Версия для печати
  • 11 октября 2009, 10:10
  • 3096767

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2501.8 ккал
белки
38.1 г
жиры
70.2 г
углеводы
248.6 г
100 г блюда
ккал
229.5 ккал
белки
3.5 г
жиры
6.4 г
углеводы
22.8 г

Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Описание: Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Рецепт очень понравился, забираю в кулинарную книгу
А вот и фотоотчёт, сразу не получилось добавить фото
Чебуреки делала впервые. Тесто отличное, очень понравилось. Очень эластичное и раскатывается хорошо. Моим родным они понравились. Мама и сестра были в восторге и дочь съела, хотя она очень избирательна в еде. Теперь жду что царь скажет, он ещё с работы не пришел.
Приветствую уважаемого автора рецепта и всех поварят. Чебуреки не готовила никогда, но моей мамочке их нууу очень захотелось, так что экспериментировали в канун Нового года. У кого-то новогодняя утка, у кого-то сельдь под шубой. А у нас были чебуреки. Причем чудесные!
Тесто замесили в обед, оно отдыхало аж до вечера. Муки ушло около 3-х стаканов + на подпыл. Тесто в работе очень приятное и эластичное. Фарш был смешанный: индейка и свинина. Некоторые чебуреки все-таки лопнули при жарке, но это был мой косяк – надо было приноровиться к тесту, насколько тонко его раскатывать. После первых «блинов комом» все пошло как по маслу. Я раскатывала и начиняла, мама защипывала, а муж жарил. Оставшиеся чебуреки я ела на завтрак просто нагрев в электрогриле – вкуснятина! Так что всем любителям чебуреков – рекомендую! Автору выражаю благодарность. Фото-улику прилагаю.
Вкусно 😋
А какое тесто тонкое
Спасибо. Тесто эластичное и приятное в работе, не трескается при жарке. Муки добавляла 3.5 стакана. Чебуреки получились хрустящими, с мясным соком внутри
Очень вкусные получились. Все в восторге, и спрашивают секрет, из-за чего такие сочные😊 👍🏼👍🏼👍🏼
Я со своим отчетом. Получилось очень вкусно. Мужчины оценили. Понравилось тесто - эластичное, послушное. Работать с ним - одно удовольствие. В начинку для сочности добавила немного вареной мелко рубленной капусты.Спасибо за рецепт!
Действительно тесто 🔥,не липнет к рукам ,эластичное не рвется.Делала очень тонкими и сок не вытек,получились очень классные.
подскажите.как приготовить мясо в чебуреках.чтобы оно было сочное
подскажите.как приготовить мясо в чебуреках.чтобы оно было сочное
Спасибо огромное за рецепт!!!чебуреки вкуснейшие,я в Фарш добавила зелень и чеснок (немного)а в остальном по рецепту!!!
Замечательный рецепт.Готовила чебуреки первый раз..Переживала..Получились просто на Ура!!Спасибо.
Сегодня решила из тушенной капусты и сыра с зеленью напечь по вашему рецепту..
Благодарю за рецепт! Тесто на вкус получилось отличное! Семья уплетала чебуреки аж за ушами трещало! Фарш был из сохатины, я в восторге!!!
Очень нравится этот рецепт, готовлю по нему не в первый раз) Только в этот раз масло не клала, потому что фарш и так жирный был. Отдельное спасибо от мужа))
Не пишу комментарии обычно, живу в США, муж американец , сын, соответственно тоже, они просят эти чебуреки, особенно если сыр вместо мяса. Рецепт- to die for, тесто настолько пластично, что можно раскатывать до бесконечности, спасибо и ещё раз спасибо
Очень вкусные и ничего сложного, муки немного больше ушло,тесто изумительное! Спасибо огромное! И с наступающим!!!
необыкновенно вкусно!! Спасибо!!!!
Долго же я тебя искала...рецепт идеальных чебуреков!!! Тесто супер! Пластичное, вкуснющее! Огроменное спасибо за рецепт!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook