Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 9 ноября 2009, 15:53
- 892477
Крестьянский суп "Затируха"
Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:
- Вода
- Яйцо куриное (1 шт. - для затирания, 1 шт. - для бульона) — 2 шт
- Соль (+ Перец)
- Лист лавровый
- Морковь (маленькая) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Курица — 0,5 шт
- Мука пшеничная / Мука
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
345.5 ккал |
белки
18.7 г |
жиры
12.2 г |
углеводы
40.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 88.6 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:
Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.
Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.
Обвалять в муке.
И растирать руки друг об друга, получается затирка.
Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.
Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.
Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.
Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.
Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.
Ну, всё! Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 мая lasvegas1512 #
22 апреля Katafalk #
Спасибо за рецепт и за знание о новой примочке.
14 апреля MineyKa #
Спасибо!
12 апреля meow4ka #
2 марта zdan70 #
То есть каждый раз руки в яйцо с водой, потом в муку и затираем? И так несколько раз до нужного количества затирухи? Правильно?
Заранее спасибо и за рецепт тоже!
14 ноября 2019 года ksjusha20082008 #
Бабушка нам готовила суп с клецками. Подозреваю, что это те же клецки, только в виде затирки
То ли с непривычки, то ли так должно быть, но процесс приготовления затирки затянулся
14 ноября 2019 года ksjusha20082008 #
8 октября 2019 года reflex #
2 октября 2019 года s k0valenko #
2 октября 2019 года s k0valenko #
17 сентября 2019 года Pelageja21 #
сынок самой большой ложкой супчик уплетал!!!
Большое спасибо за ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!!!
12 июля 2019 года alexey1974ru #
16 марта 2019 года mollaeva2015 #
16 марта 2019 года svetik5552 #
4 января 2019 года Anabela-2015 #
4 июля 2018 года Natkati #
4 июля 2018 года mazziadri #
4 июля 2018 года Natkati #
4 июля 2018 года mazziadri #
4 июля 2018 года Natkati #
4 июля 2018 года jannasimf #
4 июля 2018 года Natkati #
4 июля 2018 года Глушец #
4 июля 2018 года Natkati #
4 июля 2018 года tata1108 #
4 июля 2018 года Natkati #
4 июля 2018 года Лилек3011 #
4 июля 2018 года Natkati #
5 июля 2018 года Светланка g980 #
5 июля 2018 года Natkati #
5 июля 2018 года mtata #
5 июля 2018 года Natkati #
5 июля 2018 года Покусаева Ольга #
5 июля 2018 года Natkati #
5 июля 2018 года Покусаева Ольга #
5 июля 2018 года Natkati #
5 июля 2018 года Покусаева Ольга #
29 апреля 2018 года мальв #
30 марта 2018 года elenlazz #
29 марта 2018 года elenlazz #
29 марта 2018 года nairinaira #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: