебный!!!

В нашем доме всегда царит Азиатское радушие и Белорусское хлебосолье… Добро пожаловать на чаепитье с пирогом!!! (Гости из Таджикистана привезли в подарок тюбитейку, не упустил возможности похвалиться обновкой)

Вот такой в разрезе этот замечательный на вкус и аромат пирог. Тоненькое тесто с изумительным привкусом сухариков, желеобразные приторно-медовые яблоки в контрасте с кисленькой клюквой – что может быть лучше к утреннему чаепитию!!! Минимум калорий максимум удовольствия!!!

Теста получилось столько, что хватило на второй пирог и пирожки с брусникой и толченым картофелем… От традиционных воскресных блинов для тещи, пришлось отказаться до следующих выходных…

На первый взгляд может показаться что процесс приготовления пирога трудоемкий, но это только на первый взгляд...


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог «Медовый Яблочно-Клюквенный»
Рецепт: Пирог «Медовый Яблочно-Клюквенный»

Вся прелесть этого пирога не столько в начинке, сколько в особенностях приготовления теста… Выпечка из такого теста получается на удивление ароматной и вкусной!!!

Ингредиенты для «Пирог «Медовый Яблочно-Клюквенный»»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Классный, необычный рецепт! Очень понравился! +++++++++
Интересный рецепт - обязательно воспользуюсь
Замечательный пирог!
Рад, что многим понравилось! Очень вкусный, а все заморочки с ним, на первый взгляд кажутся в тягость и сложными.. на деле все гораздо проще и не слишком трудоемко...
нет слов+++++++
Какой интересный рецепт.
+++++++++++++
очень интересно и красивооо!! а вкусно то как!!!
Пирог-обалденный! А в аптеке на вопрос-есть ли шишки хмеля,предложили плоды фенхеля это,что-тоже самое или нет?
Плоды фенхеля это из отряда хмелевых вьющихся растений, но совсем не то что хмель!!! У фенхеля более резкий запах, что просто испортит выпечку... При отсутствии хмеля . можно заменить его 1 ст. ложкой пивных дрожжей, но в любом случае натуральный хмель ароматнее и вкуснее...
Пирог-красавец!!! Фотографии очень аппетитные!!!! Браво!!!++++++++++++++++++++++++++++++++
Замечательный пирог!+++++++++++++++
ай да пирог!!!!Чудо!!! И конечно тюбитейка класс!!!
Спасибо!!!
И пирог, и тюбитейка - просто прелесть! Ну, и кулинар - само собой!
Спасибочки!!! Через монитор ощущаю теплоту всех ваших отзывов...
Вы - чудесный кулинар! А читать ваши рецепты - одно удовольствие! И фото - прекрасные!! Спасибо!!!+++++
I rasskaz zamechateljnyj, i xleb o-ochenj appetitnyj,i foto Vasze ochenj gostepriimnoe!Ja rodom iz Pitera,i xotja jiznj slojilasj tak,chto ja ottuda uexala,budu pomnitj vsju jiznj svjatoe otnoszenie moix roditelej,da i vsex leningradcev k xlebu.Spasibo!
Вам спасибо!!!
Ответ для kitri
Вам спасибо!!!
Ответ для kitri
Спасибо!!!
Одно описание чего стоит! а рецепт просто изумительный!+++
Пирог отличный.Я название прочла и облизнулась.Интересное тесто В моих воспоминаниях детства тоже,длиннющие очереди в которых мы всей семьёй стоим за макаронами,а макароны такого серого цвета толстенные трубочки...
Хороший пирожок!Только жаль не получится попробовать такого теста.Хлебушек кушаем домашний,а его съедают без остатков.
Даа, правильный пирог!!!+++++
Изумительно!!!!Пирог-чудо! Душевный...
Спасибо!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5959 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки