Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1308262

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Мама дорогая!!! Судя по количеству комментариев, Вы раскрыли Государственную тайну приготовления майонеза стратегического назначения Не боитесь, что Вас погребёт эта Лавина Положительных и Благодарных комментариев? Вы уж извините, мне деваться некуда и я, просто, вынужден присоединиться к этой Армии Благодарных Поварят
Готовила Ваш майонезик уже 100 раз Спасибо,нравится А вот вчера не получился Я в недоумении Не загустел и все В чем может быть причина?
обалденно просто и вкусно! главное ты знаешь из чего сделано! очень вкусно!
супер-пупер мега круто))) спасибо за идею, теперь все новогодние салаты, будут с нормальной заправкой, а не с магазинным ужасом под названием "майонез"
Делала много раз- майонез супер!!! Делала в разных вариациях и с чесноком для цезаря и более сладкий - для овощей, получается замечательно. Как то раз сделала для салата, а потом банку с остатками засунула в холодильник и забыла про нее. Где-то через месяц нашла, думала все на быброс - нет!!! Даже не отслоился и вкусовых качеств не потерял. С удовольствием доели просто с хлебом.
ВАУ! Теперь я понимаю - откуда в Ашане майонез такой дешевый есть. Тут себестоимость копеечная! Долой магазинные подделки!!!! Огромнейшее спасибо за рецепт!!!!!!
я в восторге от соуса!!!!! вкуснее чем магазинный майонез в двести раз!! спасибо Вам за рецепт
Долго смотрела на этот рецепт, все сомневалась.А зря, очень хороший майонез получился. Спасибо вам большое за рецепт!!!
Все взбилось супер. Сразу все молоко и все масло. Густющая смесь получилась. Не было обычной горчицы - добавила фанцузскую. Просто замечательно. Быстро, а главное без непонятных добавок. Спасибо, что поделились рецептом.
И вам спасибо большое за отзыв!!!
спасибо большое за рецепт.очень заинтересовал, именно, отсутствием яиц. возьму на заметку и в ближайшее время испробую))))
Очень быстро и вкусно (вкус зависит от тех ингредиентов, которые используешь), продукты брала из холодильника, проблем со взбиванием не было. Большое спасибо за рецепт.
надо попробывать.тем более новый год на пороге и майонеза надо много
спасибо за идею
Супер рецепт. Очень вкусный и получается с первого раза. Молоко брала холодное домашнее.
wao polu4ilos SUPER bolwoe spasibo za ricept.. ja uksus ne dobavläla v finländii takaja gor4itsa kislo sladkaja nu polu4ilosy prosto o4eny vkusno
skazite a skolko mozet hranica etot maionez? spasibki
Огромное спасибо автору произведения!!! Делала уже не раз, на праздники готовлю большими порциями для салатов! Но получается ТОЛЬКО из холодного молока, если у вас масса не густеет, не расстраивайтесь, поставьте в холодильник и попробуйте еще раз и у вас все получится)) Удачи.
Здравствуйте, Юлия! Приятно видеть как популярен Ваш рецепт) Я пробовал делать, но у меня, как и у некоторых по какой-то причине не получилось. Но это вовсе не означает, что я отступлюсь. Буду пробовать еще)) Но вот что я хотел сказать. Читая комментарии, у меня закралась такая мысль - а может стоит тем, у кого всё получилось, писать, какую марку (название) молока они использовали? Может дело еще и в этом?
А у меня, надеюсь, всё получится. Как получится - отпишусь!) И название молока сообщу))
Вот и всё. Всё получилось!
Использовал молоко пастеризованное, 3,2% жирности. И молоко, и масло довел до одинаковой температуры в холодильнике. Масло использовал кукурузное "Злато".
Блендер использовал "Braun MR 4050 HC".
Всем удачных экспериментов!
Советую испробовать ещё один безотказный вариант, правда это усложняет процесс:
1. Влить в стакан с молоком растительное масло из расчета 150 мл молока на 150 мл масла и взбить блендером до эмульсионного состояния (желательно масло вливать постепенно, походу взбивания).
2. Добавить соль, сахар, белый перец, горчицу и т. д., всё это взбить блендером до однородности.
3. Долить в стакан оставшиеся 150 мл масла и опять-же взбить блендером до густого консистентного состояния. Кстати, если и после этого добавить ещё масла 50 мл и взбить блендером , то густота майонеза увеличится.
это просто жирное молоко!!!совершенно не сбивается и не густеет тем более. хотя вкус приемлемый. может надо какой то загуститель добавлять, крахмал например? к сожалению его у меня сейчас нет. продукты на помойку. очень обидно, так надеялась на чудо(((
Если вы прочитаете все комменты ниже, то поймёте, что рецепт здесь не причём - просто нужно было добавить ещё чуть масла.... у кого-то густеет чуть позже в холодильнике.... Потому что у всех разное молоко и масло..... Никаких загустителей не надо.. Этот рецепт уже готовят и любят сотни людей, к нему просто нужно приспособится....
Фото других девочек и мои, говорят за себя))) Очень жаль, что из-за новшествах на сайте, пропали десятки других фото((((
добавляла и масла 50 гр, и потом еще на глаз - не хотел густеть ни в какую.ни наю почему(((
У меня нет слов!!!!!!!! ЭТО ПРОСТО ВОЛШЕБСТВО!!!!!!!! Кстати брала все из холодильника. Огромнейшее спасибо за рецепт
а у меня не получился добавила 2 желтка - и сразу все ок стало, накрошила чеснока и соленого огурца до кучи - офигенный соус вышел! но не могу понять, почему без яиц не взбилось? использовала насадки-венчики в блендере, а счас мысль проскальзывает - а чем отличается тогда от простого миксера?в общем, еще буду экспериментировать
а у меня не получился добавила 2 желтка - и сразу все ок стало, накрошила чеснока и соленого огурца до кучи - офигенный соус вышел! но не могу понять, почему без яиц не взбилось? использовала насадки-венчики в блендере, а счас мысль проскальзывает - а чем отличается тогда от простого миксера?в общем, еще буду экспериментировать
И я хотела спрость, почему нельзя миксером взбивать? Кто-нибудь пробовал?
Супер! Спасибо за рецепт - теперь только ОН!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook