А «Энергетики» потому, что булочки с тонким кофейным вкусом и с изящным ароматным шлейфом от корицы. С дрожжевой выпечкой никогда не экспериментировала, всегда строго следовала рецептам. Но здесь решила «пошалить» и добавить от себя…:-)
ЭволюцияПоваренок 5 уровня
- 8 ноября 2009, 19:59
- 7265
Булочки «Энергетики»
Ингредиенты для «Булочки «Энергетики»»:
- Молоко (в тесто - 150мл; для заливки - 150мл) — 300 мл
- Вода — 150 мл
- Кофе натуральный ("3-в-1", растворимый) — 2 пакет.
- Сахар (в тесто - 5ст.л.; на заливку - 1ст.л.) — 6 ст. л.
- Дрожжи — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4-4,5 стак.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванилин — 1 г
- Корица (молотая, ложка неполная) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (в тесто - 50гр. размягченного; на заливку - 50гр.) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3699.8 ккал |
белки
75.9 г |
жиры
98.6 г |
углеводы
635.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.4 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 7 г |
углеводы 45 г |
Рецепт «Булочки «Энергетики»»:
-
Кофе «3-в-1» разводим в 150 мл горячей воды. Оставляем остывать.
-
В 50 мл теплого молока растворяем 1 ч.л. сахара и 1,5 ч.л. дрожжей. Оставляем в теплом месте до появления «шапочки».
2,5 стакана муки просеиваем в миску, добавляем 5 ст.л. сахара, ванилин, корицу, соль, перемешиваем.
Туда же разбиваем яйцо, оставшееся теплое молоко (100мл), остывший (но теплый) кофе, размягченное масло и дрожжи с «шапочкой». Все хорошенько перемешиваем.
Подсыпаем еще 2 стакана муки. Замешиваем. В конце вымешиваем тесто на столе. До момента, пока оно не перестанет «хватать вас за руки».
-
Руки смазываем растительным маслом.
Отщипываем небольшие кусочки и формуем булочки. Я делаю так: немного расплющиваю кусочек, затем подворачиваю уголки к серединке, и придаю форму шарика.
Укладываем будущие булочки в форму с высокими бортами друг от друга на небольшом расстоянии.
-
У меня получилось 26 небольших булочек и одна вот такая путанная косица:-)
-
150 мл молока ставим на огонь, как только подогреется, всыпаем упаковку кофе «3-в-1», размешиваем, добавляем 1 ст.л. сахара, и 50 гр сливочного масла. Подогреваем и размешиваем.
-
Аккуратно вливаем горячую кофейно-молочную смесь в форму к булочкам.
-
Оставляем примерно на 30 мин в теплом месте. Пусть «растут».
-
Выпекаем при 180 С. У меня по времени вышло полчаса.
Булочки получились невероятно пряные. Обезумевший аромат корицы и кофе носился по квартире и щипал за носы. Мякиш у булочек упругий, пропитанный. А эти замечательные следы, оставшиеся от кофейно-молочной заливки, мы соскребать не стали. Благодаря ним кофе в булочке играет более звонко и ярко:-)
Приятного аппетита!
-
[url=https://www.povarenok.ru/images/users/08_11_09/229348.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/08_11_09/small/229348.jpg[/img][/url]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 марта 2014 года nerolis #
1 декабря 2009 года Туся2 #
28 ноября 2009 года tat70 #
18 ноября 2009 года tanu6kin21 #
18 ноября 2009 года Шишарик #
18 ноября 2009 года Оксана Юрьевна #
17 ноября 2009 года alsides #
17 ноября 2009 года в-люнчик #
13 ноября 2009 года Arin4ic #
10 ноября 2009 года ВИКА-72 #
9 ноября 2009 года elena777 #
9 ноября 2009 года Natok-7 #
9 ноября 2009 года Luda_Mur #
9 ноября 2009 года Ируня # (модератор)
8 ноября 2009 года smirn deleted #
8 ноября 2009 года Виколь #
8 ноября 2009 года kovka deleted #
8 ноября 2009 года Oljunchik #
8 ноября 2009 года белошвейка #
8 ноября 2009 года ирина66 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: