Вкусный, нежнейший, воздушный десерт, особенно достойное ему место будет на праздничном столе, на десерт. Рецепт выставляла в прошлом году, но без фото, потому он незаслуженно лежит "мертвым грузом". И обещала Инночке (Кицка) описать рецепт пошагово.
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 13 декабря 2009, 21:35
- 77998
Десертный крем "Шок-манже"
Ингредиенты для «Десертный крем "Шок-манже"»:
- Орехи (сахарный песок, тертый шоколад - все по вкусу, для украшения)
- Коньяк — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Шоколад темный (горький) — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 1.5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1762.9 ккал |
белки
27.6 г |
жиры
136.3 г |
углеводы
94.6 г |
| Порции | |||
| ккал 352.6 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 27.3 г |
углеводы 18.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 419.7 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 32.5 г |
углеводы 22.5 г |
Рецепт «Десертный крем "Шок-манже"»:
-
Прошлогодний рецепт [url=http://www.pova renok.ru/recipes/sho w/140/]\"Шок-манже\" [/url]
Сразу хочу извиниться, фотик барахлил, с трудом снимала.
Итак, взять плитку шоколада, разломать, -
Сложить в миску с маслом, поставить на водяную бану.
Растопить, помешивая, до однородной массы. -
Убрать с огня. Остудить до комнатной температуры.
-
Отделить белки от желтков
-
Белки взбиваем вначале на маленькой скорости до пышной пены, затем постепенно добавляем 1 ст. л. сахара, взбиваем на средней скорости,
и в конце для закрепления можете добавить порошок лимонной кислоты на кончике ножа.. Переключить на быструю скорость, буквально на несколько секунд.
-
На дальнем фоне видны взбитые готовые белки.
Желтки взбить вначале до белизны, -
Затем всыпать 1/2 ст. л. сахара и взбить (можно на большой скорости)
-
Вместо коньяка добавила ликер в шоколад. Если будете делать детям, порцию коньяка уменьшить или добавьте шоколадный ароматизатор.
-
Всё готово. В белки добавить желтковую массу,
аккуратно мешаем ложкой методом складывания -
И затем шоколадную массу
-
Также ложкой, методом складывания перемешать массу.
-
Разложить в креманки,
по желанию обсыпать орехами, шоколадками.
Держать в холодильнике. -
Это на следуюший день. Остаток.
В отдельную чашу налейте ликер (коньяк), в другую насыпьте сахра (у меня коричневый).
Вначале окуните чистый бокал в ликер, затем в сахар - на столе будет оригинально смотреться Ваш десерт в таком бокале.
Вначале окуните чистый бокал в ликер, затем в сахар - на столе будет оригинально смотреться Ваш десерт в таком бокале.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2018 года liya-liako #
6 ноября 2014 года Кипиани #
Потому вопрос, можно ли уменьшить количество сахара на половину? И вместо сахара взять сахарную пудру?
7 ноября 2014 года Лейла # (автор рецепта)
1.5 ст.л.вполне растворяются в таком количестве яиц. Или же не правильно взбивали.
8 ноября 2014 года Кипиани #
26 января 2014 года NuranaN #
26 января 2014 года Лейла # (автор рецепта)
26 января 2014 года sopuljka #
26 января 2014 года Лейла # (автор рецепта)
20 ноября 2012 года aprilia #
20 ноября 2012 года aprilia #
22 ноября 2012 года Лейла # (автор рецепта)
18 июня 2012 года Lily Shahbekyan #
30 апреля 2012 года Navak #
30 апреля 2012 года Лейла # (автор рецепта)
24 июня 2011 года Елена3007 #
5 июля 2011 года Лейла # (автор рецепта)
14 июля 2011 года Елена3007 #
21 мая 2011 года ARishka08 #
27 мая 2011 года Лейла # (автор рецепта)
19 мая 2010 года Plushka #
19 мая 2010 года Лейла # (автор рецепта)
8 апреля 2010 года Lanalegr #
7 апреля 2010 года Lanalegr #
7 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
30 марта 2010 года LenOreshek deleted #
1 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Вкусно..слов нет. Готовьте На Здоровье!!! Спасибо,Леночка!!!
12 января 2010 года ESMIRALDA #
13 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
9 января 2010 года pirinka #
9 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
3 января 2010 года tanu6kin21 #
3 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
25 декабря 2009 года relena #
3 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
21 декабря 2009 года МамаЛеся deleted #
21 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Лесечка,спасибооо!!
22 декабря 2009 года МамаЛеся deleted #
А на новый год дочь прийдет с молодым человеком, ну уж постараюсь. Вдруг зятем будет
Лейлочка спасибо огромное, окружение да и сама (чего там скромничать) считаю себя хорошим кулинаром, но ты столько нового для меня открыла !!! Спасибо!
22 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
я тоже такая
Лесечка!!! Спасибо тебе за всё!!!
21 декабря 2009 года Varja #
21 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: