• 27 октября 2009, 18:49
  • 1291004

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Фотографии «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке» от приготовивших (44)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Большое Вам спасибо за рецепт!!! Только что сделала, все получилось! ура! прямо на глазах заняда по времени 10 мин. еще раз спасибо!
Спасибо огромное за рецепт!!!!!!Делала на яйцах,восторг был,но малявке боялась давать,а этот лёгкий,нежный,делается за 5 секунд,вышло 550г,просто красота,восторга в 100 раз больше и главное при этом рецепте масло не чувствуется вообще!!!!!!!!!!
Спасибо за рецепт!
И я попробую, тем более, что кроме рецептов, полно нужных комментов. Не сомневаюсь, что получится!!!
Большое спасибо испробовала нет слов ОТЛИЧНЫЙ просто класс.
Супер искалатакой рецепт,спасибо!!!Вам+++++
Поделюсь, может кому пригодится. Если в процессе приготовления вы видите, что соус получается жидковатым, значит мало масла ( чуть не рассчитали пропорции). Добавьте чуток масла, соус по ходу сразу начнет густеть. И по мне, уксуса надо чуть меньше. Хотя это дело вкуса. В следующий раз попробую с лимонным соком, думаю будет еще вкуснее. Спасибо.
Насчет сочетания молока в майонезе. Я брала пастеризованное, оно не дает никакого коварства, когда соединяется с другими продуктами. Вот сырое молоко, так от него надо ждать всяких неприятностей...
И как сочетается молоко в майонезе с продуктами в салате?соленые огурцы или рыбные консервы? Пробовали?
И как сочетается молоко в майонезе с продуктами в салате?соленые огурцы или рыбные консервы? Пробовали?
о! веганский майонез!!!!! круто!
забрала в блог)
..спасибо Вам за замечательный рецепт..сейчас идет рождественский пост..и так получается что пост и празднование наступления нового года совпадают..совсем не праздновать новый год не получится..в общем..с заменой обычного молока на соевое восстановленное из сухого получится самый что ни на есть вкусный майонез..да к тому же еще и постный)..многие салаты новогоднего стола спасены благодаря Вам..большущие Вам спасибо..
вот решила отписаться об эксперименте с соевым молоком..получилось весьма и весьма не плохо..правда ввиду того что ни миксера, ни блендера нет взбивала в банке венчиком..получилось немного жидковато..но на вкус очень близко к майонезу)))))..
Сейчас полночь, а я хочу майонез делать...Спасибочки!!! Иду спать, не то всех блендером перепугаю, уж очень хочу Ваш рецепт использовать!
и как это я такой рецептик пропустила ?
обязательно приготовлю
Спасибо за рецепт!!!
Забежала еще раз к вам с благодарностью. СПАСИБО! Поделюсь своим опытом.Молоко брала из холодильника и кипяченое, и домашнее не кипяченое но холодное, получается в обеих случаях хорошо. Лимона не было, развела немножко лимонной кислоты - вкус не испортила. Во время взбивания молока и масла видно густоту соуса, определяете сами что вам нужно, если взбивать дольше получается ну очень густой как на 1 фото, если меньше соответственно и густота меньше, и только после определения желаемого результата добавляйте специи и сок лимона, если добавить раньше взбивай-не взбивай не загустеет (проверено). И, чуть не забыла, точно соблюдать пропорцию 1:2.
Процес занимает до 10 секунд.
фу! пока добралась до конца страницы чтобы оставить комментарий - вспотела! я вам скажу - это вообще супер класс!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!я в восторге!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! даже говорить нЕчего! спасибо вам!!!!!!
А почему нельзя сбивать миксером, не получится?
Какой отличный рецепт! Обязательно буду делать сама и посоветую всем подругам!
А на сколько он густым получаеться?
А на сколько он густым получаеться?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 401 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки