Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
  • 9 ноября 2009, 15:53
  • 766897

Крестьянский суп "Затируха"

Рецепт: Крестьянский суп Затируха

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Ингредиенты для «Крестьянский суп "Затируха"»:



Рецепт «Крестьянский суп "Затируха"»:

Разбить одно яйцо, взбить и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст. л., посолить.

Руки хорошо помыть с мылом.
Руки намочить в яйце с водой.

Обвалять в муке.

И растирать руки друг об друга, получается затирка.

Получается вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно 1-1,5 чайной чашки.

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.

Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.

Интесивно делаем воронку в бульоне и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, в зависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и не забывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две, постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться, выключить, и минут пять пусть суп настаивается.

Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый.

Ну, всё! Приятного аппетита!!!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5197


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крестьянский суп Затируха
Описание: Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил, как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))


Фотографии «Крестьянский суп "Затируха"» от приготовивших (27)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Интересный суп "Затируха" ! Нежный такой !!! Давно лежал в КК! Спасибо ! Хороший рецепт !!!
Оооо, как вкусно, Наташенька ! Какой у тебя насыщенный супчик получился ! Посуда красивая ! Это из обновок?
Спасибо, Лара! Вкусный супец!!! Ага, из обновок!!!
Класс !
Ответ для Natkati
Наташенька, аппетитный супчик!!!
Жанночка, спасибо за оценку!
Ответ для Natkati
Наташенька, ооочень аппетитный супчик!!!
спасибо!!!
Ответ для Natkati
Наташенька ,ооочень аппетитный супчик!!!
Танечка, спасибо!
Ответ для Natkati
Натусик, до чего яркий красивый супчик в прекрасной чашечке!!!
Лиличка! Спасибо за оценку!!! Прикупила недавно !
Ответ для Natkati
Наташенька, чудесный нежный супчик!
Светик, спасибо за оценку!
Ответ для Natkati
Наташенька великолепный супчик получился,красивая посуда
спасибо, Танечка! Мне очень приятна твоя похвала !
Ответ для Natkati
Наташа, шикарный супец у тебя получился! Глаз не оторвать !
Оля! Лучше не глазами , а ложкой его, ложкой !!! Спасибо, Олечка!!!
Блин, ложка не черпает с монитора!
Эх... издержки инетовской жизни
Остается только облизнуться!
ой....очень вкусный и простенький супец,моим полюбился благодаря- вам....готовлю давненько,следующий с фотоотчетом
Замечательный супец! Мы варили с грибами, колбаской и зеленью. Картошку натерла на терке, лук очень мелко и поджарила.
Первый раз вижу такой способ приготовления лапшички для супа). Видимо в наших краях такое не готовят... Идея замечательная. Судя по всему отваривание картошки и поджарка лука с морковкой входит в этап "Пока мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают." Благодарю за рецепт автора! Однозначно забираю в КК и непременно будем готовить! С грядущим праздником Светлой Пасхи Вас!!!
Очень вкусный суп, спасибо!
всем здравствуйте! я оч давно хотела научиться готовить такой суп....пробовала у золовки в Башкирии, понравился...вот теперь обязательно попробую сварить его сама! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!
Спасибо за рецепт, отличный суп. Бабушка готовила такой и я часто о нем вспоминала, теперь и я знаю как его делать. Очень понравился всей семье, в следующий раз добавлю больше затирки, чтобы гуще был.
Спасибо!!! Это суп из детства!!!
Много слышала о таком супе,просили приготовить,объяснить не смогли,или я не смогла понять,как готовить эту затируху,спасибо за рецепт,теперь попробую.
Спасибо за подробную инструкцию
Тоже попробовала сделать этот супчик, а то надоели борщи-щи-рассольники и пр. Ничего, для разнообразия можно приготовить. Но как-то не почувствовали мы с мужем особенностей вкуса этого супчика. И мне он показался сладковатым, что ли... или пресноватым... не могу определить точнее. За пошаговый рецепт - спасибо автору.
У нас в деревне обязательный атрибут для этого супа-КАТЫК. Да и еще ТРИ дня стоявший на столе, чтобы был кислым. Мама говорила "Забелить надо"
Спасибо за подсказку. Но кислое тоже нам не очень подходит, по гастрономическим соображениям. А что такое катык?
Тоже решила испробовать, что-то новенькое к столу. Очень просто и в тоже время не обычно. У меня конечно не получилось-растирать ручками, но прочитав предварительно отзывы..смесь яйца и муки добавила в блендер и на мелкую крошку перемолотила. Спасибо за рецепт!
С непривычки очень много времени заняло приготовление "затирки". По итогу - вкус обычного куриного супчика с макарошками)). Совершенно не стоит того..Вот вкус молочной "затирки", которую готовила бабушка в детстве - это да! вкуснятина была неимоверная. Автору в любом случае спасибо, но рецепт не мой.
А, нам когда бабушка в деревне, делала затируху, всегда нравилось что-бы ложка стояла. Такой густой была, мы еще проверяли) Вкус детства! Попробую приготовить сыну и жене, надеюсь понравится) Кстати, есть только с деревенской сметаной.
Или с ряженкой
Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт. Дочка сказала вкусно, а она у меня ничего не ешька.
Спасибо за вкусный супчик
Великолепный суп! Густой, сытный, согревающий. Со сметаной вкусно и без неё тоже вкусно - в общем на любой вкус. Да ещё на бульоне из домашней курицы - смак!
К затирухе у меня особое отношение: этот суп, знакомый с детства, готовил только папочка. И всегда получалось очень-очень вкусно! К своему стыду, я ни разу в жизни его так и не приготовила! Ваш супчик получился очень аппетитным и вернул меня к детским воспоминаниям! Спасибо большое!
Олечка, спасибо тебе большое!
Спасибо, очень вкусный суп получился!!!
Спасибо за идею! хотелось что-то новенькое попробовать))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Где вы собираетесь провести летний отпуск?


Уже 3169 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки