Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.
ledi701Поваренок 6 уровня
- 14 декабря 2009, 15:53
- 465028
Засолка форели
Ингредиенты для «Засолка форели»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1049.6 ккал |
белки
192 г |
жиры
21 г |
углеводы
19.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.3 ккал |
белки 17.6 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Засолка форели»:
-
Для засолки лучше выбирать рыбу покрупнее и жирнее. Рыбу чистим, моем. Отделяем филе, отрезаем плавники, голову, хвост. Все отделенное от филе мы не выбрасываем, готовим из этого очень вкусный суп: http://www.povarenok .ru/recipes/show/368 59/
-
В небольшой мисочке перемешиваем соль 2 ст. л. и сахар 1 ст. л.
-
Обмазываем хорошо рыбное филе с двух сторон.
Расчет соли и сахара дан на 1 кг рыбного филе. -
В эмалированную чашку складываем обмазанную рыбу кожей наружу.
-
Накрываем тарелкой и ставим небольшой пресс. Оставляем при комнатной температуре часа на 4-5. Затем убираем пресс и убираем рыбу в холодильник на 8 часов. Обычно я убираю на ночь.
-
Утром достаем рыбу из холодильника. Она дает сок, это видно на фото. Её уже можно пускать в употребление. Часть рыбы можно убрать в морозилку. Своих вкусовых качеств после заморозки она не теряет.
-
Вот такая получается сочная, красивая и вкусная рыбка!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля Любора #
3 ноября 2023 года helena1961 #
25 декабря 2022 года Сибирякова Надежда #
20 декабря 2022 года romanusya13 #
Замечательный рецепт👍самая вкусная рыбка получилась. Делала форель. Идеальное соотношение сахара и соли. Спасибо автору))
17 февраля 2022 года oll33 #
19 ноября 2021 года Люрьевна #
10 октября 2021 года nnutty #
13 сентября 2021 года Antonina9 #
22 апреля 2021 года jannasimf #
7 апреля 2021 года Akira Shinrei #
3 апреля 2021 года inna_2107 #
Получилось очень вкусно!
30 марта 2021 года virgola71 #
24 февраля 2021 года Покусаева Ольга #
5 февраля 2021 года Уланова2015 #
6 сентября 2020 года nnutty #
10 февраля 2020 года Philo #
5 февраля 2020 года lina0710 #
10 января 2020 года svetik5552 #
30 декабря 2019 года Алёна Куркова #
30 декабря 2019 года Алёна Куркова #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: