Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1339671

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Приготовила, но, к сожалению, получился совсем жидкий соус - совершенно не загустел. Пропорции брала по рецепту, молоко домашнее некипячёное, всё комнатной температуры, блендер погружной... Но увы... Хотя вкус меня вполне устроил (я добавила адыгейскую соль, горчицу и лимонный сок). Даже не знаю, что я сделала не так. Может быть, молоко жирноватое?
Отличный рецепт, все получилось с первого раза! Вкус действительно похож на советский майонез из баночки - наверное, потому, что "солирует" горчица
Спасибо Вам за рецепт! Потрясающе просто и быстро, а главное вкусно!
Я тоже давно делаю домашний майонез, только на яйцах. Рецепт заинтересовал, но пробовали ли вы заправлять им салаты, в которые входят, например, огурцы? Ведь они с молоком, так скажем, несовместимые для пищеварения [x]09:02 08.06.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
А у меня не получилось. Масса не загустела. В чём может быть причина?
Обязательное условие - сбивать блендером.
Я первый раз пробывала миксером - у меня тоже не получилось,
а когда сбила блендером - результат проивзошол мои ожидания!
В том то и дело, что сбивала я блендером.
Девочки, даже не знаю, в чем может быть причина. Я взбивала блендером. Один раз получилось просто волшебно, в другой раз - жидкая водичка. Может, просто блендеры разные были? До сих пор не могу понять, от чего зависит результат.
Просто молоко и масло должны быть одинаковой температуры. Если не взбилось сразу, поставьте эту смесь в морозилку минут на 10 или в холодильник на полчаса и потом снова взбейте.
Так я потом и сделала (поставила в холодильник) - взбила - эффекта ноль. Видно день был для майонеза неудачный, больше не знаю, чем объяснить
Это у Вас какие-то неправильные пчёлы В смысле блендеры) Я иногда делаю такой майонез, стационарный блендер. Если заранее достать молоко, чтоб оно было комнатной температуры, то без проблем. Один раз было дело не взбилось, вынесла на балкон, на мороз - всё ок. Или может молоко какое не такое ?
У меня стационарным получалось прекрасно, а с погружным что-то не сложилось Хотя, судя по предыдущим комментариям, девочки взбивали именно погружным. Ну тогда попробую по Вашему совету выровнять температуру ингредиентов, может и правда в этом проблема. Спасибо за подсказку.
Пожалуйста, думаю скорее всего именно в этом фокус. Удачи!
Ответ для svet423lana
Я так поняла, что в обмане!!!!!!!!!!!!!!! У меня тоже ничего не получилось. Бросила в эту муть 5 желтков. а потом все же пожалела, что не дала отстояться постному маслу. В общем деньги в .... . Самый классный майонез с яйцами (желтками) и не надо рассказывать, что это просто "ВОЛШЕБСТВО". Очень обидно!
Если у Вас не получилось - зачем обвиняете автора в "обмане"?? У меня , как и у большенства отписавшихся - все получилось.
Ответ для Kopi1
На самом деле рецепт хороший. У меня вот первый раз получилось отлично, а во второй - так же как у Вас не загустело. Осталось только выяснить причину неудачи.
Замечательный соус! Использовала молоко 2.5 % и растительное масло из холодильника, взбивала погружным блендером. Никаких проблем не возникло. Муж попробовал и сказал что яйца чувствуются! Вот такой обман вкуса
Спасибо за рецепт! Удивительно просто,вкусно, а главное не так вредно как купленный в магазине. Советую попробовать! Для салата отлично, а вот как себя при запекании поведет пока не знаю.
напишите пожалуйста, когда проверите этот майонез при запекании!
а я недавно прочла статью о вреде майонеза. и как раз решила делать свой.. и обязательно попробую ваш рецептик.) спасибо!)
Рецептик просто супер, получилось с первого раза
А можно ли горчицу из рецепта убрать? У мч аллергия.
Ну конечно можно Это же рецепт, а не лекарство Делайте, как вашей душе угодно
спасибо вам большое
я в шоке получилось)))спасибо за рецепт!!!теперь буду готовить всегда!!
Здорово, что у вас всё получилось!!!!
может кому поможет, но первый раз я сделала с "пахучим маслом" ну для салатов, и получилось не очень вкусно, масло горчило. сразу сделала из обычного растительного, добавила чеснока и тааак вкуууусно получилось!!!!вообщем Вам еще раз спасибо!
нет слов для возмущения!!!!Только продукты перепортила! Все на помойку!!! Это надо было повестись..... Молоко с маслом ..... да никогда не получитсЯ густая эмульсия при таком раскладе....
Вы сначала прочитайте все-все отзывы и увидите, что у всех получается)))) А если он не получается, то причины здесь тоже девочками неоднократно обсуждались - молоко везде разное и температура молока и масло тоже важна..... Странно, что вы так пишите - ведь у меня всё получилось замечательно)))) И вообще этот рецепт придуман поварами, а не любителями и пользуется хорошим спросом.....Очень жаль, что у вас не получилось, но причины могут быть известны вам))))) У всех же получается... Или тысяча людей вас просто обманывают?

Или вы хотите сказать вашим комментом, что фото майонеза я подсунула из другого рецепта? И что значит повестись? Здесь на сайте я выставляю только проверенные рецепты, а если у вас не получилось, то проблема в вас и ваших продуктах.....[x]14:45 24.05.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
А почему цвет коричневый?????
Там на фотографии видно, что к белому майонезу я добавила горчицу, поэтому он стал коричневый
Супер! Чудо просто! Все получилось отлично!
Очень рада, что у вас всё получилось!!!)))))
спасибо, ваш рецепт очень выручил
Пожалуйста! Очень рада, что у вас всё получилось!
Очень интересный рецептик. И самое главное, что все это практически всегда есть у любой хозяйки. Спасибо.
Запекать с ним не пробовали???? Пиццу, например???
Пробовала - мясо Получилось у меня замечательно))))
Спасибо за быстрый ответ!!! А то я пиццу затеяла......хотелось попробовать с вашим майонезом.
Спасибо за рецепт!
У меня вышла жидкая сметана, а не майонез. Разочаровалась. По другому рецепту я готовила майонез 2 года и было все отлично.
А сколько такой майонез в холодильнике может храниться?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook