• 27 октября 2009, 18:49
  • 1342560

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2229.7 ккал
белки
5 г
жиры
241.2 г
углеводы
10.2 г
100 г блюда
ккал
530.9 ккал
белки
1.2 г
жиры
57.4 г
углеводы
2.4 г

Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Фотографии «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке» от приготовивших (53)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Спасибо за рецепт! Получилось идеально! Брала холодные 10% сливки и холодное масло. Поначалу не густело, я уже испугаться успела, что продукты переведу. Но потом смесь стала как жидкая сметана, а после добавления лимонного сока и горчицы такой густой майонез получился, что ложка стоит! И при переворачивании не течет! Сока брала 1 ст.л., плюс перец и сушеный чеснок.
уже увидела, спасибо.
Скажите, а как долго можно хранить такой соус?
Ничего не понимаю! Первый раз делала на пробу с половиной порции - вышло изумительно вкусно! Сегодня, ( завтра гости), взяла двойную порцию, вообще ничего не вышло. Как было молоко с маслом, так и осталось, сколько не колотила. Обидно, нарушены планы и продуктов жалко. А главное не могу понять - почему?!
Сказать что я офигела - это значит ничего не сказать.. Офигительный рецепт. Делала из магазинного холодного молока, получился просто мега густой майонез. Огроменное спасибище
Все сделала четко по рецепту, только добавила сахара на свой вкус, получилось супер вкусно!!! Но молоко не кипятила и не грела, просто из холодильника достала и приготовила! Больше никаких магазинных майонезов, только этот!!! Спасибо за рецепт!
Девочки,милые какое молоко???? Никогда не получится из магазинного молока! Да и в домашний майонез.идет Желток,масло растительное,сок лимона.горчица готовая,сахар. И хороший погружной блендер!Ищите рецепт с этими ингредиентами.
у людей получается уже несколько лет (даже у меня, не шибко великого кулинара-мужчины), а Вы ерунду на рецепт наговариваете, явно даже не попробовав сделать рецепт.
Ответ для Королева Галочка
Как можно такое писать, когда этому рецепту уже много лет и он проверен временем?!! Вы хотите сказать, что в описании рецепта - я соврала??? То есть написала свою фантазию? Да будет вам известно, изначально этот рецепт был взят у мужчины - ПОВАРА! Вам это ни о чём не говорит? А одна девочка мне написала, что из этой основы делает сладкий соус для десертов! Потому что результат взаимодействия молока с маслом даёт необычный результат... Что вы хотели своим комментом сказать или доказать? Только показали свою недальновидность..... Ну и ещё почитайте название самого рецепта! Там написано Соус А-ля! А не оригинальный майонез....
Ответ для Королева Галочка
Галочка, ладно, вы простым комментариям не верите, но ведь есть комментарии с фотоотчетом! Я уже оставила свой комментарий, приложила к нему фото. Так что...Пусть каждый готовит то, что ему понравилось, кто - то с яйцами, кто - то на молоке!
А обычным блендером не погружным получится?
Нет.. не получится((
А у меня печалька - все вылила в унитаз, свернулось, жидкое и отвратительное на вкус. Готовила в термомиксе. Пойду свой майонез готовить.
В рецепте чётко написано - готовить только погружным блендером...это важное условие... С другими миксерами он не получается...А то, что свернулось - это проблема в молоке.. а не в рецепте....
Спасибо за рецепт, обязательно попробую, очень интересно только уксус терпеть не могу, лучше лимончик или лимонной кислоты. , а если добавить 2-3 оливки, получается очень интересно, но это на любителя.
А у меня что-то пошло не так. На вкус хорошо, но по густоте очень жидкая сметана, хотя все было одинаковой температуры. Жалко. Буду пробовать еще раз
У меня тоже сначала не получался, а потом просто масла подбавила и все сразу загустело.
Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусный соус получился!
Тезка, спасибо за рецепт забрала
Обалденно-вкусный соус!
У меня вопрос - молоко кипяченное? Ведь если хранить 10 дней -оно скиснет
Да, кипячёное))
Спасибо. У меня получилось!!! Не с первого раза, правда.
Молоко должно быть комнатной температуры. Очень вкусный сливочный вкус!!! Спасибо!!
Вот это ДА!)
Очень понравился соус!)
Уже опробовали в мясном салате - круто!) Очень нежно)
Спасибо за рецепт!)))
Все хожу вокруг да около...))но надо все-таки его сделать))
Его же как и обычный майонез можно в салата добавлять?)))
Конечно)) можно))
отличный рецепт, делала с домашнего молока, получился очень густой за 5 секунд, я в восторге. Огромное спасибо
Прекрасно! Делала раньше блендером, была очень довольна, быстро, вкусно, но всё же, применяя сырое яйцо, отдаешь себя во власть человеческого фактора, а вдруг не уследят на птицефабрике за сальмонеллой? Этот рецепт - находка! Спасибо, Юлечка, огромное!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 578 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки