Сепия - морепродукт, близкая родственница кальмара, но ее мякоть толще, сочнее, чем у кальмара, широко используется в Средиземноморской кухне как отдельное блюдо, так и в различных комбинациях с рисом, овощами. Однако, для приготовления блюда из сепии надо знать некоторые секреты этой капризной дамы.
montserratПоваренок 5 уровня
- 9 декабря 2009, 1:51
- 8968
Сепия, жаренная на решетке
Ингредиенты для «Сепия, жаренная на решетке»:
- Морепродукты (сепия) — 1 шт
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Чеснок — 1 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
866.9 ккал |
белки
121.3 г |
жиры
31.8 г |
углеводы
16 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 144.5 ккал |
белки 20.2 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Сепия, жаренная на решетке»:
-
Сепия поступает в продажу в свежем и замороженном виде. Внутри у нее есть мешочек с черной краской, как у кальмара, поэтому возится со свежей не очень приятно. Замороженная уже очищена, обработана паром, можно сразу использовать. Мякоть сепии состоит из белка и влаги, поэтому жарить ее надо быстро, чем дольше нагревать, тем жестче мякоть. Делаем надрез по краям, чтобы хорошо распрямить, кладем на раскаленную и смазанную маслом поверхность, жарим 2-3 мин, столько-же на другой стороне, и подаем к столу.
-
При подаче поливаем смесью оливкового масла, рубленной петрушки и чеснока, не солить, морепродукты обладают соленым вкусом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2017 года larisal2706 #
12 декабря 2009 года montserrat # (автор рецепта)
12 декабря 2009 года Dar-na #
9 декабря 2009 года E-va #
9 декабря 2009 года Валерьянка #
9 декабря 2009 года Topolina #
9 декабря 2009 года Varja #
9 декабря 2009 года OLGA_BOSS #
9 декабря 2009 года STEFANIYA #
9 декабря 2009 года Topolina #
9 декабря 2009 года Наталья Р #
9 декабря 2009 года montserrat # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года Наталья Р #
10 декабря 2009 года montserrat # (автор рецепта)
9 декабря 2009 года ирина66 #
9 декабря 2009 года smirn deleted #
9 декабря 2009 года swetik-semizwetik #
9 декабря 2009 года мисс #
9 декабря 2009 года Олесё #
9 декабря 2009 года Topolina #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: