Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1339405

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Я в шоке! Быстро! Вкусно! просто - до безобразия!!! Спасибо, спасибо, спасибо СУПЕР РЕЦЕПТ!!!!!!!!
Соус просто супер.огромное спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт , все супер и вкус и густота! И погружным блендером и комбайном, главное температура. Я беру молоко из холодильника, а масло комнатной температуры. У меня другой вопрос как сделать не так густо, у меня прямо ложка стоит! Может перебиваю?
Вкусно и очень-очень быстро! Не для людей с больным желудком (горчица, лимонный сок/уксус) или соблюдающих фигуру-тростинку (раст.масло, да и соус в целом, не способствуют похудению ).
Делала на Новогодний стол в качестве заправки для салатов и прочего.
1 вариант (ступила) вместо молока (не купила) взяла остатки 10% сливок, немного разбавила их водой, далее по рецепту: горчица, раст.масло, лимонный сок... Получился ОЧЕНЬ густой соус, еле блендер вытащила из стакана (муж пошутил, что это, наверное, гипс ), но для запекания мяска и рыбки в духовке - самое то.
2 вариант (исправление ошибок) взяла молоко 2,4% жирности - соус вышел на "УРА" (Переложила в ведро из-под майонеза, муж, который сего действия не видел, сказал, что майонез стали делать качественнее ).
Автору СПАСИБО!
Сделала этот соус. Все получилось с первого раза. Сначала, когда масло и молоко соединились в эмульсию, показалось, что слишком жидко. Но потом когда добавила винный уксус и горчицу все сделалось идеальной консистенции. Спасибо огромное за рецепт!
Готовила на Новый год, заправляла оливье. Получилось с первого раза, настолько быстро, просто, а как вкусно! Спасибо за рецепт!
почему-то по другим рецептам майонез не получался , а по этому с первого раза и просто чудесный! спасибо!!! делала обычным погружным блендером
Девочки хозяюшки, подскажите, не густеет совсем (по густоте так остается как масло) и после того как постоит отходит сквашенное лимонным соком молоко, получается как хлопья плавают, что я делаю не так?
Спасибо огромное за такой простой в приготовлении рецепт. Получилось очень воздушно и вкусно
во!!!!!!!!
еще и масочку для волос из него сделала
я тоже вчера сделала классный получился чем-то сметану даже напомнил.спасибо Вам огромное!!!у меня муж даже кофе с майонезом скоро пить будет теперь проблем нет
все сделала пo-рецепту и блендер правильный, но эмульсия так и осталась жидкая. В чем секрет густоты?
Если нет блендера, то никак? есть только миксер...
Может быть, кому поможет. Я делаю соус в обычном блендере, не погружном, и ВСЕГДА все получается!
Первый раз пишу комментарий... Много рецептов, которые понравились, но чтоб такая идея!...
Просто супер! Спасибо большое!
Девочки, у меня получился жидкий.... Молоко кипяченое домашнее, масло Олейна, блендер погружной БОШ, взбивала минут 5, получается как сырая згущенка, в чаше стоит без горки, не так, как в этом посте.
Так как сомневаюсь, что вы могли перечитать 39 страниц комментариев-опытов других девочек, то могу сказать, что причин почему не получилось много - у каждого свои Но многие добивались густоты, охладив его в холодильнике (он там густел), либо добавляли чуть больше масла... тогда он тоже загустевал
Спасибо, попробую.
Ответ для Я-Нина
Скорей всего из- за молока, у меня один раз тоже жидкий был, думаю причина в нем
у меня один раз тоже жидкий был, думаю причина в нем
Да у меня ничего не получилось....ни с молоком, ни с яйцом, пробовала и перепелиные, в общем больше не буду и пробовать.
соус супер.а еще добавить зелень свежий огурчик вообще пальчики оближешь
Огромное спасибо! Это находка!!мы дома не едим майонез, а это ТАКАЯ альтернатиВа!!!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook