Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1311638

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:


Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
сделала смолоком из холодильника, всё по рецепту - отлично взбился, только делала с маслом оливковым- намного горчит, буду теперь с простым нерафиным!
к сожалению, майонез не получился...
может, недостаточной мощности у меня блендер (300Вт)?
По личному опыту могу посоветовать следующее: молоко и масло должны быть одной температуры. Я когда делала первый раз, молоко было из магазина, в холодильник не ставила, все отлично взбилось. Когда делала второй раз, молоко было холодное, а масло комнатной температуры, как ни старалась, ничего не получалось, даже миксер достала, подумала, что он у меня мощенее блендера. Но потом просто поставила смесь в холодильник, а утром взбила за 5 секунд! Так что попробуйте просто охладить все компоненты, уверена, что получится.
Спасибо за рецепт! Как родила ребенка так охото питаться более менее правильно и полезно. А все рецепты, которые я читала так были хлопотны. Ваш рецепт мне понравился!+
а какой мощности должен быть блендер?
А у меня почему-то получился жидкий Правда, я для пробы сделала пол-порции
Спасибо за рецепт. Из яиц у меня совершенно не получается. А по вашему рецепту сразу.Причем у сестры мужа не получился.Но зато оценку домочадцев майонез получил высокую,сказали как в советское время -настоящий майонез. Так что я теперь главный майонезный деятель.
А всем поварятам хочу сказать -не спешите поднимать блендер вверх. Сначала почувствуйте как густеет майонез внизу , и только потом по-капельке поднимайте вверх. Если брать половину ингредиентов [/u][/u]- то правда получается не очень густой- даже жидковатый,но если поставить в холод -загустевает так ,что ложка стоит.
Я делала и полную порцию, и половину. Густота зависит не от этого, а от степени взбивания. И в том, и в другом случае добивалась густоты |||Стояния ложки|||. Нам так больше нравится.
Кю,а если миксером взбивать,получится?
У меня только миксер обычный и миксер для коктелей.
Каким лучше?
Не знаю, не пробовала...У меня не погружной блендер, а процессор, он отлично взбивает, только при условии, что ингредиенты одинаковой температуры (из холодильника).
Так вот миксер для коктелей,он работает как процессор.У него ножи внизу.
Есть и процессор,но там емкость маленькая...
А на каком испытывать прикажете?...
У меня в процессоре 2 емкости - маленькая и большая. В маленькой как раз половина порции умещается. Можешь попробовать в своей маленькой.
А если для коктейлей миксер работает как процессор, смело пробуй в нем.
Уфффф...пока до коммента доберешься,полдня пройдет...
Спасибо,Ксюш,попробую в миксере,а там поглядим что да как.
Сегодня наконец попробовала.Не получился,я на всякий случай брала треть продуктов.Пошла смотреть коменты может что не так делаю.Решила по-взбивать подольше и уронила ёмкость со смесью,зато остатки прекрасно взбились ! Вкусненько, а что делать в следующий раз не знаю - опять всё уронить ?да, а густеть он начал после добавления горчицы.Но в любом случае майонез классный получился.Спасибо за рецепт!!!Фото позже.
Спасибо за рецепт!!!
Вот что значит хороший рецепт:пока читала коменты забыла что в составе необычного
СУПЕР!!!естессна забираю!!!!
Рецепт классный!!! +++ Забираю в КК!!!
завтра же сделаю а рецепт уже забрала
как только увидела ваш рецепт сразу сделала он просто супер
Супер
Это ЧУДО. Взбивается быстро, вкус - обалденный.
У меня молоко было топлёное, с ним очень классно получилось!
СПАСИБО за рецепт!!!
Вам ++++++++
жаль что могу поставить только один раз
Взбивала 7 секунд, дольше потом из блендера в баночку вытряхивала )))
Очень понравился рецепт. Супер
Делала уже 2 раза
ого, не верится что из молока и масла такое может быть...))) надо обязательно попробовать. Спасибо!
Спасибо огромное, муж привередлив при выборе майонеза завтра попробую, надеюсь понравится.
Ух, пока добралась до низу, целую чашку с орехами слопала
Юлечка, СУПЕР рецепт, завтра буду пробовать сделать, я тоже магазинный не ем, а этот прям уже хочу, здоровски!!!!!
СПАСИБО тебе огромадное за шедевр!!!!! ++++++
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook