Рецепт: Мадлен с сыром и колбасой
Мадлен с сыром и колбасой
Рецепт: Сливочный дип с запеченой черешней
Сливочный дип с запеченой черешней
Рецепт: Перец, фаршированный творогом и сыром
Перец, фаршированный творогом и сыром
  • 14 октября 2009, 11:24
  • 476334

Греческий суп с фрикадельками

Рецепт: Греческий суп с фрикадельками

"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Греческий суп с фрикадельками»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2404.1 ккал
белки
66 г
жиры
31.8 г
углеводы
320.9 г
Порции
ккал
601 ккал
белки
16.5 г
жиры
8 г
углеводы
80.2 г
100 г блюда
ккал
93.2 ккал
белки
2.6 г
жиры
1.2 г
углеводы
12.4 г

Рецепт «Греческий суп с фрикадельками»:

Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.

Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.

В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь.

Через некоторое время залить горячей водой.

Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут.

А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси.

Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок.

Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков.

Так выглядит смесь.

Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца).

Ввести подготовленную смесь в суп.

На очень маленьком огне оставить суп на две минуты, осторожно перемешать.

Суп по-гречески готов!!! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Греческий суп с фрикадельками
Рецепт: Греческий суп с фрикадельками

"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.

Ингредиенты для «Греческий суп с фрикадельками»:

Фотографии «Греческий суп с фрикадельками» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Очень вкусный и полезный рецепт! 🌾Суп нам понравился👍
Захотелось супа с фрикадельками, но какой-нибудь необычный, этот суп оказался именно таким! Готовила всё по-рецепту, получился бархатный суп, очень вкусный и ароматный! Благодарю за отличный рецепт!
Идеально вкусно, большое спасибо!
А как бы лимон заменить?
Прикольный супец получился.
Чуток изменил рецепт: фарш из индейки использовал, в сам фарш добавил сушенных помидоров.
Лимонный сок добавил 2 ст ложки.
Ну и конечно картошка в суп пошла, её нарезал мелим кубиком.
В пережарку к луку добавил один нарезанный перчик чили.
На вкус суп получился интересным, вкусным и с остринкой.
А рис, простите, какой? Отварной? Или сырой?
А рис, простите, какой? Отварной? Или сырой?
Хочу ещё раз сказать спасибо за вкусный суп Фото уже добавляла много лет назад, хотела ещё добавить, но система не даёт. Поэтому просто СПАСИБО!
Суп хорош, но одного лимона многовато.
Приятный супчик.
Мне немного не хватило баланса вкусов, но тема для экспериментов есть
Вкусный и необычный супчик получился Спасибо за рецепт!
Очень интересный рецептик, спасибо!
Взял на себя смелость добавить красненького и жёлтенького болгарского перчика для пущей весёлости внешнего вида )))
На мой неподготовленный вкус получилось всё-ж кисловато, детёныш есть не смог, пришлось добавить в конце кипятка в районе +50% от исходного количества воды, при этом кислота получилась на уровне хороших, плотных щавелёвых щей.
Непривычным типа меня рекомендовал бы всё-же делить для начала количество лимона по рецепту на два, или даже на три.
Спасибо ещё раз!
Суп нам очень понравился У меня кислоты в меру, я готовила в кастрюле 3 литра, и для этого объёма лимона целого в самый раз на наш вкус. Да и соус отлично загустил суп. Густой, нежный, наваристый, бархатный бульон и фрикадельки!!!! Буду повторять рецепт однозначно Да и муж сказал, что не против иногда поесть такого супчика.
Приготовила супчик. По мне так ооочень кисло ! Надо было четверть лимона добавлять.
Большое спасибо! Супчик классный. Сварился быстро, очень вкусный! Каждая хощяюшка должна понимать, что все мы со своими вкусами и готовя по чужому рецепту надо ориентироваться на свои предпочтения... Добавила в супчик зелени и любимых приправ, когда вливала заливку, делала это дробно и постоянно пробовала. Когда поняла, что кислинки, на мой вкус достаточно, оставшееся отставила в сторону...
Со сметанкой ( на русский манер😉 подала семье на суд... Довольны остались все. В моем запасе появился новый супчик, который обязательно приготовлю снова. Спасибо большое, автору!!
Прекрасный суп,вкусный,сын и муж фрикадельки сразу все повылавливали,спасибо за рецепт!
Юлечка! Прекрасно получилось
Оооочень вкусный супчик Мужу и детям понравилось. Правда, пришлось добавить картошечки (муж не наедается без неё ). Большое спасибо за рецепт!
Приготовила супчик - воды на глаз (а зря, потом он очень загустел). Идея с лимоном мне понравилась Люблю экспериментировать А вот мужу нет Сказал, что идея с лимоном не для нас (хотя я положила всего половину!!!) Лично мне от половины лимона кислоты не хватило Почитав комментарии, добавила в супчик пару картофелин и немного риса (в тефтели рис я тоже положила, да ), так как боялась, что он выйдет пустым - в итоге он вышел оочень густой, как каша (мой косяк). В следующий раз я бы добавила больше воды и крупу в суп не закинула. Спасибо за интересную идею автору! Всех благ!
P.S. интересно, почему он женщинам нравится больше? Не хватает кислинки в жизни?
Меня заинтересовал этот рецепт, потому что в нашей семье очень любят фрикадельки. Приготовила суп с некоторыми изменениями в рецепте. Положила рис в бульон. Суп получился прекрасный! Особенный шарм ему придает яично-лимонный соус.Спасибо за рецепт. Моя семья родом из Оттавы, но сейчас пока живем в России.
Обязательно передам рецепт подруге,она живет в Монреале. Думаю ее семье суп понравится.
Хелен
Спасибо
Интересный суп !
Спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Цветки цуккини в духовке
Цветки цуккини в духовке
Рецепт: Пицца в чебуреке
Пицца в чебуреке
Рецепт: Конкильони с творожным сыром
Конкильони с творожным сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6015 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки