Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1342254

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Майонез просто чудо чудесное, реально получился густым) правда блендерить пришлось чуть дольше с перерывами сек 30, и соли я добавила чуть больше половины, пересолилось.можно даже меньше половины положить.ну ничего в след раз буду знать)и горчички можно было 2 ложки.а то яственно чувствуется горчица.а так супер в 600мл вышло
Спасибо за рецепт!!!! Все получилось! Воздушный, нежный, как взбитые сливки. Всем понравился и уже лежит в копилочке. Я новичок, хотя подписана давно. Сделала фото, но никак не разберусь как выложить. Постараюсь выложить отчет о проделано работе. Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО !!!!!
Не ем майонез-диета,только со сметаной!Рецепт понравился.
О боги!!! я чувствовала себя волшебником, когда масло с молоком превратились практически моментально в густую массу это просто чудо! Получилось вкусно, но немного кисловато, моя вина, перестаралась с лимоном
действительно классный рецепт, нет опасности от сырых яиц .Спасибо
действительно классный рецепт, нет опасности от сырых яиц .Спасибо
Жаль, но у меня почему то не получилось, делала все как написано, и в холодильник поставила, думала позже загустеет, но масса просто не смешалась молоко с маслом отделились вообще в холодильнике.Подскажите, что могло пойти не так?делала я с домашним молоком, не кипяченым, это могло повлиять?
И я делала с домашним молоком, у меня получилось. Хороший майонез, попробуйте еще раз - может, продукты уполовинить на всякий случай , чтоб не так жалко было если что...
Спасибо, за ответ)
Вчера стала делать этот майонез, и он не получился! Я сразу пожалела, что ответила вам, но ведь раньше у меня получался! Не пойму, в чем дело! Может, масло какое не качественное. или, может , слишком теплое? Продукты точно измеряла!
Видно там какой-то свой секретик есть, и судя по отзывам это так и есть.У одних получаеться, у других нет
Извините, что вмешиваюсь, но очень многое зависит от масла. Делаю этот соус довольно часто, когда температура молока и масла сильно отличается, ставлю смесь в холодильник на 15 минут, после опять взбиваю - загустевает как миленький, но один раз пришлось таки на блинчики заколотить ( получалось с Олейной, Добрым кухарем, а с Любонькой- увы), пробуйте с разными маслами..
Спасибо за совет)
Ответ для Натала-чка
Согласна, что дело в масле. Я пробовала с оливковым - консистенция хорошая получилась, но сильно вкус масла чувствовался. Потом попробовала с обычным маслом подсолнечным Злато и ничего не вышло. Буду еще пробовать с другими маслами... Потому что соус супер, натуральный!!!
Ответ для Ника Лето
блендер нужен мощный погружной со стаканом.У меня в режиме турбо за 3 сек. все загустело.
Здравствуйте, скажите а такой майонез можно использовать при выпекании???может пробовали?
Пробовали выпекать Всё отлично получалось)))
Ответ для FG Julia
Очень популярно печенье на майонезе классическом.
Получился прекрасный густой майонез, идеально подошел к салату, где было много яиц, и обычный майонез на яйцах был бы уже перебор.
Всем привет!
Спасибо за отличный рецепт! У меня с первого раза не получилось, вторая партия тоже самое (не сбивается и все тут). Отчаявшись добавила немного масла и о чудо!

Поэтому девочки, у кого получается очень жидко густоту можно отрегулировать маслом.
Позволю себе добавить, что если брать молоко комнатной температуры, то масло тоже должно быть комнатной температуры. Либо оба продукта из холодильника. Их температура должна быть одинаковой.Только тогда все без проблем смешается в эмульсию! Спасибо за хороший рецепт. Мне напомнил по вкусу легкий майонез!
сколько может храниться такой соус?
В конце рецепта синим цветом написана эта информация.
Великолепный рецепт! Мгновенное приготовление замечательного густого майонеза из подручных продуктов! Делала два раза! Спасибо большое за рецепт!
теперь этот соус мой фаворит ! и мужу нравится больше обычного майонеза
Готовила неоднократно - очень нравиться. Спасибо))))
Супер! Как раз закончился майонез, пока муж суп подогревал, я успела сделать соус!!! Быстро и вкусно!!! Спасибо большое за рецепт
Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт. У меня наоборот получается с холодным молоком, а один раз делала из теплого совершенно не загустел, пришлось вылить. Теперь только с холодным.
Всё получилось
Делала два раза уже, первый раз всё было идеально. Во второй раз те же ингредиенты, в том же количестве, но получилось очень жидко. Всё-таки какая-то фишка есть с молоком, во второй раз брала холодное из холодильника, так что на всякий случай берите всё же тёплое. Спасибо за рецепт!
Я с извинениями: в холодильнике всё отлично загустело
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook