Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1311639

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:


Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
crybell!!!!!!!!!!! Огромное спасибо за рецепт! Все получилось сразу! Муж доволен аш слов нет!
Спасибо! Получился, правда добавляла немного подсолнечного масла, а то до этого была жидкая субстанция( но почитав комментарии не вылила, а добавила маслица).Довольная аки слон
Здравствуйте,зашла в рецепт хотела написать разгромный коммент,а в итоге поняла,что тут у всех такая же проблема с жидкой субстанцией. Прочитала и пошла исправлять ,добавила горчицу и уксус и все сразу получилось,так что зачет
спасибо за майонез, впервый раз не получилось - вылила, второй раз - плакала, потом дошло - мало масла, тепрь я делаю так: все сразу ставлю и если не получается густой, то просто тонкой струйкой лью масло и взбиваю, действительно через 4-7 секунд все превращается в густую массу. а сегодня хотела сделать вылила масло и молоко, а горчицы не оказалось,что было делать? в холодильнике был хрен, оооо, девочки, получилось что-то красивое и очень вкусное, я еще дальше пошла добавила сыр( измельчила в блендере), теперь сижу и ем с хлебом, муж намазывает ею рыбу из пароварки. Еще раз спасибо, огромное. Рецепт дала всем своим знакомым, от них тоже огромное спасибо!
Ух ты!!!! Спасибо вам огромное за ваш отзыв и эксперименты!!! И отдельное спасибо, что не сдались и довели рецептик до совершенства!!!!! Такие люди, как вы, вызывают у меня глубокое уважение!!!
ЭТО ВАМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО, ЖДУ ЕЩЕ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ, ОСОБЕННО ЕСЛИ ИЗ ПАРОВАРКИ БУДУ БРАТЬ НЕ ГЛЯДЯ, ТАК СКАЗАТЬ
почитала комментарии противоречивые и так стало интересно.... потопала делать... приду отчитаюсь
сделала, получилось отлично теперь подробнее: молоко и масло (раст.) были из холодилька, оливковое комнатной температуры - смешала масла примерно 1:1. Воспользовалась блендером с чашей, после смешивания молока и масла получилась жидкая субстанция, но после того как добавила оставшиеся ингредиенты и снова взбила, получился очень густой соус, как раз то что надо Но не могла не согрешить, добавила туда разных приправок и чеснока (ну уж очень я их люблю) Спасибо большое за рецепт, соус (не майонез, т.к. я отступила от рецепта приправами) получился просто изумительный - густой и очень очень вкусный!!!!
Спасибо вам большое за ваши эксперименты и полезный отзыв!!!!! Очень рада, что у вас всё получилось!!!
сама то как рада он и к овощам отлично спасибо еще раз за рецепт!!!!! Добавила ещё свежей зелени, так вообще красота получилась!!!!!! Позже фото выложу....
Готовила не в первый раз, всегда получался прекрасный майонез, а сегодня получилась жидкая субстанция - молоко отдельно (мелкими шариками), масло отдельно. Сначала хотела вылить и отправить сына в магазин за майонезом, а потом просто плеснула в чашу белндера еще молока, включила и через пару секунд... получила прекрасный густой майонез. Может кому-нибудь пригодится мой опыт Добавлю, что изначально пропорции отмеряла очень точно, молоко и масло такие же как и всегда
Спасибо вам огромное за отзыв Он обязательно пригодится тем, кто будет делать его в первый раз
девочки, майонез не нужен был - но дабы проверить загустеет или нет - сделала оч. маленькое количество - пока "блендерила" молоко и масло - эффекта загустения особо не было - просто перемешанная субстанция полумасла-полумолока - но как только добавила горчицы и уксуса (яблочного) и начала мешать - масса сразу стала густой и пышной.... так что я бы на вашем месте извинилась перед автором - идея оч. интересная, обязательно возьму на заметку - т.к. муж уплетает все с майонезом
Спасибо большое вам за отзыв!
В этом рецепте я никого не обманула - у меня было всё так, как я написала в описании - очень густой майонез за 5 секунд Густота зависит только от качества исходных продуктов)))) Да и фото девочек говорят за себя)))) Просто некоторые люди очень агрессивные по своей натуре и любят в инете возвышаться за счёт других, забывая, что это кулинарный сайт Спасибо вам ещё раз за поддержку)))))))

Кстати, вы не увидели особого загустения, наверное потому что делали маленькую порцию На кухне всё имеет место быть ))))))[x]00:26 19.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Рецепт супер! Всегда получается, очень вкусный майонез, а главное без всякой химии. Год не покупали майонеза вообще (сейчас стали грешить иногда), ели только домашний! Очень советую! Автору спасибо
Спасибо вам большое за отзыв!!!
Завтра буду делать, думаю что получится. Попробую добавить немножко куркумы, для цвета да и дла вкуса думаю не повредит. Спасибо.
Спасибо большое! Я просто в восторге, как быстро можно сделать майонез в домашних условиях! Вкусно и не вредно! [x]13:31 24.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Пожалуйста! Очень рада, что у вас всё получилось!!!
Огромнейшее БРАВО и СПАСИБО!))) [x]11:25 23.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
На здоровьице!!! Спасибо и вам большое! И за отзыв тоже!!!! [x]18:57 24.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
сделала все по рецепту и не получилось! Очень жидкий.Поставила в холодильник,он расслоился.Почему?Что я сделала не так????
если взбивали насадкой-венчиком, то не получится. надо насадкой для измельчения взбивать
Я просто в восторге.Майонез получился просто СУПЕР! Намазала на хлебушек,сижу наслаждаюсь.
Приготовила, но, к сожалению, получился совсем жидкий соус - совершенно не загустел. Пропорции брала по рецепту, молоко домашнее некипячёное, всё комнатной температуры, блендер погружной... Но увы... Хотя вкус меня вполне устроил (я добавила адыгейскую соль, горчицу и лимонный сок). Даже не знаю, что я сделала не так. Может быть, молоко жирноватое?
Отличный рецепт, все получилось с первого раза! Вкус действительно похож на советский майонез из баночки - наверное, потому, что "солирует" горчица
Спасибо Вам за рецепт! Потрясающе просто и быстро, а главное вкусно!
Я тоже давно делаю домашний майонез, только на яйцах. Рецепт заинтересовал, но пробовали ли вы заправлять им салаты, в которые входят, например, огурцы? Ведь они с молоком, так скажем, несовместимые для пищеварения [x]09:02 08.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
А у меня не получилось. Масса не загустела. В чём может быть причина?
Обязательное условие - сбивать блендером.
Я первый раз пробывала миксером - у меня тоже не получилось,
а когда сбила блендером - результат проивзошол мои ожидания!
В том то и дело, что сбивала я блендером.
Девочки, даже не знаю, в чем может быть причина. Я взбивала блендером. Один раз получилось просто волшебно, в другой раз - жидкая водичка. Может, просто блендеры разные были? До сих пор не могу понять, от чего зависит результат.
Просто молоко и масло должны быть одинаковой температуры. Если не взбилось сразу, поставьте эту смесь в морозилку минут на 10 или в холодильник на полчаса и потом снова взбейте.
Так я потом и сделала (поставила в холодильник) - взбила - эффекта ноль. Видно день был для майонеза неудачный, больше не знаю, чем объяснить
Это у Вас какие-то неправильные пчёлы В смысле блендеры) Я иногда делаю такой майонез, стационарный блендер. Если заранее достать молоко, чтоб оно было комнатной температуры, то без проблем. Один раз было дело не взбилось, вынесла на балкон, на мороз - всё ок. Или может молоко какое не такое ?
У меня стационарным получалось прекрасно, а с погружным что-то не сложилось Хотя, судя по предыдущим комментариям, девочки взбивали именно погружным. Ну тогда попробую по Вашему совету выровнять температуру ингредиентов, может и правда в этом проблема. Спасибо за подсказку.
Пожалуйста, думаю скорее всего именно в этом фокус. Удачи!
Ответ для svet423lana
Я так поняла, что в обмане!!!!!!!!!!!!!!! У меня тоже ничего не получилось. Бросила в эту муть 5 желтков. а потом все же пожалела, что не дала отстояться постному маслу. В общем деньги в .... . Самый классный майонез с яйцами (желтками) и не надо рассказывать, что это просто "ВОЛШЕБСТВО". Очень обидно!
Если у Вас не получилось - зачем обвиняете автора в "обмане"?? У меня , как и у большенства отписавшихся - все получилось.
Ответ для Kopi1
На самом деле рецепт хороший. У меня вот первый раз получилось отлично, а во второй - так же как у Вас не загустело. Осталось только выяснить причину неудачи.
Замечательный соус! Использовала молоко 2.5 % и растительное масло из холодильника, взбивала погружным блендером. Никаких проблем не возникло. Муж попробовал и сказал что яйца чувствуются! Вот такой обман вкуса
Спасибо за рецепт! Удивительно просто,вкусно, а главное не так вредно как купленный в магазине. Советую попробовать! Для салата отлично, а вот как себя при запекании поведет пока не знаю.
напишите пожалуйста, когда проверите этот майонез при запекании!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook