• 25 октября 2009, 19:42
  • 66920

Зельц из свиной головы

Рецепт: Зельц из свиной головы

Хоть сама мясо не ем, но в семье все мясоеды. Когда денег в обрез, готовлю вот такой зельц. Все остаются довольны!

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса

Ингредиенты для «Зельц из свиной головы»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3686.98 ккал
белки
290.1305 г
жиры
260.8804 г
углеводы
47.3061 г
100 г блюда
ккал
166.46 ккал
белки
13.1 г
жиры
11.78 г
углеводы
2.14 г


Рецепт «Зельц из свиной головы»:

Голову варить 5 часов. За час до готовности добавить специи: чёрный перец горошком, можно молотого чуть-чуть, лавровый лист и морковь. Через 5 часов отделяем мякоть от костей, мелко режем. Для красоты можно добавить зелень петрушки, морковь (которая варилась с мясом). Выдавливаем чеснок по вкусу. Всё перемешиваем, складываем в марлю, завязываем и ставим под пресс (в миску кладем наше мясо в марле, сверху ещё миску а в неё ведро с водой) на ночь. На утро можно есть. Из этого количества получается один кг. готового зельца. Приятного аппетита!

Муж любит с овощным салатом и горчицей.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зельц из свиной головы
Описание: Хоть сама мясо не ем, но в семье все мясоеды. Когда денег в обрез, готовлю вот такой зельц. Все остаются довольны!
Тэги: закуска.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за рецепт!!! Но если можно поделюсь, что получилось у меня. Когда я все сделал в первый раз, все супер, остался бульон вкуснейший, я его разлил по всякой таре. Но второй раз я был чуть чуть умнее, когда варил голову, я добавил свиные ноги, и еще мяса индейки, (достав голову и приготовив все по рецепту) у меня еще получился отличный холодец. За рецепт спасибо еще раз!!! Хорошее эконом блюдо почти на неделю)))
Давно хотела попробовать зельц с головы, но всё не решалась. И вот муж привёз половину головы свиной, так сказать подтолкнул )))) Интересный вкус, но мне чего-то не хватает. С солью однозначно промахнулась, хотя бульйон был достаточно вкусно-солёный, а после застывания зельц оказался вообще не солёным. И жирновато, видимо всё-таки ещё какого-то мяска для сдабривания нужно. А так очень даже ничего, с горчичкой, да с чёрным хлебушком и борщиком самое то!!!
. И жирновато, видимо всё-таки ещё какого-то мяска для сдабривания нужно.
Немного говядинки и будет Вам счастье.
Думаю, что в магазинном на 100% есть говядина. Правда не известно из какой части старой коровы.
дважды заезжали с мужем на рынок, но я трусливо сбегала ....Очень уж жутко выглядят головы)) Нет у вас рецепта для храбрости?))
Согласитесь, что зельц - тот-же холодец, только без бульона.
Боитесь хрюшкину голову - возьмите ножки, ушки от хрюшки , немного говядины и вперед как по рецепту.
очень хотела приготовить зельц по этому рецепту но не решилась...боюсь я головы))) Да и голова, как мне сказали, около 10 кг может весить, если большая свинка...не потяну я столько))
а можно положить зельц в полиэтиленовый пакет?
А солить разве не надо???
Как просто))) и 100% вкусно)
Класс!! Замечательный рецептик!!!
Спасибо!
Вкусно!!!
Я, правда лук (целый) еще добавляю!
Спасибо!
Очень красивый и наверняка вкусный...так захотелось попробовать.....
Удалено создателем комментария
Ответ для Allula
Спасибо, попробуйте обязательно!
Вкусно, без консервантов и химии!!! Спасибо!+++++++
Это точно, как сестра говорит, хоть знаеш, что там намешанно.
Ответ для Odessa deleted
Очень хорошее блюдо, в деревнях так раньше делали бабушки, а самое главное это очень вкусно! Спасибо что напомнила!!!
На здоровье!
Вкусно, но я с головой работать не смогу - жутко.
Я тоже сначала в ужасе была, я мясо никогда не пробовала в жизни! На рынке по мясным рядам ходить не могла, сознание теряла. В приготовлении мяса и рыбы мне муж помогает. Всё проходит под моим руководством, он режет, пробует на вкус. Сейчас я спокойнее к этим продуктам отношусь, но мясо есть никогда не буду. Спасибо за комментарий!
+++++++
!!!!!СПАСИБО!!!!!
Ответ для xsenia
Отличный зельц!!! Я просто обожаю его!!! Вам балл от меня!!!
Спасибо, мужу и сестре тоже нравится.
Вкусно! Я тоже часто готовела Вам+!
Спасибо!
У нас тоже все любят эту вкуснятину.
+++
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3427 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки