• 27 октября 2009, 18:49
  • 1290987

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Фотографии «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке» от приготовивших (44)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Домашнего не кипячённого молока не дождалась, уж очень заинтересовал меня этот рецепт.Взяла самое простое магазинное молоко из пакетика 2,5% жирности, взбила-всё отлично получилось. Честно, не ожидала, что получится так по-настоящему и очень вкусно!Спасибо за рецептик!
Спасибо большое за отзыв!!!! Всегда очень радуюсь, когда у поварят всё получается!
СЕГОДНЯ СДЕЛАЛА К УЖИНУ. ДОБАВИЛА ГОРЧИЦУ С ЗЕРНЫШКАМИ, ПОЛУЧИЛСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ СОУС. ПОДАВАЛА С БУЖЕНИНОЙ- МУЖ В ВОСТОРГЕ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ
Здорово!!!! И вам спасибо большое за отзыв!
Делала строго по рецепту, почему-то не получилось
Очень жаль, что не получилось...
Сегодня почитала комментарии, я поняла, все дело в молоке, я брала кипяченое, а надо сырое, только что переделала, все загустело Спасибо, рецепт очень хороший!!! Буду дальше экспериментировать с добавками! Но, как я поняла, у многих не получается из-за кипяченого молока, в идеале надо бы где-то это красным шрифтом обозначить
Очень рада, что наконец-то у вас всё получилось!!!
Ответ для katico
у меня тоже(( 4 раза пробовала((( :’(
Все дело в молоке, должно быть не кипяченое, не порошковое молоко, я брала ПРОСТОКВАШИНО 2,6% и все получилось! Консистенция как на фото
Я брала молоко местного производства первые 3 раза (1 раз 3.2%, второй кипяченое, 3-й топленое), и 1 раз простоквашино 3.5% и ничего не загустело((( :’(
А у вас у блендера какая мощность? у меня 350
Вы знаете, делала у мамы в гостях, блендер самый примитивный, я думаю дело все таки в молоке.. у меня тоже не выходило, пока молоко не поменяла.. может Вы брали молоко длительного хранения?
да нет, обычное...
Взяла молоко из холодильника, от всех ингридиентов взяла 1/3 часть, все делала строго по рецепту но почему то не загустело(( Напишите плиз кто делал и у кого получилось молоко какой жирности вы брали? кипяченое или нет(( я делала не кипяченое 3.2%
Хочется чтоб получилось на фото выглядит обалдено!
Заранее спасибо за помощь
Почитайте комменты ниже, там все описывали свой опыт Я делаю из не кипячёного [x]14:59 18.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Взяла молоко из холодильника, от всех ингридиентов взяла 1/3 часть, все делала строго по рецепту но почему то не загустело(( Напишите плиз кто делал и у кого получилось молоко какой жирности вы брали? кипяченое или нет(( я делала не кипяченое 3.2%
Хочется чтоб получилось на фото выглядит обалдено!
Заранее спасибо за помощь
Получилось супер! Густой консистенции, молоко из холодильника ( не комнатной температуры), всё вышло.
Спасибо за рецепт. [x]00:50 18.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Надо попробывать. Всегда приятно, когда знаешь из чего сделано
Суперский рецептик! Долго решалась и вот попробовала. Пришли с сыном на кухню, загрузили масло и молочко - нажали..... и оно на глазах загустело!!! Папа пришел с работы заценил на 5! А для тех кто пишет что не густеет - вы наверное молоко кипяченое взяли??? Я вчера тоже протупила и налила кипяченого - ничего не вышло
Спасибо, что поделились!!
КАКОЙ БЛЕНДЕР НУЖЕН?
Там на фото видно - ПОГРУЖНОЙ....[x]17:12 16.12.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
У МЕНЯ НЕ ПОЛУЧИЛСЯ!
Чтобы узнать причины по которым у вас не получился ЭТОТ майонез - почитайте пожалуйста комменты ниже......
И я хочу сказать СПАСИБО за интересный рецепт! Получился густой и вкусный майонез с первого раза))
Здорово!!!! Очень рада!!!
Этот рецепт я нашли в инете, попробовала сразу. У меня майонез не получился. Эмульсия не густая, просто смесь молока с маслом растительным. Вышел легкий соус к салату, а хотелось бы майонез, такой же густой, как на фото.
На фото мой майонез... его я делала именно по этому рецепту Если можете - перечитайте комментарии, там поварята писали причины по которым может не получаться и что с этим делать. Основная причина - лучше использовать охлождённое молоко, тогда он быстро густеет.
Очень интересный рецепт.Я как раз искала без яиц.А то у меня алергия на яйца.Обязательно попробую.Возьму в КК спасибо.
Спасибо за рецепт! Теперь не будем покупать магазинный с консервантами и прочей химией.
Класс! Нежный майонезик и никакой сальмонеллы, спасибо за рецепт!
Большое спасибо за такой хороший рецепт, надеюсь у меня получится
У меня тоже ничего не взбилось. Я выставила смесь на холод, а потом я решила сменить блендер. Первый раз я делала в блендере , который входит в комплект комбайна. Второй раз стала взбивать миксером, у которого насадка блендер. И все получилось! Правда не настолько густ как у вас на фотках. Может это из-за первой неудачи.
Чем больше масла, тем гуще майонез
Ухтышка!!!!! супер!!!! спасибо огромное!!!
Спасибо большое. Обязательно сделаю. На молоке я еще не пробовала.
Спасибо! Будем пробовать!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 384 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки