Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1339866

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
И вот момент настал!!! Отчитываюсь: Вкусно офигеть как!!! Всё получилось!!! Сделала из домашнего молока с добавлением чесночка и укропчика . К печёной картошечке - красота! Мой 2х летний сынишка уплетал за обе щеки, а я впервые не переживала о последствиях "майонезного праздника" Никаких консервантов, страшнючих Е и тд и тп. Спасибо вам огромное за такой ОЧЕНЬ полезный рецепт!!!
Рада, что вам понравилось! Спасибо и вам за добрые слова!
Юльчик... моя спасительница.... временно (в связи с пузожителем) врач мой запретила мне кушать майонез....а тут такое чудо..... вау просто, мой Вам +. Буду мужа радовать... ...неее... в первую очередь себя любимую и масика, а потом мужа и всех остальных.... пасиб еще раз!!!
Мариночка, я так рада, что вам рецептик пригодился! Здоровья вам и лапусику!!!
Юленька, рецепт очень стоящий!
Катюш, спасибо дорогая! Готовь на здоровье!
Первый домашний майонез, который решилась сделать, был по Вашему рецепту!!! Получилось супер!!! Очень быстро, очень легко!!! Теперь не боюсь домашних майонезов, а салаты с ним гораздо вкуснее!!!
Ух ты! Спасибо вам за приятный комментарий! Очень рада за вас!
Тут уже столько написано, что мне даже нечего добавить, рецепт офигенный
Спасибо огромное за ваше мнение!!!!!
Две минуты назад прочитала ваш рецепт и у меня у же в холодильнике стоит майонез!!!! Супер и вкус порадовал!!!!
Ух ты! Вот это оперативность!!!
А почему миксером нельзя?Хотела сделать но у меня нет блендера
В оригинале рецепта автором было написано, что миксером не получиться)))) У них разный эффект взбивания получается.
Спасибо за рецептик. А у меня получился с первого раза, правда редковатый. даже не знаю почему. (все ингридиенты были охлажденные). поставила в холодильник-посмотрю на него через часик. незнаю, как оценят домашние.
Блин, а я уже 2-й раз пытаюсь сделать майонез, но опять он не густеет. У меня погружной блендер не мощный 250ватт, может, поэтому не получается? Вот теперь стоит в холодильнике масса охлаждается, попробую потом опять продолжить. Так обидно
В итоге, поставила я чашу в холодильник, а на утро - майонез сам загустел Спасибо за рецепт (правда, оливковое масло в след раз добавлять не буду-бека)
А вот у меня майонез по Вашему рецепту гораздо лучше получается, когда молоко холодное, а масло комнатной температуры. Сразу густеет. Уж не знаю почему)))) прекрасный рецепт, не устаю вас благодарить!
Спасибо за рецепт. Вот и у меня чудо произошло. Сегодня купила погружной блендер, и сразу опробовала. Все замечательно получилось, как в рецепте, 5-7 секунд и майонез готов. Молоко и масло было комнатной температуры. Буду делать теперь такой майонез постоянно.
Здорово, что всё получилось!!! Поздравляю с новым блендером!
Когда много комментариев,не хочется их читать, так как большинство из них содержит просто "спасибо".Убедилась: собираешься приготовить новый рецепт - читай комментарии до конца!!!Приготовила майонез по Вашему рецепту.Поделюсь своими впечатлениями...Я не являюсь счастливым обладателем погружного блендера,для которого,по-видимому, исходная температура продуктов не имеет значения, в любом случае взобьет отлично...У меня Braun с большой и малой чашей. Взбивала в малой чаше ножами.Молоко было домашнее из холодильника,а масло ,так как Вы не указали нужную температуру,взяла комнатной (не хотела терять время на охлаждение его,хотя делала до этого майонез с использованием яиц,где масло обязательно!!! охлаждают).Никакого чуда не произошло.Масло не "подружилось" с молоком...Не помогло даже добавление остальных ингредиентов.Взбивала на максимальной скорости несколько минут,смесь аж стала горячей от комбайна.Жутко расстроилась,но выливать массу не стала!!!Поставила вместе с чашей в холодильник:думаю,если не взобьется со 2-ой попытки,поджарю на ней мясо( как получится,лишь бы не выливать...).Прихожу посмотреть комментарии только сейчас: неужели у меня одной не получилось???Я же видела много фотографий от кулинаров...Оказалось,некоторые делали тоже самое...Через 30 минут возвращаюсь воодушевленная на кухню и ,УРА,все получается!!!Вывод: масло и тут надо охлаждать!!!Теперь смело ставлю плюс!!!Фото прилагаю.
У меня тоже Braun, есть насадка погружная, но я взбивала в большой чаше, довольно долго, масло было комнатной температуры и все получилось, правда долго пришлось взбивать. Делаю не первый раз-брату очень нравится такой домашний майонез
А молоко тоже комнатной при этом?Я ВЗБИВАЛА ТАК ДОЛГО,ЧТО МАССА ОТ МОТОРА СТАЛА ГОРЯЧЕЙ!!!Дольше взбивать нельзя было!!!Могло закипеть!!! [x]14:52 05.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ответ для natalina79
Вы знаете, ничего не могу вам сказать по этому поводу.... Я делаю только погружным блендером ...всё по рецепту...... и чудо происходит каждый раз В любом случае, хорошо, что у вас всё в итоге получилось и вы нашли свой способ! Спасибо за отзыв!))))
Ответ для natalina79
не только надо охлаждать, но и после добавления лимонного сока смесь сразу густеет.
Это рецепт не от crybell, она даже не удосужилась указать источник и многих тонкостей она не знает.Рецепт лихо содран без соблюдения этики. Да, и не добавляйте уксус, вкус будет не тот!
Боже -- супер, жаль что у меня нет блендера, надо покупать и переходить на домашний майонез, забираю рецепт в кулинарную книгу, СПАСИБО!!!!
Очень интересный рецепт, а самое главное подходит для вегетарианцев. Вкус действительно не привычный. Ну, ничего мы его не много изменили, я туда иногда добавляю чеснок или зелень, а бывает все вместе. Пробовала с кукурузным маслом, не получается.
Спасибо большое, всё получилось очень вкусно!!!
Ура! И у вас получилось!
Года два назад нашли в Интернете этот рецепт, но густой майонез не получился. Хотим повторить попытку. Скажите, пожалуйста какая насадка должна быть у блендера : венчик или та, которой делают пюре?
Александр, попробуйте конечно Попытка не пытка А на блендере должна быть насадка с ножами (для пюре), но не венчик
Делала уже раз двадцать, про магазинный вариант даже не вспоминаю!!! Спасибо!!! Подкупает простота и быстрота приготовления
Здорово! Спасибо за отзыв!
реально чудо!!! огромное спасибо за такой простой и получающийся рецепт!
Пожалуйста! ! !
Спасибо большое! Отлично, что без яиц))) Не всегда есть возможность использовать безопасные свежие яйца, а в магазинном одна химия
Пожалуйста! ! !
СПАСИБО за интересный рецептик...
На здоровьице!!!! .
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook