Версия для печати
  • 1 октября 2009, 12:37
  • 22555

Медовик фирменный

Рецепт: Медовик фирменный

Это торт еще моего детства. Коронный торт семьи. В трудные времена мы его даже на продажу делали - так был популярен)) Надеюсь, понравится всем Вам и Вашим детям. Медовик с глазурью - ням-ням))

Категория: Десерты Торты Медовый торт

Ингредиенты для «Медовик фирменный»:

Тесто

Крем

Глазурь

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1360805.4 ккал
белки
18463.5 г
жиры
131823.6 г
углеводы
21842.9 г
100 г блюда
ккал
206.3 ккал
белки
2.8 г
жиры
20 г
углеводы
3.3 г

Рецепт «Медовик фирменный»:

Итак... запаситесь терпением этот тортик не быстрый. Но он того стоит!

А еще запаситесь бумагой (калькой).

Для начала, ставим отцеживаться сметану - в дуршлаг стелим марлю, выливаем сметану. Если не отцедить, то тоже получится, но будет жидким крем. и написать что-то точно не получится красиво.

ПЕЧЕМ КОРЖИ!

1. Взбиваем яйца с сахаром в кастрюльке из нержавейки.
2. на плиту ставим на водяной бане греться мед в стакане.
3. В яйца трем на терку масло и ставим на очень маленький огонь. Все время помешиваем, чтобы не пригорело ничего. До кипения доводить нельзя! Или
4. Когда мед разогрелся, гасим соду и вливаем в него. Мешаем быстро. Мед начнет подниматься и бежать из стакана))) пусть бежит в кастрюльку с яйцами и маслом.
5. Вливаем мед в кастрюльку с яйцами, перемешиваем все это дело. Доводим ПОЧТИ до кипения - горячее должно быть, тушим огонь.
6. Вводим просеянную муку постепенно. по стакану. Замешиваем тесто. Муку смотрите по тесту. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам, раскатываться нормально.

(3 -4 стакана муки. Тут по опыту скажу, бывает по-разному. Зависит и от меда и от размера яиц. Тесто должно быть "раскатываемым", а не "разливаемым" )


7. Готовим кальку. Рисуем на ней форму Вашего торта. Например, большая тарелка. Обводим ее карандашиком. По контуру будем раскатывать тесто. У меня получается 7 -8 коржей с этого кол-ва продуктов.

Для тех, кто любит оригинальничать (как я, например ), можно вырезать из картона сердце, например, или мордочку мишки для малышей. Обводить и вырезать потом коржи по этой картонной форме. Картон берите глянцевый или смазать маслом надо, чтобы не прилип к тесту.

8. режем тесто на 7 частей.
9. раскатываем тоненько на кальке по нашему контуру коржики (заходя за контур немного). прикладываем форму (тарелку или картонку глянцевой стороной к тесту), обрезаем лишнее. остатки не выбрасываем - пригодятся. или добавить потом на коржи или выпекать их в конце - будут вкусные сухарики.
10. Каждый корж ПРОКАЛЫВАЕМ ВИЛКОЙ по всему периметру коржа. должен быть весь в дырочку, иначе - будут сплошные горбики ))
11. Ставим в духовку корж. Температуру сказать не могу: ( у меня старая духовку с делениями - 8 штук всего. Так вот я пеку на 4 -х. Наверное где-то 180 гр.
Корж печется примерно 3 -4 мин. СЛЕДИМ! Как станет красивый румяный - вынимаем))
Каждый корж должен остывать отдельно. Остыл - тогда можно сложить вместе. Иначе отпарятся и не будут хрустящими.
Кальку можно снимать как сразу после духовки, так и уже с остывшего коржа.

12. Испекли все коржи? Поздравляю))) приступаем к крему.

Все очень просто:
Сметана+сахар+ванилин - все взбиваем, пока хорошо не загустеет. Но не перестарайтесь - может расслоиться сметана.

Теперь выбираем самый красивый и ровный корж - это будет верх.

перемазываем все коржи кремом. Не много, но и не мало, чтобы не был сухим. Последним кладем выбранный самый ровный корж и не мажем его сверху кремом, т. к. верх будет заливаться глазурью! Немного крема оставляем на роспись.

Готовим глазурь!
на маленьком огне растапливаем масло, туда же - сахар, молоко. Мешаем мин 2 -3, чтобы сахар растворился.
Засыпаем какао. Я все это прям на огне взбиваю миксером. Должна загустеть, но не сильно. Консистенция свежего меда, когда красиво стекает с ложки или ножа.
Снимаем с огня и СРАЗУ на торт! Льем и размазываем по всему торту быстро.

Поливаем бока, чтобы красиво стекала.

ГОТОВО! Даем остыть.
Когда глазурь полностью остыла, берем кулечек или кондитерский пакет - кто чем любит. И ПОЛЕТ ВАШЕЙ ФАНТАЗИИ!!!
Я люблю делать надписи обычным кулечком из-под майонеза или сметаны, там в уголочку делаю тоооненькую дырочку и пишу))

Пропитываться торту нужно 5 -6 часов. Я обычно ставлю на ночь в холодильник. Приятного))

Я очень надеюсь, что этот тортик Вас порадует. Долго, конечно, делать, но вкуууусно - не то слово.

Жаль, что у меня нет фото, когда я его делала. поэтапно... но в следующий раз - обязательно выложу))
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Медовик фирменный
Описание: Это торт еще моего детства. Коронный торт семьи. В трудные времена мы его даже на продажу делали - так был популярен)) Надеюсь, понравится всем Вам и Вашим детям. Медовик с глазурью - ням-ням))
Тэги: десерт, торт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Благодарю,за очень вкусный рецепт ,это лучший медовый торт из всех ,что я когда либо готовила !!!За глазурь отдельно спасибо!!!!
Очень давно пользуюсь этим рецептом и наконец ,дошли руки, оставить отзыв))))
спасибо!!у меня наконец то получился медовик!!! теперь буду печь его чаще
Пекла в пятницу. Торт получился просто объедение!!! Только вместо глазури я посыпала его крошкой. Спасибо за рецепт)))
пекла по вашему рецепту, только без глазури, получилось очень вкусно и сытно. Это был мой первый тортик!!!!!!!!!!СПАСИБО БОЛЬШУЩЕЕ!!!!!!
я недавно пекла такой медовик, правда рецепт не ваш, но тоже получился вкусным. ++++++
ой как приятно))
Очень хорошее подробное описание!+++
Спасибо))
вау, нет слов
внесла поправку-уточнение в рецепт. скоро добавят модераторы: верх сметаной НЕ мазать, только глазурью))
Красивый такой!!! Вот молодец! С дебютом!!!
С дебютом тезка! Очень понравился торт, так держать, ждем новых рецептов!
спасибочки, скоро начну -готовить, фоткать, выкладывать))
Чудесный тортик!С дебютом!++++++++++++
Молодей!! И с дебютом!!!++++++++++++++++++++++
Торт медовик это прелесть, а если приспособиться, то в принципе это не так трудно и долго, коржи пекутся очень быстро.!!!!
о да)) и он того стоит, чтобы повозиться
С детства люблю медовики!!! Рецепт забрала, как-нибудь возьму себя ленивую в руки и обязательно испеку! Спасибо огромное!
берите себя в руки быстрее!!! это ооочень вкусно)
обожаю, но ооооочень долго+++++++
+++++++++
+++++++++++
Здорово!!!Молодец!
Классный тортик!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook