Очень вкусный пирог. Аромат выпечки и грибов стоит на весь дом. Тесто дрожжевое с добавлением картофеля, очень нежное. Поднимается очень хорошо. Не смотрите, что тесто дрожжевое, оно очень легко готовится. Для пирога из такого теста можно придумать множество начинок.
надя шПоваренок 5 уровня
- 19 ноября 2009, 0:17
- 13276
Пирог с грибами и сырной заливкой
Ингредиенты для «Пирог с грибами и сырной заливкой»:
- Картофель (или 5 средних) — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное (1-для теста, 3-для начинки) — 4 шт
- Масло сливочное (50 гр-в тесто, 100 гр-для начинки) — 150 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Шампиньоны (свежие) — 400 г
- Сыр плавленый (с ветчиной) — 250 г
- Молоко — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка (маленький) — 1 пуч.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3138.5 ккал |
белки
140.2 г |
жиры
189.8 г |
углеводы
220.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.1 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 11.4 г |
углеводы 13.3 г |
Рецепт «Пирог с грибами и сырной заливкой»:
-
Сварить картофель. Размять в пюре.
-
Дрожжи залить теплой водой и отставить в сторону на 15 мин.
-
Когда картофельная масса слегка остынет, добавить 1 яйцо, 200 г муки, масло 50 г (мягкого очень), дрожжи и соль по вкусу.
Все хорошо перемешать.
Слепить шарик и поставить в теплое место для поднятия теста на 30 мин. -
Тем временем готовим начинку.
Лук порубим мелко.
У шампиньонов "отрубим" шляпки, а ножки порежем мелко. Обжарим все это в масле до готовности, примерно минут 15.
Можно добавить другие грибы (опята, белые, но совсем чуток). Посолить, поперчить. -
В миске смешать 3 яйца, молоко (по рецепту молока много, добавьте примерно 50 мл), петрушку (мелкопорезанную) и сыр.
-
Разогреть духовку до 200*С.
Смазать форму (диамтром 24см) маслом растительным.
Выложить наше тесто на присыпанную мукой поверхность, обмять.
Подмесить тесто, добавляя муки (у меня еще ушло муки примерно 70 г). Тесто очень мягкое, нежное должно получиться.
Раскатаем тесто в круг диаметром намного больше диаметра формы (чтобы получился потом у пирога очень хороший высокий бортик). -
Выкладываем круг в форму, осторожненько. Формируем бортик (тесто вовнутрь загибаем).
И ставим в разогретую духовку на 10-15 мин. Тесто чуть схватится, а бортик очень хорошо поднимется. -
Вынимаем форму из духовки, выкладываем на пирог грибы и заливаем сырным соусом.
(Соуса по рецепту очень много получается. Я использовала ровно половину.)
Ставим опять пирог в духовку уже минут на 30-35. -
Ну, а теперь наслаждаемся этим грибным чудом.
Пирог просто замечательный. Очень вкусный. Тесто нежнейшее.
Рецепт я взяла из журнала "Школа Гастронома".
Приятного всем аппетита!!!
Рецепт я взяла из журнала "Школа Гастронома".
Приятного всем аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2017 года panenka #
27 февраля 2013 года palmira #
10 декабря 2012 года Элеонора русалка #
2 марта 2011 года Маришечка Брюнетка #
11 сентября 2010 года Катериноч-ка #
11 сентября 2010 года надя ш # (автор рецепта)
Это тесто мы делаем постоянно.Муки уходит ровно столько ,сколько описано.
Ну бывает конечно всякое.У меня например никакие блины не получаются,какой бы я тебе рецепт не пробовала.Вот такие у меня руки-крюки по поводу блинов.
12 сентября 2010 года Катериноч-ка #
17 августа 2010 года genik #
6 января 2010 года Niro #
А теперь - ругаться! Надежда, твоя любовь к плюшкам меня погубит! Я из-за тебя единственной оставшейся рукой тестом стол била, белков на меренги извела немеряно, а ты теперь дрожжевое тесто с картошкой придумала! Читала я этот рецепт в "Гастрономе", не впечатлило. А у тебя впечатлило! Вот как жить!? Намстить тебе домашними багетами, что ли... Ладно, подумаю на досуге. Под пирог с грибами. После Рождества напишу, что получилось. Ну и плюсище тебе, понятное дело!
С наступающим Рождесвом!
5 марта 2010 года надя ш # (автор рецепта)
Меня не было очень долго,а тут такие страсти -мордасти!
Надеюсь рука твоя уже зажила,можно воять всякие вкусности и посложнее,твои родные уже наверное соскучились по еде? А теперь о деле.тесто это просто супер,моя подружка из него делает все что можно и нельзя.Так что давай и ты присоединяйся!А отомстить мне багетами-так я буду рада очень.Жду непременно!!!! Выходи быстрее на связь!!!!
8 марта 2010 года Niro #
29 декабря 2009 года logika #
29 декабря 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Море любви,счастья и только улыбок на лице!!!!!
Спасибушки роднуля!!!!!!!!!!!
17 декабря 2009 года tat70 #
29 декабря 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Спасибушки тебе за коммент!!!!
С Наступающим тебя ДОРОГАЯ МОЯ!!!
Счастья,здоровья и много много радости!!!!
2 декабря 2009 года ирина66 #
29 декабря 2009 года надя ш # (автор рецепта)
С Наступающим!!!!
20 ноября 2009 года l-emerald deleted #
21 ноября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Огромное СПАСИБО!!!!!!
20 ноября 2009 года annet_zp #
анимации картинки
20 ноября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Огромное СПАСИБО!!!!!!!!
20 ноября 2009 года nata777 #
20 ноября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Спасибо,Ната!!!!!!!!!
19 ноября 2009 года morozovamo #
19 ноября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Спасибо!!!
19 ноября 2009 года Lzaika45 #
19 ноября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
19 ноября 2009 года Ikole #
19 ноября 2009 года Ikole #
19 ноября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Большое спасибо за плюсовую оценку!!!!
19 ноября 2009 года Nella #
19 ноября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Спасибоньки!!!!
19 ноября 2009 года oxana7 #
Готовлю много разных пирогов. в основном тесто песочное, а картофельно-дрожжевое не пробовала. Надо будет в ближайшее время сделать.
19 ноября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!!
19 ноября 2009 года DeAnna #
19 ноября 2009 года надя ш # (автор рецепта)
Спасибушки Анночка!!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: