Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 1 ноября 2009, 18:20
  • 209658

Пастрома из грудки индюшки

Рецепт: Пастрома из грудки индюшки

Описывать блюдо нет смысла, посмотрев на картинку, всe станет ясно. Но.. это не только вкуснейшее блюдо, фантастически просто готовится. Автор - Svetik из КУ рецепт из серии "Минимальные затраты сил - максимальный результат!" Огромное спасибо за СУПЕРР рецепт. Девочки, прошу, нет, настоятельно требую, приготовьте.

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Пастрома из грудки индюшки»:

Время приготовления:



Рецепт «Пастрома из грудки индюшки»:

Слова автора. Индюшиную грудку замачиваем в соленой воде на 2 часа.
У меня лежало больше, ввиду моей занятости))). Вода должна быть максимально соленой, но не горькой - это важно!

Смешиваем сладкую паприку, соль (немного), перец + растительное масло до состояния кашицы.
Добавила красный острый перец, карри.

Через 2 часа вынимаем мясо, вытираем, нашпиговываем мясо чесноком.
Нашпиговать можно чем угодно, как и обмазать потом - в этом тоже прелесть, т. к. можно получать разные вкусы.

Обмазываем грудинку смазкой.
Выложила прямо в чашку и хорошенько промазала.

Кладем на фольгу (потом удобно будет не мыть противень и завернуть после выпечки).
Духовку нужно разогреть до максимальной температуры - 250*C, засовываем в очень горячую духовку.

Духовка работает 15 минут, выключаем, после чего индюшка отдыхает в духовке еще 2 часа. Духовку не открывать!
Если делать смесь для обмазки как у автора, рекомендую дать побольше паприки (она дает вкус и запах, такой прикопченый) и добавить еще соус барбекю.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде - прекрасно подходит для сандвичей.



Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Пастрома (от идиш пастромэ в бессарабском/молдавском диалекте идиша) — мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название энтимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и, соответственно, нью-йоркской кухне приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина. Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном, перцем. К столу пастрома подается тонко нарезанной. Наряду с солониной, она была придумана как метод сохранения мяса.
По одной версии слово пастрома происходит от румынского глагола a pastra (сохранять). По другой версии оно произошло от турецкого слова пастирма или бастурма, означающего говядину, приправленную красным перцем и высушенную на солнце.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пастрома из грудки индюшки
Описание: Описывать блюдо нет смысла, посмотрев на картинку, всe станет ясно. Но.. это не только вкуснейшее блюдо, фантастически просто готовится. Автор - Svetik из КУ рецепт из серии "Минимальные затраты сил - максимальный результат!" Огромное спасибо за СУПЕРР рецепт. Девочки, прошу, нет, настоятельно требую, приготовьте.


Фотографии «Пастрома из грудки индюшки» от приготовивших (18)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Спасибо за рецепт
Мясо нежное и ароматное. Только вот пересолить боялась, в итоге соли очень не хватает. Остальные специи очень хорошо смешались и запеклись красивой корочкой. Отличная замена колбасе, идея для закуски или легкого ужина. Спасибо за рецепт.
Замечательной получилась пастрома.Готовится быстро и просто,отлично нарезается на кусочки.Для гостей даже подать не стыдно к столу.У меня из специй черный перец,мускатного щепотка,без красных приправ(из-за аллергиков),потому и верх получился без "прикопчённости".Мясо вышло сочным,с чесночным ароматом.Спасибо большое Вам за отличный рецепт пастромы!!!
Аленька, нежная аппетитная у тебя пастрома! Очень вкусное мясо!
Спасибо большое,Светик Мяско и вправду вкусным вышло
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, отличная пастрома!
Ирочка,спасибо большое
Ответ для Лиса Петровна
Нежнейшее мясо у тебя получилось,Алечка! Шикарное исполнение рецепта!
Олечка,спасибо ,Милая Рада,что понравилось моё исполнение
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, шикарно получилось!!!
Спасибо большое,Жанночка спасибо за тёплый комментарий
Ответ для Лиса Петровна
Аля, одно фото краше другого Спасибо за наводку, утащила в КК.
Аня,на здоровье Я тоже у Ирины (НАНЯ 02) увидела в отчёте,и готовить
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, очень аппетитное и вкусное мясо!
Спасибо большое,Ларочка Спасибо за внимание и похвалу
Ответ для Лиса Петровна
Аленька, отличная пастрома получилась!!!
Спасибо,Танечка Рада,что понравилось
Очень вкусно и очень просто! Теперь буду готовить только по такой технологии.мясо индейки вышло сочным, с копчёной паприкой - просто деликатес!
Ирочка!Замечательная пастрома Как тонко нарезается для бутерброда то что надо Книга отличная рядом
Аля, спасибо. Книгу как раз листалв, в поисках чего- то интересного
нашла?
Не-а, книга толстая! Листаю в удовольствие
Ответ для НАНЯ 02
Ирочка, на Здоровье!! Просто ВАУ .Спасибо за доверие и красивое фото.
Лейла, еще раз спасибо за оригинальный способ приготовления
Готовлю уже лет семь, а вот спасибо так и не сказала, исправляюсь. Очень вкусное мясо, легко готовить, и главное какой простор фантазии для намазки.СПАСИБО ВАМ.
Отличное мясо получилось! Нежное, просто тает во рту. Хотела сделать из куриной грудки, но в магазине в наличии была только индюшка. Судьба!
Замачивала на ночь, рассол сделала в пропорции на литр воды столовая ложка соли, на мой вкус мясо получилось немного недосоленое, в следующий раз побольше соли добавлю. Из специй была паприка, перец и кориандр. Добавила немного готовой горчицы, но зря, лучше были бы семена горчицы.
Готовила в мульте на режиме "запекание" 30 минут, затем ушла на работу, мясо доходило до кондиции около восьми часов.
Рецепт рекомендую! При минимуме "телодвижений" прекрасный результат! Спасибо автору!!!
Очень аппетитно получилось! Лена, ты оставляла на подогреве 8 часов?
Нет, не на подогреве, а просто в выключенной закрытой мульте. Когда вынимала, мясо было даже немного теплым.
Ясно.
Очень-очень вкусное мясо получилось! Готовила куриную грудку. Использовала смесь перцев и кориандр. Спасибо!
Спасибо большое за прекрасный рецепт! Делала маленький кусочек куриной грудки,на пробу...и пожалела что так мало! забрала рецепт в кк
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!!!
подскажите пожалуйста, сколько можно ее хранить?
Готовила индейку много раз по этому рецепту, а благодарность так и не написала. Очень вкусно получается. У нас продается кусок грудки ровно кг. Я разрезаю на три части и натираю разными маринадами, с черным перцем, карри, паприкой, мятой, прованскими травами... масса вариантов. Очень вкусно и горячим, и холодным кушать. Всегда сочно получается. Времени 15-17 минут действительно достаточно, за два часа в духовке мясо доходит до нужной кондиции. Благодаю автора за вкусную индейку!
Очень,очень-очень вкусно и сочно.В фольгу на мясо положила кусочки сала.Обязательно делайте!!!!!!!!И время все правильно выверено при приготовлении.Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт! Очень вкусно, быстро! Удобно детям делать бутерброды в школу вместо колбасы!
Подскажите пожалуйста она получиться сочной или слегка сочной?
Если готовить в рукаве, то точно будет сочной. В конце рукав разрезать и зарумянить мясо. Дать остыть.
Я так и буженину со свинины готовлю.
Скажите пожалуйста, сколько Вы держали в духовке свинину? Я хочу грудинку с прослойкой таким способом сделать. И в фольгу завернуть или просто на ней готовить для удобства? Спасибо.
Примерно 1час если 1 кг мяса. Если честно не помню, но приблизительно 45 мин в рукаве и 15 мин открытым. В фольге будет суше . Пробуйте!
Большое спасибо! И отдельное - за оперативность, т.к. уже приготовилась к работе!
Просто печеная грудка. И 15 минут определенно мало. Не понимаю таких восторженных отзывов...
очень .ну очень. вкусно!!!!!!!!!
очень очень очень!!!!!!!!!!!!!!
А с грудки домашней индейки получится?Она жёстче чем магазинная.
Подскажите пожалуйста, а выпекать на фольге в развёрнутом виде? Не заворачивая в духовку ложить?))
да выпекать в развернутом ввиде.
Удачный рецепт! Превосходный результат! Я готовила грудку индейки весом 900 гр. 20 минут. Спасибо автору!
Мариночка, супер получилось. Спасибо за спасибо, фотоотчет, комент,оценку.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3287 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки