• 16 ноября 2009, 23:01
  • 26202

Торт "Абрикотин"

Рецепт: Торт Абрикотин

Очень вкусный тортик советских времен.

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Торт "Абрикотин"»:



Рецепт «Торт "Абрикотин"»:

Готовим песочное тесто: растираем мягкое масло, желтки (или 1 яйцо) с сахаром и солью.

Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Тесто делим на 5 частей.
Готовим бумагу для выпечки, раскатываем каждый кусок теста на отдельном листе бумаги.
Берем тарелку диаметром 20-22 см, кладем на тесто и ножом обрезаем тесто по контуру тарелки. Обрезки оставляем на бумаге - они тоже пойдут в дело.
Накалываем тесто вилкой в нескольких местах и убираем листы в морозилку на 5 минут. Там и храним их до выпечки.

Выпекаем на бумаге для выпечки (лучше положить на противень, чем на решетку, иначе коржи будут "волнистые" от решетки) в нагретой до 210-220 градусов духовке около 8 минут - коржи должны остаться белыми, но слегка отливать золотом.
Пока коржи еще горячие, ножом отсекаем намеченные обрезки - они пойдут на обсыпку торта.
Остужаем коржи на бумаге.

Теперь очередь крема: смешиваем желтки, сахар и молоко.

Ставим на огонь, доводим до кипения и на медленном огне варим 4-5 минут, помешивая.

Должен получиться густой сироп желтого цвета, который нужно остудить при комнатной температуре.

Мягкое масло взбиваем добела, вливаем тонкой струйкой сироп, не прекращая взбивать, а в конце добавляем ликер и ванилин.

Собираем торт: четыре коржа промазываем кремом (оставив немного для украшения), а последний глазируем.
Для этого смешиваем сахарную пудру, ликер, краситель (либо сок свеклы) и кипяток. Ставим все на огонь, ждем, пока закипит.

Выливаем половину закипевшей смеси на корж, и быстро ее размазываем.

Затем даем закипеть остатку смеси, и снова выливаем ее на корж.
Размазываем и оставляем для засыхания.
Два раза покрываем затем, чтобы помадка не была прозрачной.
Кстати говоря, я немного перелила свекольного сока, и цвет получился малиновым. В оригинале должен быть нежный розовый цвет.

Теперь готовим шоколадную глазурь: смешиваем сахар, какао, молоко и немного сливочного масла и ставим на огонь. Даем закипеть, снимаем с огня, слегка остужаем.

Шоколадной глазурью делаем сеточку поверх застывшей помадки.
Можно использовать корнетик или шприц.

Заканчиваем сборку: обрезки теста измельчаем, и обсыпаем края торта.
Кремом делаем бордюр, украшаем цветочком из орехов середину торта. Несколько орешков крупно рубим и выкладываем в четырех местах.

Я сначала оформила последний корж, а потом уже стала собирать весь торт, потому что угадать, сколько крема потребуется для украшения, довольно трудновато.

Лучше оставить торт на ночь, но уж если очень хочется, можно разрезать через пару часов.

Получается вкусненький, но маленький тортик. Я люблю печь большие торты. У нас его уже почти не осталось...

Ну что же, вспомним СССР?

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Фотографии «Торт "Абрикотин"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Глядя на разрез, вспомнилось детство))) спасибо за рецепт!
Благодарю
тоже перестаралась с цветом
Любила моя мама в советское время данный торт. Сегодня у нее день рождения. Пришлось творить. Орехов к сожалению не оказалось. Но на внешний вид на мой взгляд это особо не повлияло.
Отличный тортик,класс!!!!
Видела его у Чадейки все хотела попробовать!!!!Вам много + ... [x]03:51 18.10.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Большое Вам спасибо!
буду толстой и счастливой
Договорились!
мне торт вам
Согласна! Могу еще |||Пани Валевска||| поделиться
Приготовила коржи,крем,помадку и давай тортик собирать.Всё хорошо,а вот с украшением не повезло.Сеточка из шоколадной глазури,не захотела ровненько рисоваться .И решила я,просто поверх помадки налить шоколад.Ну я думаю на вкус это не повлияло .В общем тортик получился очень вкусный. Спасибо вам за рецептик.
Вам спасибо за то, что приготовили этот торт! Очень аппетитный он у Вас получился, разрезик - просто чудо! И не беда, что сеточка не получилась(у меня она тоже не слишком ровная вышла), с глазурью тоже очень красиво и соблазнительно! [x]10:37 18.03.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Красивенный торт, Багирочка!
Спасибо огромное!
Потрясающий торт,утащила!
И очень вкусный Благодарю!!
Чудесный тортик!++++++++++++++
Спасибо!
Приготовим! Спасибо за рецептик!
На здоровье!
++++красота! замечательный тортик
Спасибо!
ммммммммммм...ням!!!!!!
Спасибоньки!
ммммммммммм...ням!!!!!!
++++++++++++++++++
Ого, сколько плюсиков! Благодарю!!
Классный тортик.
спасибо!
Вкуснотища!!!!!
Спасибо!!! Я этот торт так любила, теперь обязательно приготовлю
на здоровье!
глаз просто неоторвать++++++
благодарю!
Красивый и вкусный тортик!!!
спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1214 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки