• 19 октября 2009, 18:30
  • 9707

Орзотто из тыквы и белых грибов

Рецепт: Орзотто из тыквы и белых грибов

Орзотто (orzotto ) - перловая каша. Традиционное блюдо итальянских регионов Трентино-Альто Адиже и Фриули Венеция Джулия.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Орзотто из тыквы и белых грибов»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Орзотто из тыквы и белых грибов»:

Моем и режем на "колечки" лук-порей

Режем тыкву на мелкие кусочки

В высокой посуде подрумяниваем слегка лук-порей ( не очень сильно! ) на растительным маслом, добавляем 2 ст.ложки белого вина, закрываем крыжкой и оставляем тушиться на медленном огне минут 5-7. Добавляем тыкву и тушим около 10 минут.

Перловую крупу я замочила в холодной воде на 2-3 часа. Вы можете замочить её на сутки или зависит от типа перловой крупы.
Промыть крупу в холодной воде.

Добавим в тыкву перловку, лавровый лист, мелко порезанный чеснок, посолим, поперчим, подольём оставшееся вино и оставляем тушиться на медленном огне до готовности крупы (моя крупа была готова через 20 минут).

Пока перловка готовится, приготовим грибы. У меня они уже были готовы, так как часть осталась от ужина.

После того, как как крупа будет достаточно готова, добавим сметану, мелко порезанную зелень и тушёные грибы. Оставляем тушиться ещё на минут 5-7.

Сервируем и сверху посыпаем тёртым сыром Пармезан.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Орзотто из тыквы и белых грибов
Описание: Орзотто (orzotto ) - перловая каша. Традиционное блюдо итальянских регионов Трентино-Альто Адиже и Фриули Венеция Джулия.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Орзотто из тыквы и белых грибов» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень мало рецептов из перловки, достойный рецепт!
Очень вкусно! Но я немного адаптировала рецепт под себя. Прошу прощения у автора! Тыкву и грибы не добавляла. Но очень хотела приготовить перловку с сыром и сметаной. Слышала, что уж очень вкусно получается! И я совершенно с этим согласна! Очень и очень вкусно!!! А какой аромат!!! Спасибо большое!
Аппетитное фото!
СПасибо большое, моя дорогая!!!
Ответ для Сурик
Людочка, очень интересное блюдо ты приготовила! Вкусно и сытно!
Спасибо большое, Олечка! Ну очень вкусно!!!
Ответ для Сурик
Людочка, преддставляю, какая это вкуснятина
Вкусно, вкусно!!! С грибочками, наверное было бы вкуснее! Но не было! Спасибо большое, Виолетточка, за похвалу!!!
Это я пошутила, меня итальянцы, у которых я жила, кормили какой-то не очень итальянской едой, один раз была пицца и ризотто, когда к ним гости пришли
Мой папа военный, но я перловку с мясом ела пару раз, на какой-то праздник в школе нам полевую кухню привезли
Не итальянской это какой?
Нагетсы, картошка фри, один раз был типа "борщ"))) и еще что-то,сейчас уже даже не вспомню, это 6 лет назад было. Просто осталось ощущение, что домашней итальянской еды я не попробовала
Знаешь, Маша, на Севере Италии свои кулинарные традиции. Иностранцы знают кухню Италии только южных регионов, а на Севере это не готовят и не едят. Кухня Севера взяла многое от соседних стран: Франция, Германия, Австрия, Словения, Швейцария. Картошка фри - это здесь самая любимая еда. Нагетсы - не знаю что это...Кстати, 6 лет назад я ещё жила в Тренто, в 12-ти километрах от города.
Нагетсы - это полуфабрикат, куриное филе в панировке, маленькие кусочки.
Тогда я мало что знала про кухню, мне было 16 лет, да и ездили с группой из моей школы по обмену, это я уже сейчас такие выводы сделала
Будет возможность, поеду в другую часть страны
Надо же, 6 лет назад мы с тобой еще не были знакомы
Ответ для Масяся
Чтобы попробовать настоящую итальянскую еду ты должна ехать в Рим, Сицилия, Неаполь...
Как интересно! Перловку только в рассольнике ела, а тут такое вкусное блюдо Я была в Тренто, но нас там таким не кормили,спрятали видимо
Спасибо, Маш! Да нет, просто для иностранцев это блюдо не подают. Это более домашнее сезонное ( осенью, в сезон тыквы и грибов ) блюдо.
А я в детстве очень любила перловку с мясом, в садике всегда всё съедала. Бабушка моя работала поваром в моём же садике и я её дома просила делать эту вкусняшку!
Что-то я такой классный рецепт пропустила!!!!! Перловка - очень полезная крупа, но почему-то незаслуженно отправленная в разряд простецких каш в русской кухне! А я встречала в гурманских западных журналах очень интересные рецепты с ней и этот рецепт тоже считаю шедевральным! У нас продается дробленая перловка и ее варить всего 20 мин!!! Спасибо, Оксана!!!
Спасибо, Леночка!
Класс!++++++++++
Очень интересное блюдо!!! Оксанчик+++++++++++++++
Спасибочки, Юльчик!
Оксанчик, очень понравилось твое "Орзотто"! Оригинальный рецепт: я даже и не слышала о таком блюде.+++++
Спасибо, Ксюшечка!
Интересный рецепт. Я даже не знала такого названия "орзотто" Спасибо просвятили А почему в конкурсе не участвуете? Я считаю, что вы вполне достойны побороться за призы!
Спасибо большое! ...Орзотто - итальянское слово orzotto, как ризотто....А про конкурс.....я не живу в России....
Ну так все равно можно участвовать!
Если вы живете вне пределов России - участие в конкурсе возможно, приз будет доставлен вашим родственникам или друзьям на территории нашей страны.
И рецепт замечательный, и подбор продуктов тоже хорош! Перловка вкусная и полезная крупа, а с тыковкой - еще вкуснее. Обычно с тыквой я делаю пшенную кашу, теперь обязательно попробую с грибами и с перловочкой.
Вам +
Ой, спасибочки!...Так приятно!.....Всё же любят перловку!!...
Это должно быть очень вкусно! Обожаю перловку, тыкву, грибы, а если это все вместе...Ням-ням... Спасибо за рецепт!
Спасибо большое!
шикарное блюдо!!! кто бы мог подумать, что из простой перловки может получиться такое чудо-чудесное я-то все в рассольник, да в рассольник...
Спасибо за коммент!!...Конечно ещё услышу насмешки по поводу рецепта ( по поводу перловки! ), но то, что ЭТО очень-очень вкусно фотографией не передать!
это ни в коем случае не насмешка, а восхищение!
Да нееет, я не о Вашем комментарии!!!...Спасибо ещё раз!
Люблю перловочку, даже просто со сливочным маслом, а в этом рецепте - столько к ней еще вкусного! Но вот только я свою замоченную перловку варила долго очень, около часа или час, даже решила наварить впрок и заморозила в мешочках, чтобы каждый раз не мучиться.За рецепт спасибо, сделаю, только без тыквы)))....все остальное мы любим.
Спасибо!...Конечно, всё зависит от крупы.....А с одними грибами она тоже Ооооочень вкусная!
Вкусно.
Спасибо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1339 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки