Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1342252

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
спасибо большое за рецепт.очень заинтересовал, именно, отсутствием яиц. возьму на заметку и в ближайшее время испробую))))
Очень быстро и вкусно (вкус зависит от тех ингредиентов, которые используешь), продукты брала из холодильника, проблем со взбиванием не было. Большое спасибо за рецепт.
надо попробывать.тем более новый год на пороге и майонеза надо много
спасибо за идею
Супер рецепт. Очень вкусный и получается с первого раза. Молоко брала холодное домашнее.
wao polu4ilos SUPER bolwoe spasibo za ricept.. ja uksus ne dobavläla v finländii takaja gor4itsa kislo sladkaja nu polu4ilosy prosto o4eny vkusno
skazite a skolko mozet hranica etot maionez? spasibki
Огромное спасибо автору произведения!!! Делала уже не раз, на праздники готовлю большими порциями для салатов! Но получается ТОЛЬКО из холодного молока, если у вас масса не густеет, не расстраивайтесь, поставьте в холодильник и попробуйте еще раз и у вас все получится)) Удачи.
Здравствуйте, Юлия! Приятно видеть как популярен Ваш рецепт) Я пробовал делать, но у меня, как и у некоторых по какой-то причине не получилось. Но это вовсе не означает, что я отступлюсь. Буду пробовать еще)) Но вот что я хотел сказать. Читая комментарии, у меня закралась такая мысль - а может стоит тем, у кого всё получилось, писать, какую марку (название) молока они использовали? Может дело еще и в этом?
А у меня, надеюсь, всё получится. Как получится - отпишусь!) И название молока сообщу))
Вот и всё. Всё получилось!
Использовал молоко пастеризованное, 3,2% жирности. И молоко, и масло довел до одинаковой температуры в холодильнике. Масло использовал кукурузное "Злато".
Блендер использовал "Braun MR 4050 HC".
Всем удачных экспериментов!
Советую испробовать ещё один безотказный вариант, правда это усложняет процесс:
1. Влить в стакан с молоком растительное масло из расчета 150 мл молока на 150 мл масла и взбить блендером до эмульсионного состояния (желательно масло вливать постепенно, походу взбивания).
2. Добавить соль, сахар, белый перец, горчицу и т. д., всё это взбить блендером до однородности.
3. Долить в стакан оставшиеся 150 мл масла и опять-же взбить блендером до густого консистентного состояния. Кстати, если и после этого добавить ещё масла 50 мл и взбить блендером , то густота майонеза увеличится.
это просто жирное молоко!!!совершенно не сбивается и не густеет тем более. хотя вкус приемлемый. может надо какой то загуститель добавлять, крахмал например? к сожалению его у меня сейчас нет. продукты на помойку. очень обидно, так надеялась на чудо(((
Если вы прочитаете все комменты ниже, то поймёте, что рецепт здесь не причём - просто нужно было добавить ещё чуть масла.... у кого-то густеет чуть позже в холодильнике.... Потому что у всех разное молоко и масло..... Никаких загустителей не надо.. Этот рецепт уже готовят и любят сотни людей, к нему просто нужно приспособится....
Фото других девочек и мои, говорят за себя))) Очень жаль, что из-за новшествах на сайте, пропали десятки других фото((((
добавляла и масла 50 гр, и потом еще на глаз - не хотел густеть ни в какую.ни наю почему(((
У меня нет слов!!!!!!!! ЭТО ПРОСТО ВОЛШЕБСТВО!!!!!!!! Кстати брала все из холодильника. Огромнейшее спасибо за рецепт
а у меня не получился добавила 2 желтка - и сразу все ок стало, накрошила чеснока и соленого огурца до кучи - офигенный соус вышел! но не могу понять, почему без яиц не взбилось? использовала насадки-венчики в блендере, а счас мысль проскальзывает - а чем отличается тогда от простого миксера?в общем, еще буду экспериментировать
а у меня не получился добавила 2 желтка - и сразу все ок стало, накрошила чеснока и соленого огурца до кучи - офигенный соус вышел! но не могу понять, почему без яиц не взбилось? использовала насадки-венчики в блендере, а счас мысль проскальзывает - а чем отличается тогда от простого миксера?в общем, еще буду экспериментировать
И я хотела спрость, почему нельзя миксером взбивать? Кто-нибудь пробовал?
Супер! Спасибо за рецепт - теперь только ОН!
Сегодня сделала майонез ))) представляете все получилось!!! На глазах молоко с маслом загустело за несколько секунд... Это что-то невероятное ))) по вкусу почти как настоящий
Просто нет слов! 0.5 литровая баночка густого майонеза за несколько минут (с учетом подготовки). По вкусу чем то напоминает советский майонез в майонезных баночках
Жаль, не могу ответить в отзывах приготовивших, хочу написать про свой опыт. Если не густеет - мало масла, много молока. Долейте масла грамм 50 и все получится. И я сразу закидываю молоко, масло, соль, горчицу - все хорошо получается.
Рецепт супер, готовлю на праздники, когда много майонеза нужно. В салатах никто разницы не замечает. Вкусно получается с европейской горчицей. А уксус доливала и бальзамический, и яблочный.
Спасибо вам огромное за этот рецепт! Меня тоже смущали сырые яйца в других рецептах а этот просто превосходный и пахнет за счет горчицы правда как магазинный провансаль только намного полезней и дешевле.
Я когда смешивала молоко и масло тоже сразу однородности не добилась. Получилось просто жирное молоко (я брала натуральное коровье), сначала конечно отчаялась, думала не получится, добавила еще масла, но результата не было, я решила была не была добавлю все остальное, а потом буду масло добавлять если не загустеет. Добавила горчицу (все также жидко),соль, уксус и тут масса на глазах стала густеть моему ликованию не было предела.
Только хочу всех предупредить сразу в рецепте написано 1-2 ст л уксуса или сока, НО лучше пробовать, т.к. я положила 1 ст ложку уксуса и у меня получилось кисло (( в след раз буду ложить чайную ложку.
А так СПАСИБО вам огромное
Спасибо! действительно все получилось!!! вкусно и полезно (я пробовала смешивать разные масла: основа подсолнечное+по немногу до нормы добавила кунжутное, тыквенное, льняное) еще раз спасибо!
Делала 1/2 порции. Все отлично загустело, только почему то кисловато получилось. Он должен быть кислым или я что-то неправильно сделала?
Первый раз делала - была в восторге.Три следующие попытки - неудача.Немного отчаялась и решила ещё раз почитать комментарии.Поменяла молоко на другого производителя.Сбивала молоко и масло охлажденное - результат отличный и я опять счастливая.Получилось,что молоко которое я покупала последнее время просто порошковое.Спасибо Юлечке ещё раз за рецепт и всем кто не поленился написать комментарий.
Получился в 100 раз вкуснее чем покупной !!!
Интересно если добавить васаби и соевый соус, то для сушей запеченных мне кажется будет супер
Очень круто!!! Я имею ввиду количество отзывов... Мнения самые разные, а это значит, что надо пробовать сделать...
Если получится, то это будет самый революционный рецепт, который кардинально поменяет мою кухонную экономику
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook