• 11 октября 2009, 10:10
  • 3004458

Чебуреки

Рецепт: Чебуреки

Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Чебуреки

Ингредиенты для «Чебуреки»:


Рецепт «Чебуреки»:

Муку всыпать в миску (для начала 1.5 стакана), сделать в середине углубление, влить воду, масло, водку, вбить яйцо, добавить соль и сахар, замесить тесто, подсыпая еще муку (оно должно быть чуть мягче, чем на пельмени), хорошенько его вымешать на столе, затем прикрыть миской и оставить минимум на 1 час, в процессе перебить несколько раз, чем дольше тесто постоит, тем вкуснее будет.

Мясо перекрутить с луком, добавить в фарш соль и перец по вкусу, затем немного развести ледяной водой (примерно 50 мл.) так, чтобы фарш был как очень густая сметана.

Тесто поделить на две части, одну часть снова пока убрать под миску, другую поделить на кусочки размером примерно с мячик для пинг-понга, можно и больше, зависит от того, какой величины будут чебуреки, я люблю делать с ладошку величиной, небольшие.
В сковороде разогреть достаточное количества растительного масла.
Кусочек теста раскатать тонко, но не так, чтобы прямо просвечивалось иначе оно лопнет при жарке. На один край нанести слой начинки, сверху можно положить кусочек сливочного масла по желанию, это придаст дополнительную сочность и аромат.

Накрыть начинку тестом, хорошо выпустить воздух, разглаживая ладошкой, иначе чебуреки при жарке будут надуваться и лопаться, и от этого вытечет весь сок, края хорошо придавить пальцами затем обрезать.

Готовые чебуреки аккуратно перекладывать в хорошо разогретое масло, стараясь не разорвать тесто, жарить на среднем огне до золотистого цвета, переворачивать двумя широкими лопаточками.

Пока жарятся одни, можно в это время лепить следующие.

Приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чебуреки
Описание: Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная. Может, кому пригодится и мой вариант приготовления чебуреков, я готовлю их чуть ли не 3 раза в неделю, муж очень любит. Даже если осталось несколько штук, их можно на завтрак разогреть на раскаленном масле, и они снова будут как свежие.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Не пишу комментарии обычно, живу в США, муж американец , сын, соответственно тоже, они просят эти чебуреки, особенно если сыр вместо мяса. Рецепт- to die for, тесто настолько пластично, что можно раскатывать до бесконечности, спасибо и ещё раз спасибо
Очень вкусные и ничего сложного, муки немного больше ушло,тесто изумительное! Спасибо огромное! И с наступающим!!!
необыкновенно вкусно!! Спасибо!!!!
Долго же я тебя искала...рецепт идеальных чебуреков!!! Тесто супер! Пластичное, вкуснющее! Огроменное спасибо за рецепт!!!
Долго же я тебя искала...рецепт идеальных чебуреков!!! Тесто супер! Пластичное, вкуснющее! Огроменное спасибо за рецепт!!!
Благодарю за рецепт. Я в восторге, семья тоже. Дочь обычно ест мою выпечку безрадостно (не мою тоже не очень, кроме покупной), но сегодня я осталась без чебуреков от слова совсем.
Делаю второй раз - быстро и вкусно.
скажите пожалуйста, водки 4 ст. ложки добавить или меньше?
Стакан какой размером 200 - 250???
И ваш рецепт на сколько порций получается чебуреков?
Напишу коротко: "Это фантастика!"
Спасибо огромное автору за рецепт! Чебуреки готовила впервые, оказалось всё не так сложно, как представляла, комплимент от сына:
" Мама, ОНИ НАСТОЯЩИЕ" !!!
Спасибо большое за рецепт мои сьели с удовольствием муки положила больше чем в рецепте
Очень понравился рецепт. Только у меня вопрос, а фарш обязательно сырой добавлять?
Спасибо, тесто получилось идеальное!! (Фарш покупной)
Спасибо, приготовила! Действительно, очень вкусно!!!
Тем не менее...тесто добротное, пластичное чебуреки вкусные!
Спасибо!
Почему -то ранее мне казалось, что водки в рецепте указывалось меньшее количество... Бухнула 4 ст.ложки ...и меня от паров повело...
Почему -то ранее мне казалось, что водки в рецепте указывалось меньшее количество... Бухнула 4 ст.ложки ...и меня от паров повело...
Вкусно и просто. Ушли почти все за раз. Попробовала класть масло сливочное, но когда оно начиналось вытекать, сразу пригорало. Так что готовила без него. Спасибо за рецепт!
Вкусно, просто. Муки 3,5 стакана. Сделала на обед и пришлось повторять на ужин по заказу.
Вкусные чебуреки получились, очень сочные! Семья оценила! Спасибо за рецепт @
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы собираетесь провести свой летний отпуск?


Уже 115 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки