• 18 ноября 2009, 13:06
  • 22974

Хингалш

Рецепт: Хингалш

Лепешки с тыквой. Кто любит тыкву, тому, я уверена, понравится наше национальное блюдо - ХИНГАЛШ! Заходите в гости, будем рады!!!!!!!!!!!!! Заранее прошу прощения за фотки!

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Хингалш»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Хингалш»:

Просеять муку, сделать воронку, добавить горсть соли.

В кипяченую воду добавить лимонную кислоту - на кончике ножа,

соду - неполная чайная ложка, перемешать

Вылить в муку и замесить рукой мягкое тесто.

Вот такое получается тесто, затем накрыть его тканевой салфеткой и оставить отдыхать минут на 20.

Тыкву, предварительно очищенную и отваренную, размять, добавить по вкусу соль, сахар, чабрец (кто не любит, можно и без него обойтись), а также, если кто любит, можно добавить мелко порезанный жаренный лук.

Тесто делим вот на такие небольшие шарики

Доску обильно посыпать мукой, размять шарик, сверху его тоже посыпать мукой

Раскатать тонко в форме овала, стряхнуть лишнюю муку, на половину теста выложить начинку, свернуть как чебурек, придавить пальцами края.

Положить на сильно разогретую сковороду (без масла).

Жарить с двух сторон по несколько минут. Принцип такой: первую лепешку положить жарить, быстро подготовить вторую лепешку, первую переворачиваешь на другую сторону, а вторую кладешь рядом

Готовые лепешки складываем и укутываем полотенцем. После этого сковороду помыть, залить водой, нагреть довольно-таки сильно, окунуть каждую лепешку в горячую воду

Быстро "купаем", кладем на поднос, хорошо смазываем растопленным сливочным маслом

В конце накрыть сверху блюдо большой чашкой или кастрюлей минут на 10-15 и всё, быстро разрезать на полоски, сесть за стол и со свежезаваренным чаем - обалдеть как вкусно!!!!!

Если у вас осталось лишнее тесто, то предлагаю очень вкусную начинку: капусту нашинковать, чуть посолить + мелко порезанный лук, всё помять + черный молотый перец. Та же процедура, тоже ну очень вкусно получается, попробуйте!!!!!

Желаю всем приятного чаепития!!!!!!!
P. S. кто любит масло сливочное, можно лепешки ещe отдельно макать в разогретое масло.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хингалш
Описание: Лепешки с тыквой. Кто любит тыкву, тому, я уверена, понравится наше национальное блюдо - ХИНГАЛШ! Заходите в гости, будем рады!!!!!!!!!!!!! Заранее прошу прощения за фотки!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Луиза, а муки сколько примерно берете?
Вы знаете, всё зависит от качества муки. я всегда сею муку в большую чашку, делаю углубление, заливаю жидкость и начинаю собирать с боков в центр. так и замешиваю, но только не сильно.
Спасибо!
Луиза, спасибо большое за ответ и теплые слова! Сразу нашла этот рецеп и добавила в КК. Смотрю в этом рецепте совсем другое тесто чем в чапалгаш. Как муж привезет тыкву из аула, обязательно приготовлю и отпишусь.... Еще раз спасибо! 🌷🌼🌹😊
Вам спасибо! Удачи!!!!!!!
Влюбилась раз и навсегда в хингалш! ОЧЕНЬ вкусные! СПАСИБО!!!
это Вам спасибо! удачи!
а зачем гингалш купать в воде?что это даёт?Можно ли просто горячие смазывать маслом без купания?
Хингалш моют для того, чтобы смыть муку и чтобы они были мягкими !
очень вкусный и полезный рецепт
Очень люблю хингалш!Баркалла за рецепт!
Очень понравился рецепт, у нас тоже готовят что-то похожее, но с черемшой, мясом или картошкой, да и с тыквой тоже, но я не знаю как делается начинка. И у вас тоже неувидела. как ее готовить?
рецепт начинки очень простой: тыкву помыть, нарезать на кусочки, очистить от семян, очищенную тыкву положить в кастрюлю, налить немного воды, где-то по-середине заполнить водой, накрыть крышкой и варить не долго до готовности! потом выложить её на разнос, остудить, затем ложкой отделить от кожуры, далее размять вилкой, добавить сахар, соль, чебрец, а также можно добавить немного черного перца и жаренного лука! Вот и вся арифметика!
Очень вкусно!!!!Знаю непонаслышке Правда,с первого раза редко у кого получается.Может побалуете нас рецептом галныш?
обязательно приготовлю и выставлю рецепт галныш (галушек)! спасибо!
спасибо!
Луиза спасибо!что напомнила название приправы:чибрец!!!моя мама когдато нам готовила.живу очень далеко от родных мест.обязательно сделаю.а не лучше тесто делать из кефира?или не имеет разницы?спасибо!
спасибо Вам за отзыв! А тесто можно замесить и на кефире, и на простокваше и даже на сыворотке!
С тыквой - замечательно!!! Как раз для деток.
да, для как для взрослых, так и для детей это очень полезное блюдо! спасибо за отзыв!
Хороший рецепт!
спасибо!
++++++++++
спасибо большое!
Замечательный рецепт! +++++++++++
спасибо!
Сколько интересных нюансов при приготовлении вроде простого блюда,а получается здоровая и очень вкусная еда! Спасибо!Вам ++++++++++++++++++++++
ВАУ, спасибо большое за отзыв и красивый букетик!
Вкусно.
ага, очень кусьно - так говорит моя доча!
великолепные лепешки
спасибо!
Отличный рецепт!
спасибо большое, очень приятно!
Очень нравятся такие простые рецепты национальной кухни! очень вкусные!!! Замечательный рецепт, спасибо!
Это спасибо ВАМ большое!!!!!!!!!!
))))))))
классные лепешечки!
они действительно вкусные!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 579 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки