Версия для печати
  • 4 апреля 2008, 16:31
  • 129678

Форель соленая домашняя

Рецепт: Форель соленая домашняя

Нежная, идеально свежая рыбка для Вашего праздника.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Форель соленая домашняя»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
959.6 ккал
белки
175 г
жиры
20 г
углеводы
19.9 г
100 г блюда
ккал
88 ккал
белки
16.1 г
жиры
1.8 г
углеводы
1.8 г



Рецепт «Форель соленая домашняя»:

Купить кусок форели (гольца, семги...) на 1 кг весом

Тщательно обтереть салфетками (до суха)

НЕ МЫТЬ РЫБУ!!!
Почему не мыть - не знаю... так сказал тот, кто давал рецепт. Но если вымыть, ничего страшного, я пробовала уже и так.

Разрезать по хребту, сам хребет по возможности удалить (оставить одно филе)

Смешать соль (2 столовые ложки на 1 кг рыбы) и сахар (1 столовая ложка)

Натереть оба куска рыбы изнутри...

... и снаружи. вся смесь должна уйти!

Уложить вниз шкуркой, стоит СУТКИ
поставить груз (банку с водой, бутылку), поставить в прохладу, стоит сутки

Перевернуть рыбу, стоит еще сутки

Готово. кладем в морозилку, когда надо подать к столу - достаем, рыба чуток отходит, режем и на стол! разморозится уже на столе до конца.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Форель соленая домашняя
Рецепт: Форель соленая домашняя

Нежная, идеально свежая рыбка для Вашего праздника.

Ингредиенты для «Форель соленая домашняя»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусная рыбка! Солила лосось, только она у меня обесцветилась, видимо натуральная, без краски-))
У меня голец (моё недавнее кулинарное открытие ). Очень удачный рецепт! Хотя вроде бы всё знакомо, но нюансы делают рыбку ещё вкуснее. Очень понравилась идея держать рыбу под гнетом мясо уплотняется, её проще нарезать и приятнее есть Рыбка получается почти малосольная, нежненькая. Дочка только и таскала кусочки, хотя подобной еды стараюсь ей пока не давать
Большое спасибо за рецепт, обязательно буду повторять
Третий раз солю по этому рецепту и все удачно. Спасибо.
Обалденная рыбка получается! Солила уже не один раз! Спасибо за рецепт!
Уже в который раз солю рыбку по Вашему рецепту, всегда получается очень вкусно. Спасибо огромное за несложный и полезный рецепт!!!
Подскажите, а через 2 суток нужно промывать или просто обтереть рыбу? И если не в морозилке, то как хранить?
промокаю от влаги салфеткой.
храню в кондитерской бумаге + пленка.
Спасибо
Солю по этому рецепту уже больше года. Все в восторге! Уже и маму заразила таким увлечением
Только я без пресса ее делаю. Натираю с двух сторон смесью соль+сахар (иногда даже с одной - там, где шкурка, не натираю). Кладу в эмалированный лоток и в морозилку. В идеале дня на 2-3. Потом по мере необходимости достаю, немного размораживаю и на бутербродики. уходит за милую душу! Кстати, с этим рецептом ни разу не было ни пере-, ни недосоленой. Всем рекомендую!
Хорошо добавить немножко лимонного сока. Он всегда улучшает вкус рыбки
спасибо, знаю, но мы не любим кислоты в рыбе, если кому-то надо из гостей - всегда дома лимон есть.
Обалденно вкусно! Приготовила, все съели в лёт. Спасибо за такую вкуснотень!
очень рада, что вкусно!!! пользуйтесь в удовольствие
Очень вкусно! Моя мама точно так же готовит! Фото прикрепила
спасибо за фоточку! приятно
А от себя охота добавить. Если хотите то вот к этой засолке, с брызните её водкой (только настоящей не фальшивой) Она будет тоже вкусной и оригинальной.
Большое спасибо за совет, я уже мариновала рыбку по этому рецепту получилось, отлично, следующий раз попробую водочки добавить.
Отличный рецепт. Попробовала сразу несколько вариантов, но этот оказался самым удачным. Спасибо!
спасибо за рецептик а то у меня рыбка то пересоленная получается то малосолённая. теперь надеюсь всё получется как надо
Ой так не страшно что пересолена. Просто потом её замочите и все. Лишняя соль то и уйдет.
Я всегда мою рыбу,потому что мне приносят ещё живую,с потрохами(как же не помыть-то!)Вкус и качество,а так же срок хранения от этого не страдают.Спасибо за рецепт!
получилось вполне прилично. уже съели. я попробовала несколько рецептов из представленных здесь. все удачные. надо опять идти за рыбой.
Катюнь,вкуснятинка!
Я тоже так готовлю,только рыбку мою....
я сегодня сделала немного. но все-таки сполоснула, затем насухо вытерла. посмотрим.
посмотрим! а то и я мыть буду!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook