Вот и я принялась изучать традиции и обычаи разных стран. Пока потянуло в старину, попробовать традиционные кельтские лепeшки. Оказалось, что это очень вкусно, очень просто и быстро. Ещe бы! Ведь рецепт проверен веками и приспособлен уже "под нас". На конкурс "Новогодние вкусы планеты".
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 19 ноября 2009, 14:16
- 23218
Кельтские новогодние лепeшки
Ингредиенты для «Кельтские новогодние лепeшки»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Хлопья овсяные — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 75 г
- Перец кайен — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар коричневый — 3 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Молоко (по необходимости)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1415.3 ккал |
белки
20.4 г |
жиры
70.4 г |
углеводы
178.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 456.5 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 22.7 г |
углеводы 57.6 г |
Рецепт «Кельтские новогодние лепeшки»:
-
Сразу скажу, что лепёшек из этого количества ингредиентов получается мало, всего 15 шт. (хотя, это кому как..)
Итак, для начала нужно смешать все сухие ингредиенты. Муку (неполный стакан, оставляем немного для присыпания рабочей поверхности. Муку не просеиваем), овсяные хлопья, соль.. -
Добавляем кайенский перец. Не бойтесь, готовому изделию он жгучесть не придаёт, а добавляет лишь нотку пикантности.
-
Коричневый сахар.
-
И разрыхлитель.
-
Добавляем растопленное сливочное масло. Его нужно немного остудить.
-
Замешиваем довольно плотное тесто, при необходимости добавляем немного муки. Или молока, если тесто получится очень плотное.
-
Раскатываем довольно тонко, ~2мм.
-
Для вырезания лепёшек, нам понадобятся две формы или ёмкости разного диаметра. У меня это чашка и рюмка.
Нужно, чтобы получился круг с отверстием посередине.
Остатки теста собираем и снова раскатываем. Если собрать уже сложно (тесто плотное + раскатка на муке), можно добавить немного молока и вымесить ещё раз. -
Выкладываем лепёшки на противень, посыпанный мукой.
Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до появления золотистого цвета. Главное, не пропустить момент, потому что золотятся они довольно быстро и также быстро коричневеют.
Приятного аппетита!!!
Ну и, лирическое отступление. Сначала о кельтах.
КЕЛЬТЫ, воинственные племена, в первой половине I тысячелетия до н. э. обитавшие на юго-востоке современной Германии, между Рейном и верховьями Дуная. Эти племена говорили на родственных языках кельтской группы, воздвигали круглые погребальные курганы, использовали в бою тяжелые мечи. Наибольшего могущества кельты достигли в период латенской культуры, продолжавшийся приблизительно пять веков, предшествовавших рождению Христа. В начале 5 в. до н. э. кельты начали экспансию во всех направлениях. Они заняли Галлию, северную Италию и большую часть Испании (смешавшись с иберами, они образовали здесь народ, названный кельтиберами). Другая волна завоевателей достигла Британских островов, где отдельные племена кельтов, известные как бритты, закрепились двумя или тремя веками ранее.
Материал из энциклопедии "Кругосвет".
А теперь традиции..
В средневековье было в обычае в день Нового года собираться всей семьей вокруг большого стола, чтобы выпить кубок эля, приправленного пряностями. Хозяин дома говорил по-сакски "За ваше здоровье", отпивая глоток из кубка, и передавал его по кругу. Каждый из присутствующих по очереди отпивал из него по глотку с теми же словами. Со временем обычай изменился. У англичан обычай пожелания здоровья заключался в том, что более бедные семьи объединялись вместе и, неся кубок, украшенный лентами и цветами, ходили от дома к дому, прося наполнить его элем.
У шотландцев же группы мужчин выходили за 1-2 часа до наступления Нового года на улицы с блестящими медными кувшинами, наполненными элем, и предлагали каждому встречному выпить глоток. Уэльсцы под Новый год носили специально для этого сделанный кубок, богато декорированный, с тринадцатью ручками. В него клали яблоки, печенье и заливали их горячим пивом, смешанным со специями. Такой разукрашенный кубок несли в дома молодоженов или новоселов. Их поздравляли и давали отпить из кубка.
Для всех народов Британских островов было характерно и обильное угощение на Новый год. Повсеместно было распространено представление, что обилие еды в первый день Нового года может обеспечить и обилие пищи в течение всего года. В Шотландии в прошлом в день Нового года все дома были открыты для посетителей. Каждый пришедший с поздравлениями должен был обязательно съесть ложку овсяной или ячменной каши, как залог изобилия, и выпить глоток эля.
В некоторых местностях Уэльса среди фермеров был распространен обычай в день Нового года угощать всех, кто помогал при сборе урожая. Те, кто должен был посетить много домов, начинали их обход с утра. И сейчас на Новый год готовят особые традиционные блюда: на завтрак обычно подают овсяные лепешки, пудинг, особый сорт сыра - кеббен, на обед - вареного гуся или бифштекс, пирог или яблоки, запеченные в тесте.
А вот и о моих лепeшках. Традиционные лепeшки у кельтских народов имели круглую форму с отверстием посередине. При выпечке, главное, не сломать их, так как это считалось плохим предзнаменованием (я не сломала!!!). Лепeшки подавались обычно с разными сортами сыра. Сейчас они стали традиционными в Уэльсе, Шотландии и Ирландии. Потому, собственно, так как кельтская кухня в списке не указана (Уэльская, кстати, тоже), я отнесла это блюдо к кухне Шотландии и Ирландии.
Ну и, лирическое отступление. Сначала о кельтах.
КЕЛЬТЫ, воинственные племена, в первой половине I тысячелетия до н. э. обитавшие на юго-востоке современной Германии, между Рейном и верховьями Дуная. Эти племена говорили на родственных языках кельтской группы, воздвигали круглые погребальные курганы, использовали в бою тяжелые мечи. Наибольшего могущества кельты достигли в период латенской культуры, продолжавшийся приблизительно пять веков, предшествовавших рождению Христа. В начале 5 в. до н. э. кельты начали экспансию во всех направлениях. Они заняли Галлию, северную Италию и большую часть Испании (смешавшись с иберами, они образовали здесь народ, названный кельтиберами). Другая волна завоевателей достигла Британских островов, где отдельные племена кельтов, известные как бритты, закрепились двумя или тремя веками ранее.
Материал из энциклопедии "Кругосвет".
А теперь традиции..
В средневековье было в обычае в день Нового года собираться всей семьей вокруг большого стола, чтобы выпить кубок эля, приправленного пряностями. Хозяин дома говорил по-сакски "За ваше здоровье", отпивая глоток из кубка, и передавал его по кругу. Каждый из присутствующих по очереди отпивал из него по глотку с теми же словами. Со временем обычай изменился. У англичан обычай пожелания здоровья заключался в том, что более бедные семьи объединялись вместе и, неся кубок, украшенный лентами и цветами, ходили от дома к дому, прося наполнить его элем.
У шотландцев же группы мужчин выходили за 1-2 часа до наступления Нового года на улицы с блестящими медными кувшинами, наполненными элем, и предлагали каждому встречному выпить глоток. Уэльсцы под Новый год носили специально для этого сделанный кубок, богато декорированный, с тринадцатью ручками. В него клали яблоки, печенье и заливали их горячим пивом, смешанным со специями. Такой разукрашенный кубок несли в дома молодоженов или новоселов. Их поздравляли и давали отпить из кубка.
Для всех народов Британских островов было характерно и обильное угощение на Новый год. Повсеместно было распространено представление, что обилие еды в первый день Нового года может обеспечить и обилие пищи в течение всего года. В Шотландии в прошлом в день Нового года все дома были открыты для посетителей. Каждый пришедший с поздравлениями должен был обязательно съесть ложку овсяной или ячменной каши, как залог изобилия, и выпить глоток эля.
В некоторых местностях Уэльса среди фермеров был распространен обычай в день Нового года угощать всех, кто помогал при сборе урожая. Те, кто должен был посетить много домов, начинали их обход с утра. И сейчас на Новый год готовят особые традиционные блюда: на завтрак обычно подают овсяные лепешки, пудинг, особый сорт сыра - кеббен, на обед - вареного гуся или бифштекс, пирог или яблоки, запеченные в тесте.
А вот и о моих лепeшках. Традиционные лепeшки у кельтских народов имели круглую форму с отверстием посередине. При выпечке, главное, не сломать их, так как это считалось плохим предзнаменованием (я не сломала!!!). Лепeшки подавались обычно с разными сортами сыра. Сейчас они стали традиционными в Уэльсе, Шотландии и Ирландии. Потому, собственно, так как кельтская кухня в списке не указана (Уэльская, кстати, тоже), я отнесла это блюдо к кухне Шотландии и Ирландии.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2020 года Ирина Юртова #
И ещё - нигде не нашла, какого объёма стаканы используют "поварята" и предположила, что это 200 мл. Оказалось, что такого количества муки вполне достаточно. Впрочем, все зависит от ее качества.
Отдельная благодарность за историческую справку - печенье стало ещё вкуснее.
20 мая 2019 года Тигренок на подсолнухе #
И еще вопрос: а если заменить перец на имбирь? Я просто имбирный маньяк, пихаю его везде, где только можно!
20 января 2017 года Танюшка Бондаренко #
20 января 2017 года Танюшка Бондаренко #
23 февраля 2016 года AnniBell #
10 февраля 2014 года Mioluna #
22 августа 2012 года Miropia #
14 мая 2010 года Натали_я #
18 апреля 2010 года ирина66 #
29 января 2010 года GELS #
29 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
13 января 2010 года tanu6kin21 #
22 января 2010 года Julja_lja # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года IraIva #
25 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года tat70 #
25 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
16 декабря 2009 года Татуша #
25 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
1 декабря 2009 года Lady Kitten #
5 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
29 ноября 2009 года alsides #
5 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
29 ноября 2009 года djazair #
5 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
29 ноября 2009 года Nastushok #
5 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
28 ноября 2009 года ELMIRA-5 #
5 декабря 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года Кицка #
21 ноября 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: