• 27 октября 2009, 18:49
  • 1290442

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Фотографии «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке» от приготовивших (44)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
это просто жирное молоко!!!совершенно не сбивается и не густеет тем более. хотя вкус приемлемый. может надо какой то загуститель добавлять, крахмал например? к сожалению его у меня сейчас нет. продукты на помойку. очень обидно, так надеялась на чудо(((
Если вы прочитаете все комменты ниже, то поймёте, что рецепт здесь не причём - просто нужно было добавить ещё чуть масла.... у кого-то густеет чуть позже в холодильнике.... Потому что у всех разное молоко и масло..... Никаких загустителей не надо.. Этот рецепт уже готовят и любят сотни людей, к нему просто нужно приспособится....
Фото других девочек и мои, говорят за себя))) Очень жаль, что из-за новшествах на сайте, пропали десятки других фото((((
добавляла и масла 50 гр, и потом еще на глаз - не хотел густеть ни в какую.ни наю почему(((
У меня нет слов!!!!!!!! ЭТО ПРОСТО ВОЛШЕБСТВО!!!!!!!! Кстати брала все из холодильника. Огромнейшее спасибо за рецепт
а у меня не получился добавила 2 желтка - и сразу все ок стало, накрошила чеснока и соленого огурца до кучи - офигенный соус вышел! но не могу понять, почему без яиц не взбилось? использовала насадки-венчики в блендере, а счас мысль проскальзывает - а чем отличается тогда от простого миксера?в общем, еще буду экспериментировать
а у меня не получился добавила 2 желтка - и сразу все ок стало, накрошила чеснока и соленого огурца до кучи - офигенный соус вышел! но не могу понять, почему без яиц не взбилось? использовала насадки-венчики в блендере, а счас мысль проскальзывает - а чем отличается тогда от простого миксера?в общем, еще буду экспериментировать
И я хотела спрость, почему нельзя миксером взбивать? Кто-нибудь пробовал?
Супер! Спасибо за рецепт - теперь только ОН!
Сегодня сделала майонез ))) представляете все получилось!!! На глазах молоко с маслом загустело за несколько секунд... Это что-то невероятное ))) по вкусу почти как настоящий
Просто нет слов! 0.5 литровая баночка густого майонеза за несколько минут (с учетом подготовки). По вкусу чем то напоминает советский майонез в майонезных баночках
Жаль, не могу ответить в отзывах приготовивших, хочу написать про свой опыт. Если не густеет - мало масла, много молока. Долейте масла грамм 50 и все получится. И я сразу закидываю молоко, масло, соль, горчицу - все хорошо получается.
Рецепт супер, готовлю на праздники, когда много майонеза нужно. В салатах никто разницы не замечает. Вкусно получается с европейской горчицей. А уксус доливала и бальзамический, и яблочный.
Спасибо вам огромное за этот рецепт! Меня тоже смущали сырые яйца в других рецептах а этот просто превосходный и пахнет за счет горчицы правда как магазинный провансаль только намного полезней и дешевле.
Я когда смешивала молоко и масло тоже сразу однородности не добилась. Получилось просто жирное молоко (я брала натуральное коровье), сначала конечно отчаялась, думала не получится, добавила еще масла, но результата не было, я решила была не была добавлю все остальное, а потом буду масло добавлять если не загустеет. Добавила горчицу (все также жидко),соль, уксус и тут масса на глазах стала густеть моему ликованию не было предела.
Только хочу всех предупредить сразу в рецепте написано 1-2 ст л уксуса или сока, НО лучше пробовать, т.к. я положила 1 ст ложку уксуса и у меня получилось кисло (( в след раз буду ложить чайную ложку.
А так СПАСИБО вам огромное
Спасибо! действительно все получилось!!! вкусно и полезно (я пробовала смешивать разные масла: основа подсолнечное+по немногу до нормы добавила кунжутное, тыквенное, льняное) еще раз спасибо!
Делала 1/2 порции. Все отлично загустело, только почему то кисловато получилось. Он должен быть кислым или я что-то неправильно сделала?
Первый раз делала - была в восторге.Три следующие попытки - неудача.Немного отчаялась и решила ещё раз почитать комментарии.Поменяла молоко на другого производителя.Сбивала молоко и масло охлажденное - результат отличный и я опять счастливая.Получилось,что молоко которое я покупала последнее время просто порошковое.Спасибо Юлечке ещё раз за рецепт и всем кто не поленился написать комментарий.
Получился в 100 раз вкуснее чем покупной !!!
Интересно если добавить васаби и соевый соус, то для сушей запеченных мне кажется будет супер
Очень круто!!! Я имею ввиду количество отзывов... Мнения самые разные, а это значит, что надо пробовать сделать...
Если получится, то это будет самый революционный рецепт, который кардинально поменяет мою кухонную экономику
Вечером,прочитав рецепт,не удержалась и сделала.Правда маленьку порцию.Даже не надеялась,что сразу и получиться.Кроме соли и горчицы добавила сахара,винного уксуса и сушенного укропа.Получился густой,нежный.На вкус я немного переборщила с солью.Спасибо огромнейшее за этот рецепт.И как жалко,что я так поздно с ним познакомилась.
Замечательный рецепт! Делаю, не нарадуюсь!
Спасибо огромное, очень хороший рецепт! Мой муж - большой любитель майонеза и оценил его по достоинству. Даже не сразу поверил, что это я сама сделала .
Давно заглядывалась на Ваш рецептик, записала себе и ждала удобного случая. Вот захотелось завтра сделать салатик и именно с майонезом (ну вот бывает у меня такое ) . А майонез в холодильнике стоит открытый уже не одну неделю, страшно есть. А новый покупать смысла нету, мы его едим очень мало и очень редко, не сьедаем и потом выбрасывам почти полную банку. И тут у меня мысль: "Ну зачем я буду покупать гадость в магазине, травиться, а потом выкидывать, если есть такой замечательный рецептик?!" Только сделаю в два раза меньше, иначе не сьедим. Завтра отчитаюсь, правда, нету горчицы, есть просто горчичный порошок. Так что буду экспериментировать .
Супер! Получилось очень вкусно.Один раз пробовала яйцо еще добавить чтоб еще вкусней было,ничего не получилось(не взбилось)следуйте строго по рецепту.)))
А я уже соус и в ход пустила.Приготовила куриную филешку,отбила,завернула в нее сыр панир( рецепт с поваренка, упражнялась вчера, помидорчик и веточку укропа, закрутила, помазала нашим замечательным соусо, обваляла в тертой картошке, обжарила на горячей сковородке, вытащили переложила в аерогриль, замазала опять сверху соусом и пропекла.Девочки, я даже не солила.Сейчас сижу , пробую, думаю у меня опять будет медовый месяц....Большое спасибо Юлечка за рецепт!!!!
Спасибо огромное за рецепт, все получилось с первого раза, даже при том что молоко было из холодильника.Дочь никогда не терпела блюда с майонезом , теперь уплетает соус с хлебом и в полном восторге. +++++++ за рецептик
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 2077 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки