• 7 ноября 2009, 20:22
  • 264524

Кефирные булочки

Рецепт: Кефирные булочки

Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Кефирные булочки»:


Рецепт «Кефирные булочки»:

Дрожжи растворить в небольшом количестве ТЕПЛОЙ воды.

Смешать кефир с ГОРЯЧЕЙ водой, добавить яйцо и желток, масло, соль и сахар.
Все перемешать и влить в муку + уже начавшие "играть" разведенные дрожжи.
Замешиваем мягкое тесто, подсыпая муку.
Накрываем колобок полотенцем и ставим в теплое место для подъема.

Поднявшееся тесто, как обычно, обминаем,
режем на кусочки, руками делаем лепешку. Затем края лепешки закручиваем к середине, собирая на руке лепешку в "узелок" (не знаю, как понятнее объяснить, фотографировать было некому : ( )
Швом вниз укладываем булочки на лист, накрываем и оставляем еще минут на 30.

Включаем духовку на 200*С
Булочки смачиваем водой и посыпаем кунжутом

... или сахаром.

Выпекаем 15-20 минут при 200*С.

Булочки почти несладкие, поэтому подавать к ним можно и варенье/мед/повидло, и сыр/паштет/творог - что душа пожелает!

Хорошей погоды и солнечного настроения всем на завтра!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кефирные булочки
Описание: Похожий рецепт нашла у Нади (Gadenka), но у нее, скорее, праздничный вариант. Мой рецепт попроще, на каждый день. Можно готовить тесто для булочек не только на кефире, а и на кислом молоке, простокваше. Булочки пышные, воздушные.


Фотографии «Кефирные булочки» от приготовивших (15)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Чудесные булочки! Рецепт забрала, спасибо!
На здоровье!
Отличный рецепт, из одной порции вышла огромная пицца и маленький батон. Идеальный способ, куда деть скисший кефир, спасибо
Пекла пироги по Вашему рецепту. Восхитительное тесто! Очень понравилось! Спасибо!
Готовьте на здоровье!
Очень вкусное тесто. Пекла пирожки с яблоком и вишней. Очень вкусно!
Наталья,огромное Вам спасибо за превосходный рецепт!Булочки-чудесные:пышные,мягкие,румяные,с тончайшей корочкой,воздушным,как облачко, мякишем и бесподобным ароматом!
Спасибо за отзыв, рада, что понравился рецепт! Готовьте на здоровье
Ответ для Олеся Кийло
Отлично получилось, умничка!
Большое спасибо,Оленька! У меня сынок обожает булочки несладкие, вот и пробую разные рецепты!
Всё лучшее - детям! Призыв этот никогда не устареет!
Согласна
Булочки-вкусняшки получились!👍👍👍
Мягкие, нежные, замечательные булочки! Я готовила на кефире, воду не добавляла. Очень хороший рецепт. Автору огромное спасибо!!!
Жанночка , какие воздушные булочки...ммм...!
Алсунчик, булочки шикарные! Главное, тесто мукой не забивать, тогда очень нежные, воздушные!
Ответ для Zhanna58
Спасибо за отзыв, рада, что все получилось
Ответ для Zhanna58
Жанна, красивые булочки!
Спасибо, Вероника! Мне эти булочки очень понравились.
Наталья, я с отчетом. Вот такие у меня булочки получились. Какие же они воздушные, вкусные, нежные, ароматные! Прелесть! Пекла в разъёмной форме. Огромное спасибо за прекрасный рецепт!!!
И воздушные, и нежные и поджарились от души- ты духовку новую купила?
Спасибо, Танечка! Ах, если бы... Это всё гриль постарался.
Эх,блин- я-то поздравить собиралась, ведь для таких страстных любителей печь,как ты-такая обновка, я думаю, сродни новой шубе, если не дороже- не по цене, по эмоциям от нее !Хотя какие сейчас цены на хорошую плиту- до шубы-то недалеко!
Да что там шуба. Это не моё... Мне и в курточке бегать зимой нравится. А вот новая плита!!! Это ДА!!! Думаю, это так и останется мечтой...
Мечты должны осуществляться! А где ты живешь, что шуба не нужна!?
Должны.
Ой, морозы у нас сильные! Ветра. Климат такой. Живу в Актюбинске, это в Казахстане. Мне молодёжный стиль нравится. Джинсики, курточка, ботиночки.
Стиль-то стилем, но Казахстан- не Сочи, шуба тоже не лишняя будет!
Ой, и не говори, Танюша! То жара, то холодина! Куда мне её выгуливать шубу - то?!
Вот плиту муж подарит, за ней в очередь шубу поставишь! Я тут как-то такой коммент читала:"Испекла пирог, мужу очень понравился, на следующий день пошли в магазин и он мне сапоги новые купил, надеюсь , к зиме на шубу наготовлю!"
Да-да! Молодец! Я тоже надеюсь, что будет к зиме шуба!
А мы посмотрим, уж как получится.
Ответ для Светланка g980
Светик, а я жду от тебя три роскошные тарелочки - дождалась ! Шикарные румяные булочки !
Галочка, как приятнооо! Спасибо, моя хорошая! Спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светочка, изумительные булочки! Такие пышные, воздушные, румяные очень вкусно!
Леночка, спасибо, милая! Хорошенькие получились...
Ответ для Светланка g980
Получилось 12 замечательных солнышек!
Милочка, спасибо, моя хорошая!
Ответ для Светланка g980
Светочка,шикарные булочки! Очень красивые!
Оленька, спасибо огромное! Спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светлана, очень красивые булочки получились если в старой духовке так получается, представляю, что будет, когда муж новую подарит
Наталья, большое спасибо!
У меня, как в том мультике, сейчас чувства... такая духовка нужна самому. оставлю я себе свою "старушку"
Наталья, у меня к Вам просьба. Можно, пожалуйста, в моём отчёте исправить две ошибки: пекла В разъёмной и прелесть с заглавной... Если можно, конечно. обычно по нескольку раз
перечитываю и две ошибки сделала!
Спасибо!
Ответ для Светланка g980
Светочка, шикарные, воздушные булочки!
Большое спасибо, Иришенька!
Ответ для Светланка g980
Светочка великолепные булочки
Танечка, большое спасибо за поддержку!
Шикарные,нежные и пушистые булочки! У меня разной формовки,внутри начинка -мягкие карамельки.Очень вкусно,спасибо!
Спасибо, чудесное фото! рада, что понравилось
Ответ для mzaharka
Марина, какие роскошные булочки! выглядят очень аппетитно!
Спасибо Юлечка,булочки и правда замечательные получились!
Долго искала я простые обычные булочки,нашла Ваш
Замесила ,все получилось супер ,тесто липкое было думаю ну и пусть ,
Порадовало что они так быстро спеклись ,и с тестом особо возиться не надо
Спеклись,и уураа они чудесные вкусные пористые
Такие как я и хотела
Спасибо Вам
Спасибо, я рада, что Вам понравился рецепт
Какие аккуратные булочки !
Спасибо! Надо, чтобы и вкусные были
Замечательные булочки. Очень нежные и воздушные.
Спасибо! рада, что понравились...
Сегодня решила сделать булочки . Все строго по рецепту, только сахара положила 6 ст.ложек, т.к. захотелось сладеньких булочек . Тесто ощипывала и отмеряла на весах по 51грамму, в итоге получилось 24 булочки. Выпекала в электрической духовке при 200*- 15 мин. Получились очень красивые, вкусные, воздушные булочки, а аромат какой..... Ммммм!!!!! Очень достойный рецепт Буду печь ещё не один раз Спасибо Вам большое P. S. Фото у меня в альбоме, вставлять пока не могу.
Спасибо за подробный отчёт и за фото
Очень рада, что все получилось и результат Вам понравился.
Такие булочки скорее для взрослых, а я пекла для детей, им наверно лучше опробовать более сдобную выпечку. На мой вкус они кисловаты, либо передержала тесто либо кефир я использовала свой, сама делала из молока из-под коровы
Да, булочки несладкие. Мои едят их с сыром, колбасой, поэтому сладкие булки не идут Вы можете добавить больше сахара - по вкусу. И да, вкус зависит и от кислоты кефира.
Спасибо за рецепт, получился большой закрытый пирог с курицей и несколько булочек с сахаром. Тесто воздушное, лёгкое, вкусное. От себя добавила 2 ст л семян льна при замешивании.
Пирог с курицей - это вкуууусно
Рада, что Вам понравилось тесто
Тесто просто супер Спасибо за рецептик.
Готовьте на здоровье!
Сделала на детском кефире просроченном нам 3 дня. Не кислые булочки, очень вкусные. Тесто послушное и мягкое. Забрала в кк, спасибо за рецепт.
Готовьте на здоровье!
С Новым годом и Рождеством!
булочки кислые получаются, планирую печь???
Совершенно обычные булочки, кислота кефира не чувствуется.
так и знала что будут кислить, лучше такое тесто делать с начинкой
Может, дело в кефире? Мои булочки кислыми не были
Почему тесто не поднимается??все делала как написано
ооо, подниается))))))))))))))
но не очень и пышные
Ответ для dia_la
Возможно, дело в дрожжах?
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2412 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки