Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1308607

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Все получилось, но не такой вкусный, как домашний майонез на яйцах.
ДД) читала читала так не очень поняла - блендер погружной, да. а насадки то - ножи или венчик всё-таки? Заранее спасибо!
Спасибо за рецепт!
все получилось.
только вот с горчицей прогадала (не по количеству, а по качеству) -немного горчит, но в интернете пишут - что это пройдет, нужно, чтобы немного постоял.
Теперь никаких консервантов и непонятно еще чего, только свой майонезик!
Спасибо!
А можно этим майонезом мариновать мясо? Или добавлять в тесто ?
Спасибо, все получилось с первого раза. Продукты брала из холодильника. Молоко домашнее кипяченое,масло самое простое дешевое рафинированное. Взбивалось буквально несколько секунд. От себя добавила некоторые вольности-уменьшила количество соли, горчицы , лимонного сока и добавила немного сахарной пудры. "Солесахар",конечно, тут не главное. Важно,что благодаря Вашему рецепту я научилась готовить майонез без сырых яиц. Огромное спасибо!
Спасибо за рецепт. Несколько месяцев не решалась приготовить, было какое-то недоверие... Сегодня решилась и была приятно удивлена результатом. Быстро, вкусно и получилось с первого раза.
буду теперь готовить только свой майонез.
Приготовила майонез. Очень просто и вкусно. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт! Попробую и я домашний мАЯнезик
Готовлю майонез по этому рецепту уже больше года. Взбивается всегда. Спасибо огромное за рецепт.
Первый раз делала, все суперски получилтсь!!!! Быстро, вкусный и густой!!! Утянула рецептик на вечное пользование!! спасибо
Супер! Делала второй раз.Уж не знаю, что помогло,но он загустел,как положено. С обычным уксусом,больше напоминает магазинныймайонез.
Супер! Делала второй раз.Уж не знаю, что помогло,но он загустел,как положено. С обычным уксусом,больше напоминает магазинныймайонез.
Да, забыла добавить что делаю сразу в баночке, а потом просто закрываю ее крышкой и в холодильник.
Делаю постоянно по этому рецепту. Получается ВСЕГДА !
Большое вам спасибо за рецепт!
Все получилось
Базовую эмульсию (молоко+масло) я переложила в банку, и каждый раз для салата откладываю немного и добавляю желаемые специи - уксус винный или яблочный, горчицу обычную или в зернах, разные наборы приправок
очень круто! Получилось буквально сразу,как начала взбивать!) очень густой и вкусный! Думаю,что у тех,у кого не получилось,не соблюдались некоторые условия:
1) использовалась не узкая посуда
2) насадка-венчик,а не ножи
3) продукты разной температуры (я брала все из холодильника)
4) много молока (соотношение 1:2 с маслом)
5) банально,слабый блендер
Если все делать "по технологии", то не может не получиться в принципе)))
Благодарю за отзыв! Полностью с вами согласна
Спасибо большое! Всё получилось! Это очень хорошая замена майонезу, особенно, когда его нельзя, а очень хочется...
Благодарю за интересный рецепт. Надо попробовать.
Благодарю за интересный рецепт, надо попробовать.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook