Версия для печати
  • 4 апреля 2008, 16:31
  • 129709

Форель соленая домашняя

Рецепт: Форель соленая домашняя

Нежная, идеально свежая рыбка для Вашего праздника.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Форель соленая домашняя»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
959.6 ккал
белки
175 г
жиры
20 г
углеводы
19.9 г
100 г блюда
ккал
88 ккал
белки
16.1 г
жиры
1.8 г
углеводы
1.8 г



Рецепт «Форель соленая домашняя»:

Купить кусок форели (гольца, семги...) на 1 кг весом

Тщательно обтереть салфетками (до суха)

НЕ МЫТЬ РЫБУ!!!
Почему не мыть - не знаю... так сказал тот, кто давал рецепт. Но если вымыть, ничего страшного, я пробовала уже и так.

Разрезать по хребту, сам хребет по возможности удалить (оставить одно филе)

Смешать соль (2 столовые ложки на 1 кг рыбы) и сахар (1 столовая ложка)

Натереть оба куска рыбы изнутри...

... и снаружи. вся смесь должна уйти!

Уложить вниз шкуркой, стоит СУТКИ
поставить груз (банку с водой, бутылку), поставить в прохладу, стоит сутки

Перевернуть рыбу, стоит еще сутки

Готово. кладем в морозилку, когда надо подать к столу - достаем, рыба чуток отходит, режем и на стол! разморозится уже на столе до конца.

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Форель соленая домашняя
Рецепт: Форель соленая домашняя

Нежная, идеально свежая рыбка для Вашего праздника.

Ингредиенты для «Форель соленая домашняя»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Я так же сама лосось делаю,только без сахара(просто засаливаю).Я и незнала,что сахарок тоже добавляют.Попробую и этот вариант.
а почему нельзя мыть? ее ж руками гряными брали разные люди
а вот не мгу точно сказать. велено носителем рецепта - не мыть! причем строго-настрого. могу попробовать уточнить, почему именно так.
Тоже так делаю,вкусно
Рыбка аппетитна!!!!
возможно, менять в проверенных рецептах не стоит ничего!!!!
а без груза можно?? рыба нежная, у меня вроде тётка без груза делает
без грузика не пробовала... этот рецепт прабабушкин... менять что-то не хочу, очень нравится результат. Думаю смысл в том, чтобы прижать рыбу (оба кусочка) поплотнее, выделяется сок - нижний кусок сильнее просаливается, потом перевернули. прижали - второй просолился.
На сколько я знаю без груза нельзя, потому что тогда рыба не даст сок и не пропитается до конца основательно.
Рыбка - это же просто вкусно
Как я это люблю!
Очень вкусно!!!+
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook