• 13 декабря 2009, 18:25
  • 4430

Суп-пюре "Мороз и солнце"

Рецепт: Суп-пюре Мороз и солнце

Суп в чашке? Это я не о порошке, который разводят кипятком! Последнее время в ресторанах очень часто подают такие мини-порции! А на одном банкете, куда я была приглашена, каждый гость получил по три мини-чашки для эспрессо, с тремя разными супами-пюре... Наверно, это они не из-за кризиса и не от жадности! Просто некоторые супы-пюре настолько сытные, что о втором блюде уже и думать не хочется! А когда на улице морозно, придя в ресторан приятно начать с горячего супчика, даже если его - маленькая чашка!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Суп-пюре "Мороз и солнце"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Суп-пюре "Мороз и солнце"»:

Очистить картофель и морковь, порезать и поставить варить.
Болгарский перец запечь целиком в духовке. Когда перец испечется, положить его на 5 мин. в целлофановый пакет, а затем удалить из перца семечки и снять кожицу.
Слить воду с картофеля и моркови, оставив примерно чашку отвара в стороне.
В кастрюле с толстым дном обжарить лук на сливочном масле, добавить к нему картофель и морковь.
Порезать мякоть перца и добавить к овощам. Обжарить слегка все вместе.
Затем влить томатное пюре, добавить специи и сливки, размешать и дать закипеть.

Сухие итальянские травы, белый сухой перец, перчик чили, соль - на ваш вкус.

Разбить все блендером в пюре. Осторожно, брызгается!!!

Если суп слишком густой, добавить чашку овощного бульона, оставшегося от варки картофеля и моркови.

Вот такие сливки, томатное пюре, специи и сыр я использовала.

Нарезать кусочки белого хлеба, сбрызнуть их оливковым маслом и поставить в духовку.
Как только зарумянятся, вынуть и положить на каждый по кружочку сыра. Снова отправить в духовку под гриль.

Сливки слегка подогреть.
Разлить суп-пюре по чашкам.
Украсить листочком базилика и сливками. Подавать с тостами.

Мороз и солнце... Чудесных вам дней!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп-пюре Мороз и солнце
Описание: Суп в чашке? Это я не о порошке, который разводят кипятком! Последнее время в ресторанах очень часто подают такие мини-порции! А на одном банкете, куда я была приглашена, каждый гость получил по три мини-чашки для эспрессо, с тремя разными супами-пюре... Наверно, это они не из-за кризиса и не от жадности! Просто некоторые супы-пюре настолько сытные, что о втором блюде уже и думать не хочется! А когда на улице морозно, придя в ресторан приятно начать с горячего супчика, даже если его - маленькая чашка!!!


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Очень аппетитно)
Пробуйте!
Очень здорово!!! Обожаю такие супы!!!
На здоровье!!!
Великолепно!
Благодарю!
Отличный супчик!!! Фото очень красивое!!!
Спасибо!Оказывается, что сфотографировать чашку с содержимым не так-то просто!
Это точно!
Вкусный супчик++++++++++++
+++отлично!
Моя слабость - пюре-супчики
Отличный рецепт и суп красиво подан.
Спасибо!!!
Вкусный супчик.
Ядреный!
рецепт очень понравился! после поста попробую обязательно, выходные опять долгие, а супец заинтриговал
А у меня заменитель сливок на растительных жирах на картинке! Тоже в пост нельзя?
отчего же нельзя? можно. но я распробовала их с кофейком. не нравится. и потом, некоторые батюшки считают, что грех это: растительные сливки, соевые котлеты/мясо. уже половину продержалась. уж достою до конца. тем более рыбка разрешена очень часто.
Зимой без первого нельзя!!!
Точно!
Хорош супчик!Ароматный вкусный сытный!Я тоже любитель подавать супы в чашке!
Ага, так и детям их легче скормить!
И мужикам, которые супы-пюре за детские считают!
Должно-быть вкусный супчик.
Супчик вообще должен быть вкусный! Супы - это моя стихия! Простор для фантазии!
Спасибо! Тостики вкусные!
Вкусненько!!!
И горячо, и остренько!
Ммммм....вкусноооо!!!....к нам тоже холод пришёл, но не мороз!.....
А у нас снег пушистый лежит, но как-то промозгло!
Снег - это такое белое и пушистое, что раньше зимой с неба падало!
Слава Богу, что напоминаете иногда о снеге, а то я уже и забывать начинаю!.........У меня в огородИКЕ озимый чеснок всxодит!...я в шоке!
Да у нас у соседей 2 недели назад японская вишня расцвела!
Оксан, ее можно с твоим чесноком скрестить!
Ответ для Oxana_71
Оксан,я вчера цветущую абрикосу видела=вот это шок,вся в цвету.красота,нов это время

а у нас первый день О градусов, но снегом и не пахнет, а с 25-го обещают потепление Какое же Рождество без снега????...
Девочки, ай-да к нам! -30!
Вот куда зима от нас ушла...
Нее, она как раз жЫвет тут, а к вам в гости ходит... иногда
Ну вам виднее, вы человек науки...

Можно на ты! Я Аня!
А наука - это всего лишь профессия
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1408 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки