• 30 ноября 2009, 21:08
  • 9671

Лук в маринаде

Рецепт: Лук в маринаде

Очень часто в салаты необходим маринованный лук. Каждый раз его готовить - надоедает. Не лучше ли запастись заранее???

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Лук в маринаде»:



Рецепт «Лук в маринаде»:

Отобрать луковицы для маринования (средних размеров). Вскипятить воду, положить лук и пробланшировать 2-3 минутки. После этого быстренько охладить в холодной воде.

После контрастной ванны лук очистить от внешних чешуек и 30 минут подержать в подсоленной воде.
Пока лук в очередной раз принимает ванну, готовим маринад.

ДЛЯ МАРИНАДА НЕОБХОДИМ 6% УКСУС. Как его сделать из имеющегося 9%???
ЕСТЬ ОЧЕНЬ ПРАКТИЧНАЯ ФОРМУЛА ПРЕОБРАЗОВАНИЯ УКСУСА,
250*6/9 (250 умножить на 6 и разделить на 9)
Где 250 - необходимое количество уксуса по рецепту
6 - требуемый процент уксуса
9 - имеющийся процент уксуса.

Используя эту формулу, легко определить, сколько уксуса необходимо. В нашем случае нужно 160 г 9% уксуса.

Вернемся к маринаду - 250 мл воды + 160 мл 9% уксуса вскипятить. Добавить 2 ст. л. соли, сахар по вкусу и специи - корица (на кончике ножа), перец красный молотый - на кончике ножа, 5-6 горошин душистого перца, 3-4 соцветия гвоздики и пару листиков лавра.
Набор специй на ваш вкус. Можете что-то изменить, а можете не добавлять вообще.

Маринад закипел, проварился минутки 3. Слить воду от лука и залить горячим маринадом. Я это все проделывала в кастрюле. Когда маринад остыл, переложила лук в банку, залила маринадом, закрыла крышкой и в холодильник.

Вот и вся премудрость. Пользуйтесь на здоровье!!! А пополнить запас такого лука можно без проблем.
Рецептик этот валяется у меня с незапамятных времен. А тут вдруг неожиданно нашелся и очень вовремя!!! :-D :-D :-D



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лук в маринаде
Описание: Очень часто в салаты необходим маринованный лук. Каждый раз его готовить - надоедает. Не лучше ли запастись заранее???


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
А можно такой лучок сделать на зиму ? Просто выкопала много очень мелкого лука и вспомнила про ваш рецепт, сколько его можно хранить?
Интересно, буду пробовать.
Результат превзошёл все ожидания, спасибо за рецептик!
Очень интересный рецепт. Обожаю всякие маринованности) скажите, а через сколько его уже есть можно?! Сколько ему в маринаде быть?!
24 часа достаточно.Можно уже пробу снимать.
Действительно, заготовочка удобненькая.
Да,всегда пригодится!
Спасибо большое за рецепт!!!
Вам,большое спасибо за доверие!!!
Пользуйтесь на здоровье и радуйте домашних
вкусными салатами!!!
Я опять прашла к вам со спасибами за этот рецепт!
Постоянно к обеду его подкладываю,рядом с другими соленьями или с салатом,Улетает только так!
Ну я только рада,что так по душе
лучок пришелся!!
А на салатик с ним не заглядывали?
Понятно!А новый салат жду с нетерпением!
А какие именно салаты вы делаете с этим луком?Тоже хочу попробовать
Не помню точно сейчас.
Но даже если добавите в оливье или в винигрет,
то салат только выиграет от этого.
Вот сегодня собираюсь скинуть один салат,в который тоже
добавляла маринованный лук.
Пришла с отчётом!лук сделан и,по моему,я его слегка переварила...ну надо же было догадаться,что беру совсем маленький лук и его не надо бланшировать несколько минут...
И не дав ему хорошо остыть,решила его попробовать...скажу честно,впечатления остались далеко не самые лучшие...лук был мягкий и противный...но всё же поставила в холодильник и на ужин подала к обеду.
Моим тааак понравилось!!!!Так хрустели этим лучком,а мне он показался размазней...может после уксуса захрустел...
Уже сделала вторую партию,идёт на УРА!(правда я не могу его попробовать,уж очень яркие воспоминания...)Но все,кто его ест,он очень нравится и просят рецепт!
Спрасибо Вам большое за рецепт!
НУ ТОЛЬКО НА ЗДОРОВЬЕ!!!!
Очень рада,что все-таки сделали!
И хотя бы Вашим домашним он понравился!
Я его правда только для салатов делала!
Очень удобно!И салаты получаются-СУПЕР!!!
Еще раз спасибо за доверие!!!
да-да,конечно!Обязательно!
Спасибушки вам огроменные !Значит именно такой лучок буду делать по вашеиу рецепту!
только на здоровье!Впечатлениями поделитесь???
спасибо за ответ!И ещё вопросик,такой маааленький лучок,по моему называется жемчужный,его можно тоже по этому рецепту мариновать?
Конечно можно.Такой тогда в прикуску можно жевать к супу!
рецепт запротоколирован!пошла воплощать его в жизнь!
Скажите,а как вы его едите?в салатах или просто так,ну как к примеру,солёные огурчики/помидочики
Я вообще-то для салатов его мариновала.
но сын и так ним хрустит,как Буратино!
отличный рецепт! уже закинула в КК.спасибо!
Пользуйтесь на здоровье!!!
Нужный рецептик!++++++++++++
Викусик,я рада,что пригодится!!!
Светик, молодчина, что рецептик выставила! А за формулу отдельное спасибо!
Светик,только на здоровье!!!
Полезная заготовка! Обязательно воспользуемся!
Только на здоровье!!!
Спасибо!
Светик, классный лучок! Делаю наподобие, прилепила вариант, если ты не против! +
Не против!Спасибо,Ириша!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1196 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки