Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))
crybellПоваренок 6 уровня
- 27 октября 2009, 18:49
- 1406571
Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:
- Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
- Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
- Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
- Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2229.7 ккал |
белки
5 г |
жиры
241.2 г |
углеводы
10.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 530.9 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 57.4 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:
-
Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-) -
Влить в стакан с молоком растительное масло...
-
... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)
-
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
-
[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)
Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2010 года Алика #
Попробую приготовить
28 марта 2010 года Тасюня #
26 марта 2010 года Oksy #
20 марта 2010 года Lyasha #
Молоко комнатной t,
как в рецепте указано.
Вышло очень жидко. Вкус приятный.
Столько благодарностей, а попробовали сделать единицы. Я на сайте новичок и возможно
не знаю обычаев (
Тогда и вес благодарностей в разы увеличивается.
Сейчас попробую исправить поставила в холодильник.
5 мая 2010 года Антония #
7 мая 2010 года Lyasha #
Я и написала это только от того,
что искала дельных советов как исправить полученное,
а попадались лишь миллионы благодарностей мечтающих приготовить.
Ты приготовь и поделись, тем что у тебя получилось - вот это благодарность!
а написать, что возможно, хороший рецепт и забыть про него,
по-моему это пустое!
А РЕЦЕПТ В САМОМ ДЕЛЕ ХОРОШИЙ
ХОЛОДИЛЬНИК ВСЕ ИСПРАИЛ!
20 марта 2010 года наталья_26 #
19 марта 2010 года Lion_mama #
19 марта 2010 года БигМама #
13 марта 2010 года НиколАС #
5 марта 2010 года простоВика #
5 марта 2010 года YUL_D #
может, недостаточной мощности у меня блендер (300Вт)?
30 марта 2010 года Oksy #
4 марта 2010 года natok21 #
4 марта 2010 года YUL_D #
3 марта 2010 года картинка3 #
1 марта 2010 года Nata3 #
А всем поварятам хочу сказать -не спешите поднимать блендер вверх. Сначала почувствуйте как густеет майонез внизу , и только потом по-капельке поднимайте вверх. Если брать половину ингредиентов [/u][/u]- то правда получается не очень густой- даже жидковатый,но если поставить в холод -загустевает так ,что ложка стоит.
30 марта 2010 года Oksy #
23 мая 2010 года Лисенок #
У меня только миксер обычный и миксер для коктелей.
Каким лучше?
23 мая 2010 года Oksy #
23 мая 2010 года Лисенок #
Есть и процессор,но там емкость маленькая...
А на каком испытывать прикажете?...
24 мая 2010 года Oksy #
А если для коктейлей миксер работает как процессор, смело пробуй в нем.
24 мая 2010 года Лисенок #
Спасибо,Ксюш,попробую в миксере,а там поглядим что да как.
25 февраля 2010 года Сахарина #
22 февраля 2010 года Katynya #
20 февраля 2010 года Nika #
13 февраля 2010 года шмулька #
СУПЕР!!!естессна забираю!!!!
13 февраля 2010 года Джесс #
9 февраля 2010 года KCUHA deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: