Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1310954

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:


Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Блин, а я уже 2-й раз пытаюсь сделать майонез, но опять он не густеет. У меня погружной блендер не мощный 250ватт, может, поэтому не получается? Вот теперь стоит в холодильнике масса охлаждается, попробую потом опять продолжить. Так обидно
В итоге, поставила я чашу в холодильник, а на утро - майонез сам загустел Спасибо за рецепт (правда, оливковое масло в след раз добавлять не буду-бека)
А вот у меня майонез по Вашему рецепту гораздо лучше получается, когда молоко холодное, а масло комнатной температуры. Сразу густеет. Уж не знаю почему)))) прекрасный рецепт, не устаю вас благодарить!
Спасибо за рецепт. Вот и у меня чудо произошло. Сегодня купила погружной блендер, и сразу опробовала. Все замечательно получилось, как в рецепте, 5-7 секунд и майонез готов. Молоко и масло было комнатной температуры. Буду делать теперь такой майонез постоянно.
Здорово, что всё получилось!!! Поздравляю с новым блендером!
Когда много комментариев,не хочется их читать, так как большинство из них содержит просто "спасибо".Убедилась: собираешься приготовить новый рецепт - читай комментарии до конца!!!Приготовила майонез по Вашему рецепту.Поделюсь своими впечатлениями...Я не являюсь счастливым обладателем погружного блендера,для которого,по-видимому, исходная температура продуктов не имеет значения, в любом случае взобьет отлично...У меня Braun с большой и малой чашей. Взбивала в малой чаше ножами.Молоко было домашнее из холодильника,а масло ,так как Вы не указали нужную температуру,взяла комнатной (не хотела терять время на охлаждение его,хотя делала до этого майонез с использованием яиц,где масло обязательно!!! охлаждают).Никакого чуда не произошло.Масло не "подружилось" с молоком...Не помогло даже добавление остальных ингредиентов.Взбивала на максимальной скорости несколько минут,смесь аж стала горячей от комбайна.Жутко расстроилась,но выливать массу не стала!!!Поставила вместе с чашей в холодильник:думаю,если не взобьется со 2-ой попытки,поджарю на ней мясо( как получится,лишь бы не выливать...).Прихожу посмотреть комментарии только сейчас: неужели у меня одной не получилось???Я же видела много фотографий от кулинаров...Оказалось,некоторые делали тоже самое...Через 30 минут возвращаюсь воодушевленная на кухню и ,УРА,все получается!!!Вывод: масло и тут надо охлаждать!!!Теперь смело ставлю плюс!!!Фото прилагаю.
У меня тоже Braun, есть насадка погружная, но я взбивала в большой чаше, довольно долго, масло было комнатной температуры и все получилось, правда долго пришлось взбивать. Делаю не первый раз-брату очень нравится такой домашний майонез
А молоко тоже комнатной при этом?Я ВЗБИВАЛА ТАК ДОЛГО,ЧТО МАССА ОТ МОТОРА СТАЛА ГОРЯЧЕЙ!!!Дольше взбивать нельзя было!!!Могло закипеть!!! [x]14:52 05.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ответ для natalina79
Вы знаете, ничего не могу вам сказать по этому поводу.... Я делаю только погружным блендером ...всё по рецепту...... и чудо происходит каждый раз В любом случае, хорошо, что у вас всё в итоге получилось и вы нашли свой способ! Спасибо за отзыв!))))
Ответ для natalina79
не только надо охлаждать, но и после добавления лимонного сока смесь сразу густеет.
Это рецепт не от crybell, она даже не удосужилась указать источник и многих тонкостей она не знает.Рецепт лихо содран без соблюдения этики. Да, и не добавляйте уксус, вкус будет не тот!
Боже -- супер, жаль что у меня нет блендера, надо покупать и переходить на домашний майонез, забираю рецепт в кулинарную книгу, СПАСИБО!!!!
Очень интересный рецепт, а самое главное подходит для вегетарианцев. Вкус действительно не привычный. Ну, ничего мы его не много изменили, я туда иногда добавляю чеснок или зелень, а бывает все вместе. Пробовала с кукурузным маслом, не получается.
Спасибо большое, всё получилось очень вкусно!!!
Ура! И у вас получилось!
Года два назад нашли в Интернете этот рецепт, но густой майонез не получился. Хотим повторить попытку. Скажите, пожалуйста какая насадка должна быть у блендера : венчик или та, которой делают пюре?
Александр, попробуйте конечно Попытка не пытка А на блендере должна быть насадка с ножами (для пюре), но не венчик
Делала уже раз двадцать, про магазинный вариант даже не вспоминаю!!! Спасибо!!! Подкупает простота и быстрота приготовления
Здорово! Спасибо за отзыв!
реально чудо!!! огромное спасибо за такой простой и получающийся рецепт!
Пожалуйста! ! !
Спасибо большое! Отлично, что без яиц))) Не всегда есть возможность использовать безопасные свежие яйца, а в магазинном одна химия
Пожалуйста! ! !
СПАСИБО за интересный рецептик...
На здоровьице!!!! .
Майонез просто шикарный!!!!!!!
Спасибо за рецепт!!! Теперь с ним любой салатик вкусен вдвойне!
А у меня не получился(((( в чем может быть проблема???
И у меня получился майонез!!!!!!!!! Лучше магазинного!!!! Теперь смело могу давать его маленькой дочке! Спасибочки за рецепт
Спасибо огромное за рецепт, обязательно попробую, а то майонез люблю, но у меня аллергия на яйца и мне его нельзя, потому и не ем.
Так что для меня это находка просто.
я в шоке! получился майонез! самый настоящий!
я еще добавила свежий базилик - вкус просто нереальный!!!!
обычный салатик из огурцов и помидоров с мужем проглотили наперегонки! спасибо огромное за рецепт
Сделала!Результат потрясающий.Все делаешь по-своему вкусу, в итоге получается намного вкуснее и полезнее, чем магазинный майонез!Спасибо!
Пожалуйста! ! !
Шикарно, Юльчик! Приготовила за 10 секунд. Элементарно просто, а результат волшебный - целая вазочка густого, вкусного, полезного, домашнего майонеза!!!!!! Золотце, ооогромное СПАСИБО! Производители майонеза рвут волсы на голове..... Фото добавила
Ого как ложка стоит! Лорик, классно, что тебе понравился!!!!! Уряяяя!!!!
Специально с ложкой сфотала, чтобы было видно КАКОЙ он густой. И оооочень вкусный, Юль!!!
Спасибо за рецепт - не ожидала, что будет вкусный.Искала в поисковике рецепт майонеза для мариновки курицы,чтобы запечь на костре.Выбрала два рецепта:Этот и с яйцами.Приготовила оба.Практически ни чем не уступает яичному.Разница только в соли и кислоте, но это можно корректировать по своему вкусу.Находка для тех, у кого аллергия или не нашлось в нужную минуту яйца в холодильнике. Молодец!
Ой, спасибо вам большое за такой интересный отчёт! Рада, что угодила!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook