Не пью молоко, сколько себя помню, не пью... но как я люблю ВСЕ из молока! Всe, что уже испорчено... как бы, то бишь прокисло и, в некоторых случаях, даже заплесневело и даже завонялось… ну, речь, конечно, о сыре! Пробую, где могу и что могу, всe из молока... довелось в Болгарии едать йогурт из молока буйволиц - не поверите! Ложка стоит... Сыры… дык вот она, Франция, через огород, регулярно "налетаем" и запасы пополняем... Много чего человечество научилось делать из "испорченного молока" - причeм такое вкусное! Та-а-акое-е-е-е вкусное! А что самое вкусное? Tри попытки даю, чтоб угадать…
LaralaramПоваренок 5 уровня
- 4 декабря 2009, 18:23
- 54137
Каймак
Ингредиенты для «Каймак»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3376.9 ккал |
белки
35.1 г |
жиры
340 г |
углеводы
42.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 279.1 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 28.1 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Каймак»:
-
А этот рецепт из инета покорил моё сердце!
"Ставь молоко в духовку
В обычном чугунке.
Оно пусть протомится
На жарком угольке.
Покроется румяной
Каймачной пеленой:
Коричневой, бугристой,
Поджаренной каймой.
Неси чугун на холод,
Пусть сливки вверх пойдут.
К румяной, нежной пенке
Дороженьку найдут.
А утром снимешь ложкой
Пекушку** каймака,
В него не лей, чадуня,
Ни капли молока.
Каймак поставь на холод
И затевай блины.
Не страшен с ними голод,
Блины всегда вкусны.
Когда блины пожаришь,
Намажь их каймаком
И понемногу сверху
Посыпь-ка сахарком.
Такое угощенье
По вкусу казакам.
Каймак пришёл от предков
К российским дончакам." -
Вот как я готовила каймак, простите за наглость, понимаю, что это не каймак, но не знаю, как это по-другому назвать... Итак - готовила так:
Купила свежие вкусные сливки (жидкие). -
Печь разогрела до 180°.
Сливки наливала в небольшую сковородку, слоем не толще 1,5 см, и ставила в духовку до образования красивой, вкусной коричневой пенки!!! M-м-м...
-
Сковородку выбираем небольшую по диаметру и совпадающую с тарелочкой, куда будете собирать пенки.
Пенки выкладываем друг на друга в тарелочку. -
Сливки подливаем по мере надобности... И во время процесса никаких интернетов - торчим возле плиты и наблюдаем…
Итак, продолжаем, пока все сливки не превратим в пенки! -
.
-
Теперь по рецепту это всё надо оставить прокисать… но поскольку я на горьком опыте знаю, что нонеча ничего магазинное само по себе не прокисает, а только портится, я решила в этот процесс запустить "стартер". 1/2 сливок смешала с 1/2 стакана "живого" кефира (живёт у меня такой уже лет эдак... чтоб не соврать… 7 или 8) и осторожненько влила в пенки.
Оставила на сутки на кухне, слегка прикрыв... ну чтоб никто не слопал раньше времени, да и пыль там...
-
Ещё на сутки поставила в холодильник!
С трепетом пробую с пшённой кашей (ой, тоже так вкусно!) - вкуснятина! Режется как тортик, и на вкус как сливочнык крем с такой кисломолочной ноткой... А если с блинами - то тогда что? Pодину можно продать (ещё не решила, какую...).
-
.
-
.
-
.
-
А теперь критикуйте (только тапки в монитор не кидайте!), учите, поучайте...
Не пью молоко, сколько себя помню, не пью... но как я люблю ВСЕ из молока! Всe, что уже испорчено... как бы, то бишь прокисло и в некоторых случаях даже заплесневело и даже завонялось… ну, речь, конечно, о сыре! Пробую где могу и что могу всe из молока... довелось в Болгарии едать йогурт из молока буйволиц - не поверите! Ложка стоит... Сыры… дык вот она, Франция, через огород, регулярно "налетаем" и запасы пополняем... Много чего человечество научилось делать из "испорченного молока" - причeм такое вкусное! Та-а-акое-е-е-е вкусное!
А что самое вкусное? три попытки даю, чтоб угадать…
... не-а, это пенки с топлeнного молока. Да, знаю - знаю, есть люди, которые ненавидят их больше Гитлера и содрогаются при одном их упоминании, а я бы их ела и ела… как в раю! И когда я случайно узнала, что есть блюдо, состоящее из одних только пенок... естессно, решила сразу же приготовить. Да вот незадача: перелопатила я инет, рецептов куча... Но для меня как особо одарeнной ни один не показался достаточно подробным и понятным... Пришлось самой что-то там мудрить… получилось вкусно, но, думаю, неправильно, но всe же рецепт выставляю на ваш суд - а может знатоки и любителя каймака меня научат, поправят и подскажут...
А что самое вкусное? три попытки даю, чтоб угадать…
... не-а, это пенки с топлeнного молока. Да, знаю - знаю, есть люди, которые ненавидят их больше Гитлера и содрогаются при одном их упоминании, а я бы их ела и ела… как в раю! И когда я случайно узнала, что есть блюдо, состоящее из одних только пенок... естессно, решила сразу же приготовить. Да вот незадача: перелопатила я инет, рецептов куча... Но для меня как особо одарeнной ни один не показался достаточно подробным и понятным... Пришлось самой что-то там мудрить… получилось вкусно, но, думаю, неправильно, но всe же рецепт выставляю на ваш суд - а может знатоки и любителя каймака меня научат, поправят и подскажут...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2013 года Ирина Val #
5 ноября 2013 года Laralaram # (автор рецепта)
28 марта 2012 года т-тя-ля #
А вообще, как странно то, как в городах народ извращается в попытках приготовить что-то исконное. При огромном выборе продуктов самые простые часто оказываются недоступны
24 сентября 2011 года SVEN82 #
19 июля 2011 года robik1962 #
27 марта 2011 года каролина л #
14 января 2011 года SYBILLA #
21 ноября 2010 года Марковна #
21 ноября 2010 года Марковна #
26 марта 2010 года Natasan #
26 марта 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
21 февраля 2010 года off-on deleted #
А из 10% лучше даже не пытаться?
26 марта 2010 года Laralaram # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года logika #
6 декабря 2009 года Konniia #
5 декабря 2009 года ирина66 #
5 декабря 2009 года tanitamarita #
6 декабря 2009 года Laralaram # (автор рецепта)
5 декабря 2009 года Varja #
5 декабря 2009 года ВИКА-72 #
5 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
5 декабря 2009 года Laralaram # (автор рецепта)
5 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
8 декабря 2009 года Topolina #
5 декабря 2009 года nadjuska #
5 декабря 2009 года Лисенок #
Если нет,то не кидайте ни тапками,ни кедами!!!
Очень похоже!!!Едали такое из коровьего молока,из печи!!!
СМАКОТА!!!
4 декабря 2009 года bagira13 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: