• 27 октября 2009, 18:49
  • 1290366

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Фотографии «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке» от приготовивших (44)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Всем привет! Вчера увидела этот рецепт и сразу решила, что утром обязательно его сделаю. И о чудо получился такой густой и вкусный. Муж попробовал и сказал, что очень похож на майонез. Только в следующий раз когда буду его делать поменьше положу горчицу, т.к. не очень люблю вкус горчицы в майонезе. Спасибо за рецепт!
по Вашему рецепту делала 2 раза, отписываюсь) первый раз получился очень жидкий, но очень спешила, и поэтому не стала вдаваться в подробности, во второй раз тоже получился жидкий, но я не стала сдаваться, добавляла масло и взбивала, и о чудо!!! получился, теперь только его и кушаем, спасибо за рецепт))
только что попробовала и тоже в восторге!!! спасибо большое за рецептик! до этого всегда делала на яйцах, но дочка к общему столу часто "присоединялась",стоило мне на минутку отвернуться- я переживала, что сырые яйца (дочке 1,5 годика),
а на молоке это вообще прелесть! спасибо вам огромное за рецептик!!!
Просто фотка испарилась.
Присоединяюсь ко всем хвалилкам по рецепту! Есть вопрос по применению. Про запекание нашла что хорошо получается, а вот если использовать в тесто? Например коржики или пицца?
Сегодня готовила в очередной раз. И ведь каждый раз случается что-нибудь новенькое. В этот раз, майонез не хотел густеть, хотя обычно с тем же маслом, и с тем же молоком, за минуту. Густота появилась только после добавления уксуса. От чего она зависит, до конца не понятно, видимо не только мне))))
И ещё по срокам хранения. Опытным путём было проверено, что после 3 недель стояния в холодильнике, с майонезом ничего не случилось. Всё такой же густой и вкусный, и никакого вреда для ЖКТ
У меня не осталось стаканчика для блендера, поэтому взбиваю в 700 граммовой банке. В ней же и храню в холодильнике.
Огромное спасибо, быстро и очень вкусно!шикарный рецепт!
только что: получился, но делала на пробу пол нормы,к сожалению переложила горчицы. к Новому году готова!!! будет свой майонез. спасибо
Девочки, просто супер !!!! Большое спасибо автору за рецепт. Фокус какой-то!!!
Это что-то потрясающее !!!! Просто чудо !!!! Я просто глазам не поверила. Как отлично все загустело. Я положила все ингредиенты сразу и все вышло с первого раза. Огpомное спасибо за рецепт. Даже слов не хватает для похвалы. Какая вы умница, что выложили этот замечательный рецепт.
Шикарный соус! Думала- " куда мне столько? Испортится." ха, в момент разошлось по разным блюдам. Делала только на золотой семечке- слишком семечно в след. Раз только на оливковом сделаю... Золотой соус будет . Спасибо за рецепт, прижился и будет процветать
как вегетарианка, когда нашла ваш рецепт, очень обрадовалась. Но ничего не получилось. Получась жидкость неоднородная. Молоко брала 3,7% жирности, проверенное (скисает хорошо). Масло обычное рафинированное подсолнечное. Блендер чаша на комбайнере. Взбивала до посинения, но увы. Кто получил тот же результат, посоветуйте что не так.
У вас блендер погружной... с лопостями? Здесь важен при взбивании именно такой блендер и узкая посуда (высокий стакан).... При других условиях эмульсия может не получится
нет, к сожалению у меня чаша, которая являеься частью кухонного комбаина
Наверное из-за этого эффект и не сработал
Ответ для bonynight
Да, без погружного блендера тут никак. Я тоже сначала пробовала на комбайне -ничего не выходит. Ради вегетарианства раздобыла блендер. И оно того стоит
решила поэкспериментировать получился, правда, жидковат, но на вкус понравился. обязательно попробую еще раз.
О, давно искала хорошую замену майонезу, а тут Ваш рецепт!
Спасибо Вам, crybell, за такое замечательное и лёгкое решение!!!!!
Супер соус!!!!Делала уже не один раз всем очень нравится!!!
Добрый день. Нашла ваш рецепт... попробовала на двух разных маслах.. Почему то на хорошем подсолнечном, нерафинированном он не сгустился.. на рафинированном получился намного гуще.. Надо купить еще пару разных и попробовать.. Вечером попробую покормить семью узнаю их мнение.. но мне понравилось очень.. Быстро, просто и вкусно. Спасибо огромнейшее за рецепт!!!!!!!!!! Теперь майонез всегда будет свежий и вкусный!
Здравствуйте))) Большое спасибо за рецепт- получился отменный с первого раза. Но возник вопрос- так как он на молоке, я не уверена в том, что могу сочетать его с селёдкой(добавить в салат "Сельдь под шубой" и с солёными огурцами (в винегрете например). Или всё-же могу? )
Сочетается со всем, как и обычный майонез. Никого из гостей ни разу не прихватило
отличнейший рецепт!
Очень обрадовалась, когда нашла Ваш рецепт, но, к сожалению, ничего не получилось. Вышло что-то жидкое и расслаивающееся. Очень интересно, где я ошиблась.
Эксперимент с миксером не удался к сожалению (((((
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 2051 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки