Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1308345

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Готовила уже,мне понравился,спасибо тебе за рецепт.Теперь собираюсь запекать с ним.
Юленька,а как твой майонез ведёт себя в духовке?Не расслаивается ли он?
Мариш, привет! Ты знаешь, у меня в духовке ведет себя превосходно! Мне нравится с ним запекать! Рада, что у тебя всё получилось!
Мариш, привет! Ты знаешь, у меня в духовке ведет себя превосходно! Мне нравится с ним запекать! !     
А он не образует корку,как майонез на яйцах?
я не удержалась и тоже приготовила, но вкус почему-то совсем мужу не понравился, говорит что магазинный лучше
Солнышко, а ты разными добавками улучшай вкус - специи, зелень, сыр и т.д., так он нейтральный на вкус и кажется, что магазинный вкуснее
У меня еще в вариантах-попробовать добавить чеснок, а в следующий вариант-лук репчатый, а можно и зелень-укроп, к примеру...
Я здесь на новеньких, да и в силу занятости мало времени здесь провожу. Но сегодня этот рецепт майонеза мне просто вдруг попался на глаза. Не терпелось придти домой с работы и опробовать.И вот теперь не терпится написать(это мой первый комментарий на этом сайте!)-КАКАЯ ПРЕЛЕСТЬ ЭТОТ СОУС!
Молоко 3,2% было комнатной t, масло рафинированное тоже, взбилось моментально!Но, добавила я вместо лимонного сока (уксуса)-французскую горчицу, горчицу готовую, обычную тоже добавила и неполную ст. л. сах. песка. Надо было с кем-то поделиться-позвала соседку-БОЛЬШЕ МАЙОНЕЗ МЫ ПОКУПАТЬ НЕ БУДЕМ! Осталось проверить на домашних.
ПРАВДА-ОЧЕНЬ ВКУСНО!И как я жила раньше без этого(я бы назвала)соуса?!
СПАСИБО!
Милая, с первым комментарием вас! Да ещё таким классным!!!!! Спасибо вам огромное!!!! Как я рада, что он тоже вам пришелся по душе, как и нам! А вы попробуйте как девочки выше писали, добавить в него сырок, соленый огурчик или зелень - вкуснотень просто!!!! Удачи вам!!!!!
Первая порция разошлась уже, сегодня делала повторно, взяла чуть меньше масла, всего на грамм 25. Тоже нормально получилось. И в щи со щавелем добавляла, некоторый магазинный майонез хлОпушками в тарелке плавает, а с этим - все просто замечательно!
Кстати-всем домашним понравилось, cын,правда, сказал-жирновато. Но, на всех не угодить!
Вот и я хочу присоединится ко всем восторженным отзывам, это не рецепт это просто чудо. Готовится быстро и получается вкусно, нам очень понравилось, делала уже два раза (молоко использовала сразу из холодильника, а масло комнатной температуры) и оба раза превосходно получалось. Спасибо
Спасибо большое за отчет! Безумно благодарна вам за этот коммент!
Ура! Это чудо! Получилось!
Я рада, что у вас получилось!
Проще пареной репы.
Точно сказано!
майонез отличный! очень густой! где-то выше в комментах вы пислали, что ложка в нем не стоит, а в моем так и стоит! спасибо, что поделились рецептом! я магазинный майонез уже давно не использую, а домашний с сырыми яйцами делать боялась. ваш - настоящая находка!!!
Да-да, если в него добавить чуть больше масла, то он станет гуще - я это после заметила Спасибо большое за коммент! Рада, что у вас получилось!
да я масла не больше добавляла, а строго по рецепту. загустело сильно после лимонного сока и горчицы
Супер!
Спасибочки вам!!!!
Спасибо. Возьму на заметку. Домашний делала из яиц. Попробую такой.
Только что приготовила. Сначала испугалась ибо взбитое масло с молоком оказалось жидковатым. Но после добавления остальных ингредиентов загустело моментально. Очень вкусно! спасибо за рецепт!
Получилось сразу!!!! Спасибо! Взбивала миксером цептеровским- загустел быстро. Молоко брала с холодильника, масло- комнатной температуры! С сыром идея понравилась-попробую. Спасибо!
Рецепт универсальный. Только я соль, сахар и горчицу кладу сразу. Добавляю молоко и масло, а потом взбиваю. Кстати, если в конце взбивания, можно одновременно с уксусом, добавить немного тертого сыра, рубленной зелени и парочку маленьких маринованных огурчиков, то получается соус не хуже Сырного цезеря.[x]07:49 05.05.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо за рецептик. Здорово! У меня вся семейка любит майонез и обычно мы его делаем на яйцах. Но мальчишки и так поглощают яйца в больших количествах. такой вариант майонеза их очень заинтересовал - делали самостоятельно. Еще раз спасибо.
a bez gorchici polu4itsya?
спасибо обязательно попробую))))))))))))))))))))))
zabrala i sdelau, kak vse skazano, nadeus, chto y menia toje vse polychitsia.. tem bolee, chto tochno deshevle magazinnogo, i namnogo poleznee.. super! Spasibo
y menia polychilos s pervogo raza, xot’ i nety y menia blendera s vusokim stakanom, a prosto kyxonnuy kombain-blender s bolshoi yomkostiu... spasibo eshe raz za to, chto podelilis receprikom! teper ya vriat li voobshe kogda-to vernys k etim ximicheskim magazinnim receptam... i svoix naychy tak delat
Этот майонез для меня просто открытие! Тоже рада, что в составе нет яиц. Только что сделала - все прекрасно получилось. Моя рекомендация - можно еще добавить пол-чайной ложечки (без горки) черной соли - она придает запах и вкус яиц, за счет чего майонез получился еще ближе к оригиналу
спасибо за рецепт, утащила в КК, уж очень супруг любит побаловаться майонезом, обычно делала на яйцах, теперь попробуем без них
Восторг! Обалденный майонез! Получился с первого раза, легкий на вкус по сравнению с майонезом на желтках, а главное быстро. Действительно масло и молоко должны быть одной температуры(я охладила на всякий случай)Спасибо огромное за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook