Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1308234

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Юля, спасибо! рецепт - супер !!!! Забираю! [x]12:33 29.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Готовьте на здоровье!!!
Юля, рецепт хорош и всё получилось,кроме одного но,немогу понять почему майонез горчит,какой сдесь секрет раскажи
Горчить может из-за масла Какое вы использовали? У меня тоже горчило, когда я попробовала сделать с оливковым, с другими всё было хорошо Да и молоко лучше брать конечно домашнее, магазинное делается не понятно из чего
Ответ для даная-м
Может,горчица у Вас такая?
Ой, Юльчик, сколько отзывов!!!! Спасибо тебе большое за рецепт!!! Куда ты пропала????
Феноменальный рецепт! Огромнейшее Вам, Юля, спасибо!
Молоко и масло взяла охлаждённые. Для приготовления соуса потребовалось буквально несколько секунд
Большое вам спасибо.
Большое спасибо!!!!!!!!!!Постоянно тепер делаем,бывает не получается,но это нормальный робочий процесс.
Замечательный рецепт.Получается всегда.Готовлю регулярно.Спасибо.
спасибо, у меня тоже все отлично получилось,майонез такой густой, что с трудом на салат намазала
Вот, у меня тоже самое, сбилось в такую крепкую пену, что соль, лимонный сок и горчицу перемешивала сама )) Но на вкусе это никак не отразилось! Все неожиданно быстро и легко получилось! Огромное Спасибо за рецепт!!!
Обалдеть..все получилось...
я даже не успела сообразить.. через 1-2 сек. сбился майонез в очень крепкую пену. Да и настолько крепкую, что горчицу и лимонный сок пришлось перемешивать ложкой...
А вкус....не передать..На работу принесла сегодня попробовать к предновогоднему и получила кучу комплиментов..
А какой он легкий.....
Все..больше в магазине покупать не буду..
(молоко и подсолнечное масло предварительно охладила в холодильнике и взбивала насадкой блендера для кухонного комбайна Bosh)
Огромное спасибо за рецепт..
супер..сегодня попробую.
главное просто..
Получилось супер!!!Охлажденными у меня были и молоко,и масло.Загустел очень быстро и хорошо.А когда добавила лимонный сок,стал таким густым,что взялась разбавлять натуральным йогуртом до требуемой консистенции.Салаты с этим соусом получились отменными!!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ за чудесный рецепт от всей моей семьи.
P.S. Немного соуса осталось.Стоит в холодильнике четвертый день и чувствует себя прекрасно!Ни вкус,ни вид не изменились,что особенно радует. СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЕЩЕ РАЗ!!!
Вот и у меня не вышло, молоко стало хлопьями. зато теперь могу утверждать - в кухонном комбайне такой майонез точно не получается
Быстро и вкусно! Получилось!!!
Удалено создателем комментария
прочитала все комменты, ссори за повторения...сегодня буду пробывать миксером.
Расскажите,пожалуйста,миксером получилось майонез приготовить?У меня блендер очень старый и я за него переживаю.А без майонеза этого уже не могу.
у меня к сожалению не получилось....однородная эмульсия вышла, а вот густота не задалась...жиденький очень был...
а подскажите почему блендером а не миксером...? у меня нет блендера...можно без него?
а я вот наоборот,побаиваюсь связываться с молоком. учитывая,что сколько разговоров про то,что магазинное молоко разбавляют порошком и вообще не понятно из чего делают. а домашнее для ребенка жирновато,да и тоже опасно брать,если лично не знаешь продавателя,так как известно,что в домашнем молоке очень много бактерий,особенно если не знаешь какими руками его доили и в какой посуде держали.
Смотрела как-то передачу о средиземноморской кухне, там шеф-повар готовил майонез по такому же рецепту, но пошел дальше. Здесь главное взять жидкость с большим содержанием белка. Например, бульон после варки морепродуктов (конкретно были взяты осьминоги), или желатин разведенный в воде. Я не успела записать рецепт, а теперь нашла его здесь, за что вам отдельное спасибо))
сегодня сделала, получилось с первого раза, майонез ну очень хороший, густой и вкусный, только я чувствую в нем масло (у меня подсолнечное, без запаха), а что будет есть масла поменьше положить? или лучше масло поменять? может быть у кого-нибудь возникали подобные вопросы?
Юличка,СПАСИБО ОГРОМОНОЕ ЗА РЕЦЕПТ!!!!! Получился СУПЕР!!! В меру густой.Молоко брала из пакета холодное ,масло подсолнечное без запаха ком.температуры.Время не засекала, получилось все прекрасно!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook