В Казахстане на праздничный новогодний стол ставятся самые любимые блюда, и не обязательно, что их готовят лишь только на Новый Год, так как национальные блюда подаются как на праздники, так и в повседневной будничной жизни. Выношу на ваш суд одно из казахских национальных блюд, простой в приготовлении и очень вкусный тухумбарак. На конкурс "Новогодние вкусы планеты"
elena777Поваренок 8 уровня
- 20 ноября 2009, 15:56
- 19505
Тухумбарак
Ингредиенты для «Тухумбарак»:
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт
- Масло сливочное (топлёное) — 100 г
- Перец черный (щепотка)
Время приготовления:
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2259.3 ккал |
белки
60.7 г |
жиры
106.1 г |
углеводы
269.7 г |
| Порции | |||
| ккал 150.6 ккал |
белки 4 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 18 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.9 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Тухумбарак»:
-
Лук порезать соломкой и обжарить в топлёном масле.
-
Когда лук станет золотистым, снимите с огня и остудите. Лук должен быть нежным и мягким, ни в коем случае не пересушенным.
-
Яйца сварить, порезать и смешать с луком. Слегка посолить, поперчить.
-
В тёплом молоке растворить соль, добавить муку и вымесить эластичное тесто.
-
Тесто раскатать потоньше и разрезать на полоски шириной 7-8см и длиной 20см, положить на каждую полосочку начинку ближе к краю. В одну штучку положить кусочек горького перца, по поверьям, кому достанется такая "пельмешка", тому особое счастье в Новом году будет.
-
Сложить полоски, т.е. свободный от фарша край теста загнуть и положить на фарш. Края защипать.
-
Варить тухумбарашки в подсоленной воде, с добавлением лаврового листа.
-
Готовый тухумбарак вынуть на блюдо, полить топлёным маслом или сметаной, украсить зеленью, специями, можно положить на тарелку по кругу жареную говядину или печень.
Характерная особенность казахской кухни и казахского национального будничного и праздничного стола - это преобладание мучных и мясных блюд, и сочетаний из мяса и муки: мучные блюда с начинкой и без неe - казанная лепeшка, пошкал, баурсак, жута-нан, тухумбарак, смаса с тыквой и т. д. ,
мясные блюда - асып, бас, бастурма, жай и т. д. ,
сочетание мяса и муки - бешбармак, балиш, лагман, манты с мясом и мн. др. В конце трапезы подают кумыс, за которым неизменно следует чай.
Новый год в Казахстане, как и в России, отмечают в ночь с 31 декабря на 1 января. Но к Новому Году начинают готовиться ещe в начале декабря. Украшают витрины и улицы, в школах и детсадах проводят eлки, на которых обязательно присутствует Аяз Ага(Дед Мороз) и разная нечисть - баба Яга, леший и т. д.
Дома дети своими руками делают игрушки, поделки и подарки для взрослых, ну а те в свою очередь стараются исполнить желания малышей. Также дети пишут письма Деду Морозу и просят принести подарок, о котором они мечтают.
Вечером 31 декабря накрывается праздничный стол, на который ставят самые любимые блюда и сладости. Родители и близкие раскладывают свои подарки под eлочкой. Около половины двенадцатого все выходят на улицу проститься с уходящим годом и полежать на "старом" снегу. А к полуночи заходят в дом, садятся за праздничный стол, и слушают поздравления президента.
Ровно в полночь с боем часов все поднимают свои наполненные бокалы и поздравляют друг друга: "Жана жынылызбен!"(с Новым годом)После небольшого перекуса все снова выходят на улицу встретить Новый год, полежать на "новом" снегу, пострелять хлопушками и повеселиться!
мясные блюда - асып, бас, бастурма, жай и т. д. ,
сочетание мяса и муки - бешбармак, балиш, лагман, манты с мясом и мн. др. В конце трапезы подают кумыс, за которым неизменно следует чай.
Новый год в Казахстане, как и в России, отмечают в ночь с 31 декабря на 1 января. Но к Новому Году начинают готовиться ещe в начале декабря. Украшают витрины и улицы, в школах и детсадах проводят eлки, на которых обязательно присутствует Аяз Ага(Дед Мороз) и разная нечисть - баба Яга, леший и т. д.
Дома дети своими руками делают игрушки, поделки и подарки для взрослых, ну а те в свою очередь стараются исполнить желания малышей. Также дети пишут письма Деду Морозу и просят принести подарок, о котором они мечтают.
Вечером 31 декабря накрывается праздничный стол, на который ставят самые любимые блюда и сладости. Родители и близкие раскладывают свои подарки под eлочкой. Около половины двенадцатого все выходят на улицу проститься с уходящим годом и полежать на "старом" снегу. А к полуночи заходят в дом, садятся за праздничный стол, и слушают поздравления президента.
Ровно в полночь с боем часов все поднимают свои наполненные бокалы и поздравляют друг друга: "Жана жынылызбен!"(с Новым годом)После небольшого перекуса все снова выходят на улицу встретить Новый год, полежать на "новом" снегу, пострелять хлопушками и повеселиться!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2014 года romawka_karimova #
26 июля 2011 года starlet4ever #
29 июля 2011 года elena777 # (автор рецепта)
Спасибо! Будем знать!
30 июля 2011 года starlet4ever #
21 марта 2012 года mrs_Lim #
3 апреля 2016 года xeniasun #
27 августа 2010 года galina851 #
ну посмотрите теперь вы,мои ссылки!!!!!!!
http://www.gour-mand.ru/tadzhik_dishes_2.html
30 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
24 августа 2010 года galina851 #
24 августа 2010 года galina851 #
23 августа 2010 года galina851 #
24 августа 2010 года elena777 # (автор рецепта)
19 декабря 2009 года tat70 #
21 декабря 2009 года elena777 # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года Лорхен #
А Вам удачи и спасибо за рецепт!
24 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
24 ноября 2009 года ВИКА-72 #
24 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года Tomilev #
22 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года _Andruha_ deleted #
22 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года кирюша #
21 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года наташа лучко #
желаю удачи и много призов!
21 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года Lzaika45 #
20 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года Lzaika45 #
21 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
21 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года pinkflamingo1962 #
20 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года Водолейка #
20 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года lolo1313 #
20 ноября 2009 года Игруша #
Желаю удачи в конкурсе!
20 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
20 ноября 2009 года Венерик #
У туркмен тоже готовят такое блюдо, только в тесто заливают сырые взбитые яйца, тесто защипляют, и бросают в кипяток варить.
20 ноября 2009 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: