Люблю этот рецепт, потому что приговление занимает немного времени + вкусно + красиво.
ТатьянаКоноваловаПоваренок 1 уровня
- 9 октября 2009, 10:53
- 28074
Печеночный паштет
Ингредиенты для «Печеночный паштет»:
- Печень говяжья — 0,5-0.8 кг
- Лук репчатый (крупный) — 3-4 шт
- Морковь (крупная) — 2-3 шт
- Сало (свежее) — 100 г
- Масло растительное
- Масло сливочное — 100-150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1688.3 ккал |
белки
8.2 г |
жиры
171.7 г |
углеводы
35.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 291.1 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 29.6 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Печеночный паштет»:
Все продукты нарезаю крупными кусками (лук на 4 части, морковь - частей на 6 ).
Такими брусочками складываю в сковороду, добавляю растительного масла - жарю ровно 3 минутки, наливаю воды ровно столько, чтобы половина содержимого была погружена.
Добавляю немного соли, жду, пока закипит, и делаю маленький огонь.
Так печень тушится примерно час, может 1, 5. Когда занята делами, бывает тушится и 2 часа. Главное, чтобы вода не выкипела.
Когда печень становится мягкой, выключаю.
Наступает второй этап нашего приготовления.
Все содержимое сковороды пропускаю через мясорубку 2 раза,
также смотрю по консистенции и добавляю воду, в которой все тушилось (половину ее - это точно) + полпачки сливочного масла.
Все хорошенько перемешиваю и - в холодильник.
Можно сказать, паштет готов и очень вкусный - очень часто у меня на этом приготовление и заканчивается. Очень любят дети и взрослые - свежее, вкусное, домашнее.
Но иногда продолжаю дальше:
для шариков беру твердый сыр - российский или голландский 100 -150 гр (ориентируюсь по количеству печени), тру его на мелкой терке.
От застывшего в холодильнике паштета беру чайную ложку полную и скатываю в шарик - катаю его по тертому сыру и ... получается вот такое чудо.
Иногда можно в серединку положить, например, вареную чищенную креветку или оливку - тут можно проявить фантазию...
И получатся вот такие "рафаэллки".
Приятного аппетита и включайте свою фантазию, может у вас выйдет еще вкуснее
Такими брусочками складываю в сковороду, добавляю растительного масла - жарю ровно 3 минутки, наливаю воды ровно столько, чтобы половина содержимого была погружена.
Добавляю немного соли, жду, пока закипит, и делаю маленький огонь.
Так печень тушится примерно час, может 1, 5. Когда занята делами, бывает тушится и 2 часа. Главное, чтобы вода не выкипела.
Когда печень становится мягкой, выключаю.
Наступает второй этап нашего приготовления.
Все содержимое сковороды пропускаю через мясорубку 2 раза,
также смотрю по консистенции и добавляю воду, в которой все тушилось (половину ее - это точно) + полпачки сливочного масла.
Все хорошенько перемешиваю и - в холодильник.
Можно сказать, паштет готов и очень вкусный - очень часто у меня на этом приготовление и заканчивается. Очень любят дети и взрослые - свежее, вкусное, домашнее.
Но иногда продолжаю дальше:
для шариков беру твердый сыр - российский или голландский 100 -150 гр (ориентируюсь по количеству печени), тру его на мелкой терке.
От застывшего в холодильнике паштета беру чайную ложку полную и скатываю в шарик - катаю его по тертому сыру и ... получается вот такое чудо.
Иногда можно в серединку положить, например, вареную чищенную креветку или оливку - тут можно проявить фантазию...
И получатся вот такие "рафаэллки".
Приятного аппетита и включайте свою фантазию, может у вас выйдет еще вкуснее
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2010 года Ленок 163 #
19 января 2010 года Ленок 163 #
6 ноября 2009 года ТатьянаКоновалова # (автор рецепта)
13 октября 2009 года wave #
9 октября 2009 года mishiel #
9 октября 2009 года ТатьянаКоновалова # (автор рецепта)
9 октября 2009 года swetik-semizwetik #
9 октября 2009 года наташа лучко #
9 октября 2009 года ТатьянаКоновалова # (автор рецепта)
9 октября 2009 года Aliusia #
9 октября 2009 года Lzaika45 #
9 октября 2009 года ZuZu25 #
9 октября 2009 года Катюндрик #
9 октября 2009 года Meotida #
9 октября 2009 года lelika # (модератор)
9 октября 2009 года А_что_тут_писать #
9 октября 2009 года Оля-В deleted #
9 октября 2009 года ТатьянаКоновалова # (автор рецепта)
9 октября 2009 года ли-ли-я #
9 октября 2009 года irusja #
9 октября 2009 года mylik-sv #
9 октября 2009 года Анастасия 83 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: