• 30 октября 2009, 12:14
  • 1577458

Рис для роллов

Рецепт: Рис для роллов

Очень вкусные и нежные роллы! Есть кучи ошибок в приготовлении роллов... Я люблю роллы до безумия и сделал все, чтобы научиться их готовить как можно идеальнее. На мой взгляд, главное правильно приготовить рис. Меня научил один мой друг, очень давно работающий с роллами. Пробуйте!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов Суши, роллы

Кухня: Японская

Ингредиенты для «Рис для роллов»:

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Рис для роллов»:

Рис обязательно промыть холодной проточной водой. Чтобы варить рис было удобно, используйте кастрюлю с прозрачной крышкой.
На чашку риса 250 мл холодной воды. Закрыть крышкой, на максимально огне довести до кипения. Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и так 12 минут. Убрать с огня и дать настояться 15 минут.

ВСЕ МАНИПУЛЯЦИИ ДЕЛАЕМ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ. ПОКА РИС НАСТАИВАЕТСЯ, ГОТОВИМ УКСУС.

Уксус должен быть рисовый. На 2 чашки риса необходимо: 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.

Я слегка подогреваю уксус в микроволновке, добавляю сахар и соль, размешиваю.

После того как рис настоялся, необходимо переложить его в широкую тарелку (если все сделано правильно, рис в кастрюле не подгорит, мыть посуду будет очень легко, если нет, придется потереть ее на славу). Переложили, по лопатке порционно выливаем на него полученную смесь уксуса, соли и сахара. Даем немного остыть, при этом рис впитает в себя уксус.

Как катать, роллы описано уже миллион раз, повторяться не буду.
Вот вам на суд мои роллы, если интересно, что внутри, то опишу.

Кстати, чтобы получить сыр Филадельфия необходимо взять обычный сливочный сыр и творог - пропорции на глаз и на вкус.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рис для роллов
Описание: Очень вкусные и нежные роллы! Есть кучи ошибок в приготовлении роллов... Я люблю роллы до безумия и сделал все, чтобы научиться их готовить как можно идеальнее. На мой взгляд, главное правильно приготовить рис. Меня научил один мой друг, очень давно работающий с роллами. Пробуйте!
Ингредиенты: Рис, Нори, Уксус, Сахар, Соль, Вода.


Фотографии «Рис для роллов» от приготовивших (20)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Рис получился то, что надо! Спасибо за рецепт! Буду готовить только так!
Простите... а чашка риса - это сколько ? Какая чашка? Сколько в граммах или милилитрах ? Чашки у всех разные
Рецепту 10 лет, а я только узнала о нем! Очень тужу теперь о выброшенных деньгах за дорогущий рис, думала он особенный, а оказалось, что все дело в приготовлении! Купила самый обычный рис вчера за 40 руб килограмм, правда, ровненький и пузатый, приготовила в глубокой толстостенной сковороде, получился просто ИДЕАЛЬНЫЙ, рисинка к рисинке. Без уксуса пойдет на прекрасный рассыпчатый гарнир, а после добавления уксуса появилась та нужная для роллов липкость! Просто замечательный рецепт!
Огромное спасибо за рецепт! Если роллы - то рис всегда только по этому рецепту! Легко, доступно и подробно всё расписано. Рис всегда получается идеальным, а в роллах это главное.
Спасибо за подробный рецепт!)
Наконец-то получился правильный рис)
Первый опыт роллов благодаря этому прошёл удачно)
Отличные роллы, аккуратненькие, аппетитные. А для первого раза, так шикарные!
Простой рецепт, а результат
Удачный рецепт, спасибо!
Рис как надо
Решила первый раз сделать роллы. И для варки риса выбрала именно ваш рецепт. Рис получился ну очень вкусный!
Один из лучших вариантов приготовления риса для роллов.
Спасибо!
По этому рецепту действительно получается отменный рис для роллов. Но! После закипания включаю огонь ПОЧТИ на минимум, и варю рис в течение 15 минут. И 15 настаиваю. Когда делала строго по рецепту, рис не доварился. И на чашку риса 260-270 мл воды. Получается отлично.
Рецепт отличный! Делала роллы первый раз, и всё получилось отменно! Рис, отваренный в этих пропорциях (170 грамм на 250 мл воды) получился, такой как нужно. Ещё бы наловчиться крутить роллы по-меньше, и с большим количеством начинки. Но, в целом, обед удался!
Спасибо огромное, теперь роллы будут частым гостем у нас на столе Рис удался, делала
, как у Вас написано,но рис специальный для роллов ..вопрос: можно ли использовать обычный круглый рис или только специальный? Спасибо за ответ)
Очень простая и понятная инструкция! Результат супер! Можно даже просто так есть ))) все равно вкусно !
Все получилось с первого раза, спасибо за рецепт. Это мои первые роллы =)
Спасибо за рецепт! Делала первый раз, взяла 170г риса и 250 мл воды, из-за особенностей плиты, пришлось после закипания приоткрыть крышку, и все равно отлично получилось!
Спасибо большое!!! Наконец-то у меня получился рис правильной консистенции!!!
Мой первый опыт скручивания ролл!
По пропорциям риса и воды не понятно! Чашка риса это сколько?
Чашка риса, это рис необходимо отметить чашкой в 200 мл, что составляет 170 гр. риса
Супер! Спасибо за рецепт!
А рис обязательно брать японский или с обычного получится?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 826 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки