Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1311137

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:


Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Спасибо огромное!
Это чудо!!!!!!
До последнего не верила, что получится.Получилось, действительно загустел,по вкусу похож на майонез.Сделала заранее на новый год.Огромное спасибо за такой простой рецепт.С наступающим Новым годом.
Какой рецепт классный! Всё получилось с первого раза! Делала пол порции, с холодным молоком. Майонез получился густой, даже гуще магазиного. Спасибо авм большое! Впредь буду делать только сама.
Давно использую этот рецепт. Конечно, он немного жиже магазинного, но это зависит (лично у меня) оттого, сколько добавить уксуса. Короче говоря, отличный рецепт)) Спасибо)
А я всегда борюсь с густотой)))) сметанку добавляю. А гуе бывает,если дольше взбивать
Ну вот и я добралась до вашего рецепта. Здорово! Лет 20 назад, когда жили на Дальнем востоке при отсутствии в магазинах майонеза, методом проб и ошибок нашла рецепт майонеза. Но года 2 уже наверное практически не пользуюсь им, только когда гости, для них. А этот теперь буду и сама переодически использовать. Спасибо!
А Ваш какой рецепт? Любопытно
Ничего сложного, просто много лет назад все в один голос утверждали, что май онез делают только из желтков. И я также делала, но скапливалось огромное количество белков и что с ними делать и куда их девать уже не хватало фантазии. Поэтому я начала использовать яйцо целиком, всё удачно получилось, даже обучила всех на службе и соседей (мы тогда служили на Дальнем востоке). Надо взбить 2 яйца, соль, сахар, горчицу -взбивать очень тщательно и лучше если бщендер с хорошей скоростью, у меня был слабенький миксер в то время, так муж приспособил венчиу от миксера к эл.дрели и помогал мне взбивать. Всё происходило очень быстро и хорошо. Так вот когда данная смесь хорошо смешается, то начать добавлять масло по чуть-чуть и следить как она смешивается, надо чтобы смесь не расслаивалась. Когда увидите, что всё проходит удачно, то можете быть уже посмелее и добавлять масло большими порциями. На 2 яйца я обычно брала 500-600 мл масла естественно рафинированного. Когда закончите добавлять масло, то добавьте уксус по вкусу, если майонез получился густым, то можете добавить кипяченой воды и размешать. Вот и всё. Мы когда вернулись домой после службы, я показала родителям мужа как делать майонез, так они перестали в магазине его покупать, всё время сами делали.
Прочитала много хороших отзывов, но у меня почему- то не получилось.......
Удалось вполне. По вкусу особенно ничем не отличается от магазинного яйичного, правда тут на 100% важно в какой пропорции добавлены специи, сок лимона и горчица. Я еще прибавила сахар 1,5 ч.л, перец молотый 0,5 ч.л. и увеличила количество соли до 1 ложки.
Единственное пришлось доливать масла- никак не взбивалось до необходимой консистенции, а вот кстати после добавления лимонного сока загустел ещё больше, я так понимаю от взаимодействия с молоком.
Однозначно рекомендую!!! Спасибо
Спасибо за очень простой рецепт майонеза. Очень хорошо получилось, хотя я и сомневалась, что он загустеет, т.к. был печальный опыт с другим рецептом(( Но к моему большому удивлению все получилось Ура!!
все получилось отлично! теперь буду хоть знать, чем заправляю салаты. Спасибо большое!
Крайне редко пользуюсь майонезом, из-за того, что тяжеловат он стал для здоровья. А ваш соус кажется более легким. Заберу и попробую, авось и мне подойдёт.
Спасибо за столь интересный рецепт! Искала майонез именно без яиц. Нахожусь в положении и магазинным не хочу пичкать малыша, а так захотелось))) Только в след раз масла положу меньше, на мой вкус)
Майонез получился что надо ,добавила немного сахара и оливкового масла.Спасибо за рецепт.И мужу очень понравился.
Как думаете,вместо молока можно использовать сметану домашнюю?
Спасибо огромное за рецепт, очень очень нам понравилось. Вкусно и очень нежно. Для деток делаю без горчицы, только начинаем есть салаты и это лучшая заправка. Спасибо большое!
Рецепт очень порадовал,для салатов самое то.... спасибо
И правда хорошо получилось, даже не ожидала. Но муж всё равно есть не стал, взял магазинный...
Отличный рецепт! Не первый раз делаю, вас вспоминаю!! Спасибо!
Время 22.45! Майонез в холодильнике есть. Но!!! Начитавшись комментариев , рванула на кухню готовить! Результат очень порадовал! Буду готовить еще!!! Спасибо!!!
Несколько раз пробовала делать классический майонез,но ничего не получалось. И тут о чудо!! Увидела ваш рецепт и всё получилось с первого раза.... Большое спасибо!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook