• 21 октября 2009, 1:00
  • 7599

Равиоли с тыквой и грибами

Рецепт: Равиоли с тыквой и грибами

Вкусные равиоли с "солнечной" и полезной начинкой под пряным масляным соусом. Ну разве они не способны создать "Яркое настроение" в доме? А если вы еще не знакомы с сочетанием тыквы и грибов, тогда тем более заходите и попробуйте. Вы приятно удивитесь!

Категория: Горячие блюда Мучные блюда Вареники

Ингредиенты для «Равиоли с тыквой и грибами»:



Рецепт «Равиоли с тыквой и грибами»:

Приготовим для начала тесто. Для этого смешиваем муку и манную крупу (мелкого помола), делаем углубление и вбиваем яйца, добавляем соль и растительное масло. Яйца желательно брать прямо из холодильника, так как такое тесто любит холод. Замешиваем крутое тесто (месить надо не менее 10 минут до эластичности).

Накрываем тесто пленкой и отправляем в холодильник на часок.

Тем временем приготовим начинку. Тыкву очищаем от семечек и кожуры и режем на куски (брусочки, кубики, треугольнички, ромбики). Да хоть шарики, главное, чтобы были не больше 5-7 см.

На сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла (лучше оливкового) и отправляем туда тыкву. Жарим со всех сторон до появления коричневой корочки. При этом кусочки станут мягкими.

Грибы (у меня были шампиньоны, но вкусно и с вешенками или с тем и другим сразу) моем, режем пополам и нарезаем пластинками (не очень тонко). Если у вас вешенки, просто нарежьте кусочками. Поджариваем с 2 ст. л. растительного масла в отдельной сковороде и перед готовностью добавляем мелко рубленный чеснок и сливочное масло. Перемешиваем и снимаем с огня.

Тыкву разминаем в пюре. Не нужно пюрировать до кремообразного состояния. Пусть останется волокнистость или даже маленькие кусочки.

Смешать тыкву с грибами и дать остыть до комнатной температуры.

Добавить в начинку тертую на мелкой терке брынзу и сливочный сыр. Вместо этого можно просто использовать рикотту. Хорошенько перемешать. Добавить перец и соль по вкусу.

Достаем из холодильника наше тесто и тоненько раскатываем на посыпанной мукой рабочей поверхности стола. Режем тесто на квадратики (8-9 см.) На один квадратик выкладываем горкой начинку и смазываем водой тесто вокруг начинки.

Накрываем другим квадратиком и хорошо прижимаем по краям.

Затем фигурной формочкой для теста вырезаем вот такой кружочек.

Но это лишь один вариант. Можно сделать и так: выдавливаем стаканом кружочки из теста. В центр выкладываем начинку, смазываем края водой, склеиваем как вареник и вырезаем формочкой ажурный край. Или просто надавливаем по краю вилкой.

А можно и так. Вообщим, творите и развлекайтесь! (честно говоря, это я еще не все фотки с моими вариантами выложила :-D Да простят меня модераторы за токое количество фоток, которые я не сдержалась и таки выложила :-[ )

Варим равиоли, погружая по несколько штук в кипящую воду, до всплывания. Затем осторожно переворачиваем шумовкой и варим еще 5-7 мин. Все зависит от размеров ваших изделий.

Чуть не забыли про соус! Это просто и быстро: подсушиваем на сковороде тыквенные семечки и отдельно растапливаем сливочное масло. Смешиваем то и другое, добавив шалфей, соль и перец по вкусу.

Готовые равиоли посыпаем тертым сыром и поливаем соусом. Подаем улыбаясь! Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Равиоли с тыквой и грибами
Описание: Вкусные равиоли с "солнечной" и полезной начинкой под пряным масляным соусом. Ну разве они не способны создать "Яркое настроение" в доме? А если вы еще не знакомы с сочетанием тыквы и грибов, тогда тем более заходите и попробуйте. Вы приятно удивитесь!


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Соблазнительно!++++++++++++++++
Спасибо!
Отличный рецепт, Ксюш!!!!
Спасибо большое, Танюшик!
Симпатично! +++
Спасибочки!
Если их приготовить в пароварке... Вкус только выигрывает, да и не развариваются... Еще бы массу плюсов понаставил бы, но не имею права... УДАЧИ В КОНКУРСЕ!!! Я ЗА ВАШУ ПОБЕДУ!!!
Спасибо большое за поддержку! А насчет пароварки Вы правы на все 100 .
Очень интересный рецепт!!! Удачи в конкурсе!!!
Спасибо большое!
Очень красиво и вкусно!Удачи в конкурсе!
Спасибо огромное!
Обалденно вкусно! Думаю со сладеньким пряным соусом тоже восхитительно!
Спасибо большое!
Прикольно!!!!
Спасибо!
Ксюш,удачи тебе,отличный рецепт.
Спасибо большущее, Светик!
Ксюш, вкусно, красиво, аппетитно! Умничка!!!!!+++++++
Ой, спасибочки ... Захвалила совсем!
Удачи в конкурсе!
Спасибо большое!
супер!Удачи на конкурсе!
Спасибо большое, Олечка!
замечательные равиоли!!!!
удачи в конкурсе!
Ух ты! Вот это поддержка! Спасибо огромное!!!
Очень красивые равиоли получились, а начинка просто объедение! Удачи!
Спасибо большое за высокую оценку!
Такое заманчивое блюдо очень вовремя-подарили огромную тыкву!!! Спасибо! +++++++
Вот и используйте ее для такой вкусности! И Вам спасибо!
Удачи в конкурсе!!!
Спасибо большущее!
Очень и очень хороший рецепт! Спасибо, забрала!
На здоровье!
Тыква+грибы - должно быть очень вкусно!++++++
Не сомневайся, Оксаночка! Это действительно вкусно. Спасибо за плюсики!
Замечательный рецептик! Умничка!
Спасибо, Ирочка, большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1309 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки