Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1337399

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Спасибо! Хороший соус получился, но я немного переборщила с горчицей, получилось очень пикантненько
Спасибо! Хороший соус получился, но я немного переборщила с горчицей, получилось очень пикантненько
Спасибо! Хороший соус получился, но я немного переборщила с горчицей, получилось очень пиксантненько
Спасибо!!! Спасибо!!! Спасибо!!!! Получился!!! Столько пробовала рецептов-ни разу не получался, а этот сразу, без всяких усилий, вкус настоящего майонеза. Теперь все салаты только с ним!!!! а для новогоднего стола -особенно актуально!
Сделала сегодня на пробу 1/3 часть. Конечно взбивается чуть больше 7 секунд. И еще я немного переборщила с солью. А так мне очень понравился вкус. Достойная замена магазинным майонезам со всякой химией. Благодарю за рецепт! Забираю его на Новый год к салатам)
Давненько этот рецепт лежит у меня в КК, уже и подзабыла про него. А тут буквально вчера наткнулась на него и решила, что нечего уже откладывать, нужно делать.
В общем, это просто фантастика! Молоко с маслом прям на глазах загустели так, что аж ложка стоит) Я делала половину порции (на пробу). Отлично получилось) Только в следующий раз поменьше горчицы добавлю- я положила чайную ложку с горкой, чувствовалось сильно. Кстати, без горчицы, лимонного сока и соли, т.е. просто смесь масла с молоком, напомнила взбитые сливки. Ещё немножко сахарной пудры добавить - и будет вкусняшка)
Спасибо за такой шикарный и простой в приготовлении рецепт!

P.S. Фото на художественную ценность не претендует, прилагаю просто для отчётности)
Шикарно!!! Надо тоже попробовать приготовить!!! Никак руки не доберутся!!! Или боюсь продукты испортить !!!
Спасибо)
Не бойтесь, я сама вечно переживаю А тут всё просто оказалось))
Надо рискнуть, наконец таки!!!
Удачи Вам!
Спс!!!
Огромное спасибо за рецепт! Мой муж очень любит майонез, готов ложкой кушать, теперь у меня есть великолепная замена. Очень просто и очень вкусно! Спасибо
Отличный рецепт! У сына аллергия на яйца, и поэтому всегда засада с салатами - все хотят с майонезом. Наконец есть выход!
Огромное спасибо от всего моего семейства!
Делала с еще теплым, после кипячения, молоком -- он не взбился, он МЕГА-взбился, начал даже отставать от стенок стакана блендера.
И еще, ради него(соуса) решилась-таки на покупку нового погружного -- почитала комментарии, что ни миксер, ни обычный блендер не подходят и загрустила, ведь мой предыдущий приказал долго жить месяца два как
Зато теперь я и с соусом и с новым блендером
Супер соус! Огромное спасибо! Я только втооой раз с дуру с extra virgin оливковым маслом сделал супер горько
спасибо за ваш рецепт , просто находка все получилось супер и самое главное без яиц .!!!!!!спасибо
Круто - слов нет! Сколько не делала майонез по разным рецептам - ну никак не выходило ничего похожего на магазинный - Ваш первый, который получился - спасибо вам большое!!!!!!!!!!!!!!!!!! А главное настолько быстро и просто - не надо ничего отделять, согревать, взбивать с разными скоростями. И продукты такие всегда есть!
Вчера поздним вечером искала рецепт майонеза, увидела этот, "молочный" рецепт, прочитала восторженные отзывы и еле удержалась, чтобы не начать готовить на ночь глядя Сегодня приготовила это чудо. Моему восторгу нет предела! Майонез получился таким густым, как я и люблю! Аж ложка стоит! Огромнейшее спасибо за такой простой, но такой изумительный рецепт! Теперь буду готовить только этот майонез!
супер! ! Большое спасибо!
Все получилось!
В следующий раз попробую с американской горчицей.
а какую горчицу для этого брать нужно? и готовую или в порошке?
Это чудо!!!!рецепт века!!!!!!спасибо!!!!!!!!!!!!
Доброго дня.
Рецепт очень хороший.
Добавила еще сахара 0,5 ч.л.- но, как по мне, нужно еще на это количество.
В следующий раз положу меньше масла- уж очень густой получился. Чем больше масла- тем гуще.
Когда я зарегистрировалась на "Поваренке", самым первым рецептом, которым я воспользовалась, стал именно Ваш соус. С тех пор я перестала покупать майонез. Огромнейшее спасибо Вам за то, что поделились таким простым в приготовлении, малозатратным и вкусным соусом! На 1-м фото хотелось показать густоту соуса, а на 2-м фото - вариант подачи соуса к жареным баклажанам, яйцам и помидорам.
Спасибо за рецепт! Получилось идеально! Брала холодные 10% сливки и холодное масло. Поначалу не густело, я уже испугаться успела, что продукты переведу. Но потом смесь стала как жидкая сметана, а после добавления лимонного сока и горчицы такой густой майонез получился, что ложка стоит! И при переворачивании не течет! Сока брала 1 ст.л., плюс перец и сушеный чеснок.
уже увидела, спасибо.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook