Недавно был юбилей у бабушки, на который мама попросила приготовить торт. Я долго думала, что бы испечь, что еще не пекла. И остановила свой выбор на Семифредо. Воистину шикарный торт, который не оставил равнодушным никого из присутствующих гостей. Для контраста Семифредо можно подавать с горячим шоколадным соусом, однако я не успела этого сделать. Предлагаю для конкурса "Новогодние вкусы планеты".
Frau DodПоваренок 5 уровня
- 15 ноября 2009, 17:57
- 22855
Ягодный семифредо
Ингредиенты для «Ягодный семифредо»:
- Белок яичный — 7 шт
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Сахар — 150 г
- Фундук (жареный) — 50 г
- Сливки (33%, 600 - для торта, 140 - для соуса) — 740 мл
- Ягода (замороженные) — 500 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Шоколад темный — 140 г
- Мед — 1 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 1,5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4601.5 ккал |
белки
53.8 г |
жиры
343.2 г |
углеводы
331.8 г |
| Порции | |||
| ккал 460.2 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 34.3 г |
углеводы 33.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.4 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 24.9 г |
углеводы 24 г |
Рецепт «Ягодный семифредо»:
-
-
Фундук измельчить в блендере в крошку.
-
Взбить 3 белка, в процессе взбивания добавить сахар и растворимый кофе. Когда белки превратятся в пышную пену - всыпать орехи, перемешать ложкой. Не взбивайте орехи миксером, т.к. они жирные и пена опадёт.
-
Застелить противень пергаментом, выложить сверху слой безе, равномерно распределить. Поставить в предварительно нагретую до 150 градусов духовку на 1 час.
-
Вынуть из духовки, остудить.
-
Поломать на кусочки.
-
Взбить сливки, пока они не начнут держать форму. Всыпать 2/3 безе, перемешать.
-
Ягоды разморозить, обсушить, измельчить в блендере.
-
Оставшиеся белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой. Добавить ягоды, перемешать.
-
Выложить форму двумя слоями пищевой пленки, поставить в морозилку на 10 минут.
-
Достать из морозилки, распределить по дну 1/3 сливочной смеси, сверху выложить половину ягодной. Повторить слои, последним выложив сливочный слой. Посыпать оставшимся безе. Накрыть оставшимися слоями пленки, листом фольги и поставить в морозилку минимум на 3 часа! Подавать охлажденным. Я торт вынула из морозилки за 2 часа до подачи и поставила в холодильник - он немного разморозился, но не потёк.
-
Украсить по желанию.
Сделать шоколадный соус: в кастрюлю налить сливки, воду и мёд. Нагреть до медленного кипения. Добавить шоколад и масло. На маленьком огне нагревать, помешивая, пока не расплавится шоколад. Подавать горячим.
Приятного аппетита!
Cемифредо - это десерт итальянский, традиционный. Как почитатель итальянской кухни, я просто не смогла пройти мимо. Из себя он представляет мягкое мороженое, с различными добавками (орешками, печеньем, цукатами, шоколадом). В данном случае - ягодами.
Обязательные ингредиенты семифредо - сырые яйца и сливки. Яйца должны быть очень свежими - с момента появления на свет должно пройти не более 10 дней.
Также можно добавить лимон, апельсин, миндаль, мяту - экспериментировать со вкусами можно бесконечно!
Обязательные ингредиенты семифредо - сырые яйца и сливки. Яйца должны быть очень свежими - с момента появления на свет должно пройти не более 10 дней.
Также можно добавить лимон, апельсин, миндаль, мяту - экспериментировать со вкусами можно бесконечно!
К сожалению, торт украшала в последний момент и вообще все должно было быть по-другому. Успела щелкнуть один раз общий план перед выходом и уже почти съеденный торт на самом празднике. Жаль, сделаю еще - пересниму
торт мог не получиться, т.к. маленький кухонный вредитель без перерыва прикладывал руку к поломанному на кусочки безе
торт мог не получиться, т.к. маленький кухонный вредитель без перерыва прикладывал руку к поломанному на кусочки безе
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2013 года BUDZDOROV #
9 мая 2012 года есть хочу #
18 июня 2010 года Галя #
6 апреля 2010 года anna-803 #
26 марта 2010 года lena-sky deleted #
26 марта 2010 года Frau Dod # (автор рецепта)
2 января 2010 года marhuhna #
12 декабря 2009 года tat70 #
30 ноября 2009 года Ася Гурман #
26 ноября 2009 года Arin4ic #
23 ноября 2009 года Зульфия Гаф deleted #
18 ноября 2009 года Tanya #
18 ноября 2009 года ВИКА-72 #
17 ноября 2009 года Lill #
16 ноября 2009 года elenita # (модератор)
16 ноября 2009 года Leena #
16 ноября 2009 года Meotida #
16 ноября 2009 года Блондинка #
16 ноября 2009 года Roalanna #
16 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Pachita #
16 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
16 ноября 2009 года Kapelkappa #
16 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: