Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1339670

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Все было хорошо пока не влила лимонный сок. Молоко свернулось, хотя было свежее. Такое, конечно, может быть, но у всех НОРМАЛЬНО... Почему у меня так подскажите!
Милая, честно вам скажу, что ни разу не делала с лимонным соком, только с уксусом И майонез ни разу не свернулся.... может дело всё таки с лимонным соком? Может сок предварительно перемешать с горчицей например и тогда не будет чистого соприкосновения с молоком и оно не свернётся.... Ой, так жалко, что у вас не получилось Даже не знаю что и сказать... Может ради эксперимента попробуйте с уксусом?
Ответ для лето-тепло
Я тoже лимoнный сoк дoбавляю не свoрачивается, даже лучше взбивается
А молоко какое? Может стерилизованное?
Спасибо за чудесный рецепт! Готовила уже два раза: первый - точно по рецепту, второй - экспериментировала, вместе с горчицей, уксусом и солью добавила измельченный желток сваренного вкрутую яйца (кто хочет с яйцами, может делать так). Оба варианта хороши. Майонез густейший, переворачиваю стакан - и не выливается! Теперь в магазине покупать майонез не буду. (Молоко брала из холодильника, масло комнатной температуры.)
Как здорово, что у вас всё получилось! Спасибо большое за подробности!
Ага, вот и нашла рецепт майонеза. Опробую завтра же. Майонез-то мне нельзя, но такой, грех не попробовать.
Светлана пробуйте конечно Специи добавляйте по чуть-чуть, доводя до нужного вкуса, если будете делать с оливковым маслом, то помните, что майонез будет горчить.... Удачи вам! Надеюсь, что у вас всё получиться
Спасибо, что подсказали про оливковое масло, сделаю с растительным и оливковым.!
Пожалуйста ! !
для кормящих мамочек и беременяшек отличная альтернатива магазинной химиии!!!! спасибо
Точно подметили!!!! Спасибо!
Благодаря Вашему рецепту теперь наша семья фанат домашнего майонеза! Спасибо большое за рецепт, вкус потрясающий!
Здорово!!!! Так приятно!!! Спасибо и вам за такой коммент!
Постоянно делаю такой майонез! очень нравиться! Спасибо за рецепт!
Классно, что и у вас он постоянно получается! Спасибо за отзыв
Вообще неожиданно,Спасибо за такое чудо!
Всегда пожалуйста! !
Если бы где то в журнале прочитала,что такое возможно,никогда бы не решилась пробывать сделать,но здесь...Это чудо!!!
Точно Я тоже люблю люблю смотреть пошаговые фото, чтоб увидеть весь процесс....а в журналах только главное фото и ещё без добавок и комментариев Надеюсь у вас всё получится
супер
просто магия

Благодарю вас! !
crybell, спасибо большое за рецепт.
Сегодня приготовила в блендере-чаше, все отлично взбилось.
В след.раз еще попробую добавить соленых огурцов - будет соус "Тар-тар".
Здорово, что у вас всё получилось!!!! Экспериментируйте Спасибо вам за отзыв!
Юля, спасибо! рецепт - супер !!!! Забираю! [x]12:33 29.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Готовьте на здоровье!!!
Юля, рецепт хорош и всё получилось,кроме одного но,немогу понять почему майонез горчит,какой сдесь секрет раскажи
Горчить может из-за масла Какое вы использовали? У меня тоже горчило, когда я попробовала сделать с оливковым, с другими всё было хорошо Да и молоко лучше брать конечно домашнее, магазинное делается не понятно из чего
Ответ для даная-м
Может,горчица у Вас такая?
Ой, Юльчик, сколько отзывов!!!! Спасибо тебе большое за рецепт!!! Куда ты пропала????
Феноменальный рецепт! Огромнейшее Вам, Юля, спасибо!
Молоко и масло взяла охлаждённые. Для приготовления соуса потребовалось буквально несколько секунд
Большое вам спасибо.
Большое спасибо!!!!!!!!!!Постоянно тепер делаем,бывает не получается,но это нормальный робочий процесс.
Замечательный рецепт.Получается всегда.Готовлю регулярно.Спасибо.
спасибо, у меня тоже все отлично получилось,майонез такой густой, что с трудом на салат намазала
Вот, у меня тоже самое, сбилось в такую крепкую пену, что соль, лимонный сок и горчицу перемешивала сама )) Но на вкусе это никак не отразилось! Все неожиданно быстро и легко получилось! Огромное Спасибо за рецепт!!!
Обалдеть..все получилось...
я даже не успела сообразить.. через 1-2 сек. сбился майонез в очень крепкую пену. Да и настолько крепкую, что горчицу и лимонный сок пришлось перемешивать ложкой...
А вкус....не передать..На работу принесла сегодня попробовать к предновогоднему и получила кучу комплиментов..
А какой он легкий.....
Все..больше в магазине покупать не буду..
(молоко и подсолнечное масло предварительно охладила в холодильнике и взбивала насадкой блендера для кухонного комбайна Bosh)
Огромное спасибо за рецепт..
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook