Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1339670

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
О-ёй! Ничего не вышло совсем не загустел и на вкус немного горьковатый брала лим. сок, в чем дело не пойму подскажите может дело в соке, а может в молоке оно у меня домашнее и кипяченное, а может дело в том что отмеряла я не мл а граммами т.е. на 150 гр молока 75 гр раст. масла (0,5 порции). Взбивала погружным блендером, в высоком стакане, может попробовать из не кипяченного и не домашнего (магазинного) молока?
Я делала с кипеченым не магазиным молоком. Тоже была небольшая горчинка, но я ссылаюсь на то, что горчица придает такую горчинку.
Ответ для Кикивинка
У Вас же пропорция другая,в рецепта надо 150 масла и 75 гр молока(если половину делать),а у Вас наоборот молока больше,конечно не загустеет!
Ачумеееть Всё получилось с первого раза, соус густой, чудеса просто можно варьировать вкус, добавки, просто супер! Присоединяюсь к восторженным отзывам!!! Спасибо!
Спасибо всем огромное преогромное за ваши отзывы, фото и эксперименты с этим соусом!!!
Супер !Просто великолепно ! Только что сделала.Вот скажите, можно ли использовать кипячённое молоко ? Коментов очень много и читать времени нет. А вы как хозяйка этой ветки можете знать :делал ли кто нибудь с кипячённым молоком. Спасибо !
делал ли кто нибудь с кипячённым молоком
Делали, получалось Здесь, почти за 5 лет как только не экспериментировали с рецептом Но всё равно у всех получается разное время загустения и сама густота
Нет слов для восторга, незнаю кто первоначальный открыватель этого рецепта но вы , дорогая авторша, не представляете какое доброе дело сделали длеа многих людей которые стремятса к здоровому образу жизни. Низкий вам поклон.
Прочитала несколько коментариев...пришла к выводу что масло должно быть хорошего качества и именно рафинированное.
Я использовала масло Авокадо и сбивала в обычном блендере(не погружной) режим милк шеик.....5 секунд и полный восторг.
не знаю кто первоначальный открыватель этого рецепта
Сама я встретила рецепт в статье в инете, где этим рецептом делился некий повар

Очень рада, что и вам помогла с рецептом!!!
Я сейчас сама придерживаюсь правильного питания - кормлю сыночка грудью Этот соус, особенно сейчас, просто спасение На всякую химическую еду у сынки аллергия начинается, а с этим майонезом всё замечательно

сбивала в обычном блендере(не погружной) режим милк шеик
Вот здорово!!! По-моему на моей памяти, вы первая кто написала, что получилось обычным блендером Может не у всех есть такой режим и всё зависит от него?
огромное спасибо за рецепт! уже год майонез в магазине я не покупаю! готовлю сама, учу друзей и твердо знаю, если бы этот рецепт печатали на коробке с блендерами, производители майонеза обанкротились бы!
Всем привет! Вчера увидела этот рецепт и сразу решила, что утром обязательно его сделаю. И о чудо получился такой густой и вкусный. Муж попробовал и сказал, что очень похож на майонез. Только в следующий раз когда буду его делать поменьше положу горчицу, т.к. не очень люблю вкус горчицы в майонезе. Спасибо за рецепт!
по Вашему рецепту делала 2 раза, отписываюсь) первый раз получился очень жидкий, но очень спешила, и поэтому не стала вдаваться в подробности, во второй раз тоже получился жидкий, но я не стала сдаваться, добавляла масло и взбивала, и о чудо!!! получился, теперь только его и кушаем, спасибо за рецепт))
только что попробовала и тоже в восторге!!! спасибо большое за рецептик! до этого всегда делала на яйцах, но дочка к общему столу часто "присоединялась",стоило мне на минутку отвернуться- я переживала, что сырые яйца (дочке 1,5 годика),
а на молоке это вообще прелесть! спасибо вам огромное за рецептик!!!
Просто фотка испарилась.
Присоединяюсь ко всем хвалилкам по рецепту! Есть вопрос по применению. Про запекание нашла что хорошо получается, а вот если использовать в тесто? Например коржики или пицца?
Сегодня готовила в очередной раз. И ведь каждый раз случается что-нибудь новенькое. В этот раз, майонез не хотел густеть, хотя обычно с тем же маслом, и с тем же молоком, за минуту. Густота появилась только после добавления уксуса. От чего она зависит, до конца не понятно, видимо не только мне))))
И ещё по срокам хранения. Опытным путём было проверено, что после 3 недель стояния в холодильнике, с майонезом ничего не случилось. Всё такой же густой и вкусный, и никакого вреда для ЖКТ
У меня не осталось стаканчика для блендера, поэтому взбиваю в 700 граммовой банке. В ней же и храню в холодильнике.
Огромное спасибо, быстро и очень вкусно!шикарный рецепт!
только что: получился, но делала на пробу пол нормы,к сожалению переложила горчицы. к Новому году готова!!! будет свой майонез. спасибо
Девочки, просто супер !!!! Большое спасибо автору за рецепт. Фокус какой-то!!!
Это что-то потрясающее !!!! Просто чудо !!!! Я просто глазам не поверила. Как отлично все загустело. Я положила все ингредиенты сразу и все вышло с первого раза. Огpомное спасибо за рецепт. Даже слов не хватает для похвалы. Какая вы умница, что выложили этот замечательный рецепт.
Шикарный соус! Думала- " куда мне столько? Испортится." ха, в момент разошлось по разным блюдам. Делала только на золотой семечке- слишком семечно в след. Раз только на оливковом сделаю... Золотой соус будет . Спасибо за рецепт, прижился и будет процветать
как вегетарианка, когда нашла ваш рецепт, очень обрадовалась. Но ничего не получилось. Получась жидкость неоднородная. Молоко брала 3,7% жирности, проверенное (скисает хорошо). Масло обычное рафинированное подсолнечное. Блендер чаша на комбайнере. Взбивала до посинения, но увы. Кто получил тот же результат, посоветуйте что не так.
У вас блендер погружной... с лопостями? Здесь важен при взбивании именно такой блендер и узкая посуда (высокий стакан).... При других условиях эмульсия может не получится
нет, к сожалению у меня чаша, которая являеься частью кухонного комбаина
Наверное из-за этого эффект и не сработал
Ответ для bonynight
Да, без погружного блендера тут никак. Я тоже сначала пробовала на комбайне -ничего не выходит. Ради вегетарианства раздобыла блендер. И оно того стоит
решила поэкспериментировать получился, правда, жидковат, но на вкус понравился. обязательно попробую еще раз.
О, давно искала хорошую замену майонезу, а тут Ваш рецепт!
Спасибо Вам, crybell, за такое замечательное и лёгкое решение!!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook