Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1308621

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Присоединяюсь ко всем хвалилкам по рецепту! Есть вопрос по применению. Про запекание нашла что хорошо получается, а вот если использовать в тесто? Например коржики или пицца?
Сегодня готовила в очередной раз. И ведь каждый раз случается что-нибудь новенькое. В этот раз, майонез не хотел густеть, хотя обычно с тем же маслом, и с тем же молоком, за минуту. Густота появилась только после добавления уксуса. От чего она зависит, до конца не понятно, видимо не только мне))))
И ещё по срокам хранения. Опытным путём было проверено, что после 3 недель стояния в холодильнике, с майонезом ничего не случилось. Всё такой же густой и вкусный, и никакого вреда для ЖКТ
У меня не осталось стаканчика для блендера, поэтому взбиваю в 700 граммовой банке. В ней же и храню в холодильнике.
Огромное спасибо, быстро и очень вкусно!шикарный рецепт!
только что: получился, но делала на пробу пол нормы,к сожалению переложила горчицы. к Новому году готова!!! будет свой майонез. спасибо
Девочки, просто супер !!!! Большое спасибо автору за рецепт. Фокус какой-то!!!
Это что-то потрясающее !!!! Просто чудо !!!! Я просто глазам не поверила. Как отлично все загустело. Я положила все ингредиенты сразу и все вышло с первого раза. Огpомное спасибо за рецепт. Даже слов не хватает для похвалы. Какая вы умница, что выложили этот замечательный рецепт.
Шикарный соус! Думала- " куда мне столько? Испортится." ха, в момент разошлось по разным блюдам. Делала только на золотой семечке- слишком семечно в след. Раз только на оливковом сделаю... Золотой соус будет . Спасибо за рецепт, прижился и будет процветать
как вегетарианка, когда нашла ваш рецепт, очень обрадовалась. Но ничего не получилось. Получась жидкость неоднородная. Молоко брала 3,7% жирности, проверенное (скисает хорошо). Масло обычное рафинированное подсолнечное. Блендер чаша на комбайнере. Взбивала до посинения, но увы. Кто получил тот же результат, посоветуйте что не так.
У вас блендер погружной... с лопостями? Здесь важен при взбивании именно такой блендер и узкая посуда (высокий стакан).... При других условиях эмульсия может не получится
нет, к сожалению у меня чаша, которая являеься частью кухонного комбаина
Наверное из-за этого эффект и не сработал
Ответ для bonynight
Да, без погружного блендера тут никак. Я тоже сначала пробовала на комбайне -ничего не выходит. Ради вегетарианства раздобыла блендер. И оно того стоит
решила поэкспериментировать получился, правда, жидковат, но на вкус понравился. обязательно попробую еще раз.
О, давно искала хорошую замену майонезу, а тут Ваш рецепт!
Спасибо Вам, crybell, за такое замечательное и лёгкое решение!!!!!
Супер соус!!!!Делала уже не один раз всем очень нравится!!!
Добрый день. Нашла ваш рецепт... попробовала на двух разных маслах.. Почему то на хорошем подсолнечном, нерафинированном он не сгустился.. на рафинированном получился намного гуще.. Надо купить еще пару разных и попробовать.. Вечером попробую покормить семью узнаю их мнение.. но мне понравилось очень.. Быстро, просто и вкусно. Спасибо огромнейшее за рецепт!!!!!!!!!! Теперь майонез всегда будет свежий и вкусный!
Здравствуйте))) Большое спасибо за рецепт- получился отменный с первого раза. Но возник вопрос- так как он на молоке, я не уверена в том, что могу сочетать его с селёдкой(добавить в салат "Сельдь под шубой" и с солёными огурцами (в винегрете например). Или всё-же могу? )
Сочетается со всем, как и обычный майонез. Никого из гостей ни разу не прихватило
отличнейший рецепт!
Очень обрадовалась, когда нашла Ваш рецепт, но, к сожалению, ничего не получилось. Вышло что-то жидкое и расслаивающееся. Очень интересно, где я ошиблась.
Эксперимент с миксером не удался к сожалению (((((
скажите, пожалуйста, а сколько может хранится такой майонез? спасибо.
В самом рецепте синими буковками написано:
Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!
Но у нас он никогда столько не стоял Поэтому точно сказать не могу
спасибо! к своему стыду не заметила
Ответ для Аидочка77
Мы как-то уехали почти на три недели. Майонез остался в холодильнике, и с ним ничего не произошло. Так что делаю вывод, что майонез хранится отлично!
получилось после того, как подержала смесь в морозилке 10 минут. Огромное спасибо автору и остависшим комментарии поварятам! Благодаря вам столько людей испытали радость от получившегося домашнего майонеза!
Как же я его проглядела, все время делала по другому рецепту с яйцом. обязательно приготовлю и по вашему рецепту.
САМЫЙ-САМЫЙ ВКУСНЫЙ МАЙОНЕЗ Теперь только его и готовлю, спасибо Вам огроменное
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook