Тарталетки с десертом из взбитых белков и нежного яблочного пюре. На конкурс "Королева фуршета".
Фрося ПедалькинаПоваренок 6 уровня
- 26 октября 2009, 10:59
- 5754
Тарталетки с яблочным самбуком
Ингредиенты для «Тарталетки с яблочным самбуком»:
- Яблоко — 350 г
- Желатин — 5 г
- Вода (холодная кипяченая) — 1/4 стак.
- Белок яичный — 1 шт
- Корица — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар (по вкусу)
- Сахар (+ для самбука - по вкусу - 1-2 ст.л.) — 2 ст. л.
- Посыпка кондитерская (для украшения)
- Арахис — 10 шт
- Кунжут — 1/2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Желток яичный — 2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2234.3 ккал |
белки
49.2 г |
жиры
137.2 г |
углеводы
246.6 г |
| Порции | |||
| ккал 223.4 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 24.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 194.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 21.4 г |
Рецепт «Тарталетки с яблочным самбуком»:
-
Для тарталеток: просеянную муку, щепотку соли смешать со сливочным маслом (комнатной температуры).
-
Добавить холодные желтки и сметану, 2 ст.л. сахара, быстро замесить тесто.
-
Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, минимум, на 30 минут.
-
Разогреть духовку до 200 гр. Формочки для тарталеток смазать маслом, выложить тесто толщиной 2-3 мм. Честно говоря, рецепт теста брала из "Школы Гастронома", там рекомендуется выпекать 10 минут и потом охладить, накрыв полотенцем. Во время выпечки тесто вело себя несколько странно, масло шипело, поэтому время я увеличила до 20 минут. *SCRATCH*
-
Впрочем, на вкусе это, к счастью, не отразилось.
-
Как приготовить самбук рассказывала подробно [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/34017/][color=green][b]ЗДЕСЬ >>>[/b][/color][/url], для тарталеток берем половину нормы (учтено в рецепте).
Желатин залить кипяченой водой и оставить на 20 минут набухать.
Яблоки помыть, очистить от сердцевины и кожуры.
Натереть на крупной терке, добавить корицу.Тушить на небольшом огне 10-15 минут, пока не станут мягкими -
Тушеные яблоки взбить блендером. В теплое пюре добавить набухший желатин, аккуратно перемешать, охладить. Белки взбить в крепкую пену, постепенно ввести сахар по вкусу, зависит от сорта яблок. Выложить на охлажденное яблочное пюре.
Добавить ванильный сахар, аккуратно перемешать ложкой до однородной массы. -
Заполнить самбуком тарталетки. Убрать в холодильник на 2 часа.
-
Мед растопить. Арахис слегка обжарить без масла, окунуть в мед и обвалять в кунжутных семечках.
-
Тарталетку украсить кондитерской посыпкой (или кокосовой стружкой) и арахисом.
-
[color=indigo][b]Приятного чаепития![/b][/color]
[img]https://www.povarenok.ru/images/users/26_10_09/223500.jpg[/img]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 ноября 2010 года жонушка #
27 октября 2009 года Алика #
26 октября 2009 года nata777 #
26 октября 2009 года mila87 #
26 октября 2009 года Lill #
26 октября 2009 года Катим #
26 октября 2009 года SofiNka #
26 октября 2009 года Дюшес #
26 октября 2009 года иррез #
26 октября 2009 года Венерик #
26 октября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
Орешек очень вкусный получился!)))
26 октября 2009 года PAROvarenok #
26 октября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
26 октября 2009 года Мариночка-- deleted #
26 октября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
26 октября 2009 года Мадя #
26 октября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
26 октября 2009 года swetik-semizwetik #
26 октября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
26 октября 2009 года inna_2107 #
26 октября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
26 октября 2009 года kovka deleted #
26 октября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
26 октября 2009 года Frau Dod #
26 октября 2009 года Фрося Педалькина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: