Версия для печати
  • 27 октября 2009, 18:49
  • 1308425

Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке

Рецепт: Соус а-ля майонез Юлия на молоке

Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))

Категория: Соусы Домашний майонез

Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:

Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-)

Влить в стакан с молоком растительное масло...

... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)

Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))

[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)

Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус а-ля майонез Юлия на молоке
Описание: Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Спс, офигительно получилось! Сидим пьём - макарошки сухие и тут этот рецепт. В холодильнике тока топлённое молоко, да и масло не понятно какое, всё взбили помог совет предыдущий - короче вкуснотища, а ну да лимон выжали, горчица из тюбика и соль из солонки всё на глаз. Ладно пошёл есть, а то друган весь блендер вылизал - зато мыть не надо
Совет тем у кого не густеет масса. Добавляйте масло (дополнительно), тоненькой струйкой, при этом взбивая ПОГРУЖНЫМ блендером. Загустеет как миленькое. У меня прошлый раз была масса хоть ножом режь. В этот раз добавила молока побольше, и масса не загустела. Я в процессе взбивания добавила еще масла и довела до нужной (мне) густоты. Удачи всем)
не получился....у меня правда блендер не погружной, может в этом дело. Не густой. И на вкус очень кисло как-то, хотя положила 1 ложку лимона. Хотя на майонез похоже...видимо нужно экспериментировать с добавками.
Да, нужен ТОЛЬКО погружной блендер) И вы правы - нужно экспериментировать с добавками, подстраивать все добавки под свой вкус))
Здравствуйте. Горчицу вы не сухую берете правильно?
Правильно)) Готовую из баночки))
Добрый день! Мне тоже понравилось, что делается за считанные секунды, да и вкус не уступает майонезам из магазина. Благодарю за рецепт
как-то раз мужу вечером захотелось варёное яичко с майонезом, и, о-пачки, - всегда майонез есть в холодильнике, а в этот раз нетууууу((( пришлось срочным образом выкручиваться из положения, ибо желания мужа - это святое и обсуждению не подлежит . Приготовила майонез по Вашему рецепту - классно, на вкус - совершенно не жирно и, главное, очень быстро! Вобщем, из всех рецептов домашнего майонеза этот мне понравился больше всего, теперь буду готовить только так, спасибо Вам
P.S. молоко использовала холодное, масло комнатной температуры, а соль - адыгейскую
Большей гадости в жизни не получалось! Зачем обманываете людей?! Перевод инградиентов только!
Кто вас обманывал? Лично я сама первый раз приготовила его, увидев рецепт у одного мужчины повара.. Это во-первых, а во-вторых, вы читали комменты ниже?? Неужели все эти люди, которые его готовят на протяжении нескольких лет, вас тоже обманывают?? Ну и в третьих, вы обманываете самого себя - потому что льстите своим поварским способностям на кухне... Если это у ВАС не получился соус, то нечего пенять на других людей... Лучше бы задумались о своих ошибках и о изначально использованных продуктах... Кухня - это место для экспериментов, а не для точных наук.....
Ответ для Ярослав Турчин
Ну, надо же, не получается большой гадости приготовить? Ай-яй-яй...
А почему бы горчицу сразу не положить? Она же здесь в качестве эмульгатора.
Без понятия... Как было в рецепте, так я и делаю)) Попробуйте сразу добавить и посмотрите, что получится, она может помешать взбиться эмульсии))
Я еще сахар ложу и перцы.
Спасибо,хороший,вкусный майонез и готовится моментально!
Спасибо огромное! Ваш "МАЗИК" - ШЕДЕВР! Люблю всякие соусы, а ваш с чесноком и петрушкой превзошел все ожидания! В магазин за майонезом больше ни ногой!
спасибо надо попробовать
всего за несколько секунд! и получился более "воздушный" чем покупной, немного с горчицей переборщила, но это моя вина. Очень вкусно, спасибо!
Просто, быстро, вкусно) спасибо большое и от меня за чудесную альтернативу майонезу !
хотела сэкономить на масле...а не вышло)пришлось все 300добавлять,еще мелко зелень думаю порезать добавить. Отличный рецепт! Лучше майонеза магазинского и явно полезней.
Делала на пробу половину порции. Сначала было немного жидко, но я добавила масла и все прекрасно загустело. Больше никогда не буду покупать майонез - этот соус лучше. В следующий раз попробую сделать с зеленью.
Спасибо за рецепт, много пересмотрела, а выбрала именно Ваш.
Большое Вам спасибо. Все получилось с первого на за 5 секунд. Быстро,просто,вкусно и полезно. От обычного майонеза не отличить, но безо всяких добавок и консервантов
Большое Вам спасибо. Все получилось с первого на за 5 секунд. Быстро,просто,вкусно и полезно. От обычного майонеза не отличить, но безо всяких добавок и консервантов
Здравствуйте!А почему нельзя миксером?Просто нет блендера,а хочется сделать по вашему рецепту
Миксером такой соус не получится - у погружного блендера другой принцип взбивания)))
Ответ для dkhadzhimova
Можно миксером , я только им и делаю майонез, с самого начала , хоть есть и блендер. Миксеромнадо включеным сверху вниз вверх вниз вверх вниз пару секунд(иначе будет супер густой и не удобно добавлять остальное), потом добавить специи и опять миксером до желаемой густоты. Последнюю после взбивания можно добавить зелень.
Делаю второй раз,первый не получилось,думала может что то не так сделала.Перечитала все комментарии попробовала вновь,но опять зря перевела продукты,все выбросила.Не густеет и все.
Только по этому рецепту делаю майонез и уже довольно давно, но пару раз не получался как у Вас из-за масла, поменяла и снова все получилось. Еще может мерный стакан подводить - пропорции не правильные. А рецепт очень хорош!
Ответ для liustana tana
Если не густеет то добавлять масло масло и ещё раз масло. Я вообще давно делаю но как то в торопях перепутала и добавила 300 молока и немного масла . Долго я голову ломала почему белое как надо а не густеет)))) все добавки добавлять после взбивания до средней густоты , если сразу , не загустеет , если после густото состояния , то не однородно перемещается и трудно перемешивать.
Все получилось! Спасибо за рецепт!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook