• 14 декабря 2009, 12:49
  • 48492

Заливная рыбка

Рецепт: Заливная рыбка

Как-то, после очередного просмотра "Иронии судьбы", мы с мужем решили доказать, что заливная рыба вовсе не гадость, а даже совсем наоборот. И так этим процессом увлеклись, что на каждый праздник ее заливаем, и всегда она со стола первой исчезает!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Заливная рыбка»:

Время приготовления:

Количество порций: 12



Рецепт «Заливная рыбка»:

Рыбку чистим от чешуи, потрошим и аккуратно отделяем филе. Затем отрезаем голову, и все это промываем. Кости и голову кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Варим при слабом кипении 10 мин., затем кладем очищенную морковь, лук и специи, кроме белого перца. Кстати, воды нужно не больше 6 стаканов.

Через 5 минут осторожно вынимаем голову, ставим остывать. Бульон варим еще 20 мин.

Филе нежно натираем солью и белым перцем. Заворачиваем в пищевую пленку или кладем в пакет для запекания (шкурой вверх!), и в духовку при t 100 на 1 час (если рыбка меньше, то быстрее).

Бульон немного остудить, тщательно процедить и добавить желатин по инструкции. Освобождаем место в холодильнике и остужаем блюдо, в котором будем заливать рыбу. Наливаем бульон так, чтобы только покрыть дно, и ставим застывать.

Печеное филе осторожно разворачиваем, делим на порции и выкладываем на застывший бульон. Голову (если большая) немного расплющить, и туда-же. Каждый кусочек полить бульоном и опять на холод.

Пока оно все застывает, готовим украшения: режем кружочками оливки, делаем колечки и кружки из моркови, чистим гранат, разделяем зелень на красивые листики.

Достаем рыбу и начинаем украшать. Причем, каждый слой украшений немного закрепляется, залили - охладили. И так, пока не надоест, или места не останется.

В последнюю очередь выкладываем лимон и зелень, чтобы зелень выглядела ярче, а лимон не дал излишней кислоты. Заливаем последний раз и на последнее охлаждение.

Ну, а потом поражаем гостей вкусом и красотой этой "гадости". УДАЧИ!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Заливная рыбка
Описание: Как-то, после очередного просмотра "Иронии судьбы", мы с мужем решили доказать, что заливная рыба вовсе не гадость, а даже совсем наоборот. И так этим процессом увлеклись, что на каждый праздник ее заливаем, и всегда она со стола первой исчезает!


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Люблю заливную рыбу.Но этот рецепт "замороченный".Особенно с головами.Всё можно и попроще.
Конечно шедевр!
заливка получилась очень вкусная, а вот печеная рыбка не понравилась, была очень мягкая, недолго отваренная мне кажется вкуснее.
Спасибо, за ваш комментарий. Просто вкусы у всех разные и каждому нравиться что-то своё. Значит будете отваривать, как вы любите и будет всё отлично! С Новым годом!!!
Да, спасибо! С Новым годом и Рождеством!
Класс
шикарно
Красиво оформлено и очень вкусно
не знаю, как на вкус, но выглядит аппетитно;
поверю знатокам, что вкусно ++++++++++
Очень красиво!!! Вкусно! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
+++++++++++++++
Спасибочки!
++++++++++++++
Благодарю Вас.
Ответ для Lasto4ka-Ирина
Удалено создателем комментария
Ну и....прелесть Ваша заливная рыба
С П А С И Б О !
Супер!!! Под "Иронию судьбы" еще как пойдет!!!
Приятного просмотра!
Все вышесказанное повторять не буду! ВАМ С МУЖЕМ-ПОВАРЕНКОМ только +++++++++++++++++++++!!!!! БРАВО!!!!!
А я повторюсь- большое спасибо!
Терпеть ненавижу заливную рыбу, поэтому о вкусовых качествах молчу, пусть говорят любители, НО оформление - просто СУПЕР! Браво!
Ну хоть что-то понравилось,спасибо!
Уверена на 100%, что это вкусно, но просто не люблю я рыбные бульоны.
ой, слюни-то потекли, никак в себя не приду, какой НЯМ!!!! Вкуснотища!!!! Забираю! Спасибо вам с мужем за рецептик, будем пробовать!
На здоровье!Приятного аппетита!
Муж какой молодец!И поймал, и приготовить помог!За такую вкусную, и прекрасно оформленную рыбку, Вам огромное
Прелестные анютки, у меня такие весной растут! Благодарствую!
Вы просто мастерица.. Спасибо.
Мне очень приятно!
Шикарное блюдо! Молодчина!!!!!!!
Ох, у меня даже нет такого огромного СПАСИБО!!!
Замечательный рецепт, оформление супер, вы оба большие УМНИЦЫ!!!!
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 511 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки