Еще один очень вкусный пирожок с франжипаном. Угощайтесь!
bagira13Поваренок 6 уровня
- 28 октября 2009, 22:50
- 21758
Французский грушевый торт
Ингредиенты для «Французский грушевый торт»:
- Миндаль (в тесто - 80 г, в крем - 120 г) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (в тесто - 6 ст.л., в крем - 0,5 ст.л.) — 6,5 ст. л.
- Сахар (в тесто - 2 ст.л, в крем - 4-5 ст.л, в сироп - 4 ст.л.) — 10-11 ст. л.
- Яйцо куриное (в тесто - 1 шт, в крем - 2 шт) — 3 шт
- Масло сливочное (в тесто - 125 г, в крем - 120 г) — 245 г
- Ром (в крем) — 2 ст. л.
- Груша (свежая, для сиропа) — 4 шт
- Сок лимонный — 3-4 ст. л.
- Вода (для сиропа) — 300 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5326.7 ккал |
белки
79.8 г |
жиры
344.3 г |
углеводы
471.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 265 ккал |
белки 4 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 23.5 г |
Рецепт «Французский грушевый торт»:
-
Подготавливаем груши: снимаем кожицу, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и сбрызгиваем лимонным соком.
-
Затем засыпаем груши сахаром, заливаем водой и ставим на огонь на 15 минут.
-
Остужаем груши в сиропе.
-
Замешиваем тесто: измельченный миндаль, сахар, муку и масло рубим ножом или в комбайне до образования крошки.
Добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто. Важно не давать тесту нагреваться, а маслу таять. -
Распределяем тесто по форме (у меня форма 26 см) и убираем в холодильник на 30 минут.
-
Теперь готовим франжипан (миндальный крем на основе масла и яиц): растираем мягкое масло, сахар и яйца
-
добавляем муку, измельченный миндаль и ром (я брала коньяк).
-
Все хорошо перемешиваем. Должна получиться густая масса.
-
Теперь выкладываем франжипан на тесто
-
сверху выкладываем груши и отправляем торт в нагретую до 180-200 градусов духовку на 40-45 минут.
Как только верх примет шоколадный цвет - готово.
Чем меньше форма в диаметре, тем дольше нужно выпекать, иначе крем под грушамми не пропечется. -
Пока выпкекается торт, увариваем сироп от груш на огне немного выше среднего.
-
Готовый торт смазываем грушевым сиропом.
-
Даем торту остыть и наслаждаемся.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 июня 2020 года F-M #
Рецепт не из быстрых, но французы знают толк! Получилось очень вкусно, ароматно и изысканно.
P. S.: В конце выпечки из формы начала вытекать маслянистая коричневая жидкость, кто-нибудь может подсказать, что это такое?
17 июня 2020 года bagira13 # (автор рецепта)
Маслянистая жидкость - это, скорее всего масло, его достаточно много в рецепте
15 августа 2014 года Feya60 #
16 августа 2014 года bagira13 # (автор рецепта)
15 января 2014 года Нина-супербабушка #
15 января 2014 года bagira13 # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года Елчонка #
1 декабря 2013 года bagira13 # (автор рецепта)
4 января 2013 года чалдонка #
5 октября 2012 года Dennisa77 #
фотоотчетик прилагаю)))
5 октября 2012 года Dennisa77 #
фотоотчетик прилагаю)))
6 октября 2012 года bagira13 # (автор рецепта)
23 мая 2010 года Rosia #
18 мая 2010 года ирина66 #
1 апреля 2010 года Жанночкин # (модератор)
15 ноября 2009 года tatka555 deleted #
8 ноября 2009 года tanu6kin21 #
8 ноября 2009 года tatka77 #
1 ноября 2009 года Янч-к #
31 октября 2009 года tat70 #
30 октября 2009 года tatiana14 #
30 октября 2009 года Konniia #
29 октября 2009 года KLEOPATRA1809 #
29 октября 2009 года nata777 #
29 октября 2009 года crybell #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: