• 18 декабря 2009, 16:24
  • 29706

Манты

Рецепт: Манты

Ароматные, горячие, употреблять с аджикой и ледяной водкой :)

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Манты»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2910 ккал
белки
113.9 г
жиры
155.1 г
углеводы
411.1 г
100 г блюда
ккал
192.7 ккал
белки
7.5 г
жиры
10.3 г
углеводы
27.2 г


Рецепт «Манты»:

Я беру достаточно жирный кусок баранины (т.е заднюю часть) - примерно на 10 мант уходит 300-400 грамм мяса, тыквы кладу не очень много (она достаточно ароматная и может перебить "вот тот самый" вкус баранины, т.е. беру небольшой кусок, размером с четвертинку где-то теннисного мячика, чтобы было примерно понятно).
Лука кладу много, размеры луковицы (кладу их 2 обычно) - примерно как среднее яблоко. Лук можете класть как красный, так и белый. Вымешиваю хорошо фарш и добавляю капельку воды, даю отдыхать ему где-то 3-4 часа.
Относительно специй, которые добавляют в манты, - дело вкуса. Я кладу либо зиру и хмели сунели, либо немного кориандра. Тут важно не переборщить, дабы аромат основной не потерялся. Курдючное сало (это с задней части барана) тоже кладут по вкусу, некоторые просто не переносят амбре, так сказать Поэтому тоже индивидуально. Я кладу, ибо в таком случае меньше шансов, что мясо высохнет, даже если передержать немного на пару. Муку я в этот раз брала твердых сортов, чисто ради эксперимента (т.е. мука, из которой делают макаронные изделия - пасту, лазанью). Она достаточно специфична и поэтому вымешивать нужно хорошо. Ушло 2 стакана (где-то 300 грамм) муки и стакан воды + добавлялось немного муки во время вымешивания. Тесто должно быть достаточно крутым. Раскатывается сложно, но в целом терпимо.
Я раскатываю потоньше, конечно, затем формую вот в такие мешочки. Выкладываю фарш и залепляю. Если у Вас пароварка, смажьте дно маслом подсолнечным обязательно, не прилипнет точно.
Ну и там уже ориентируйтесь по времени сами, ибо у меня в мантоварке на плите уходит 30-35 минут максимум.








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Манты
Описание: Ароматные, горячие, употреблять с аджикой и ледяной водкой :)
Тэги: манты.


Другие варианты рецепта

1411

Манты

425

Манты

196

Манты

51

Манты

50

Манты

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Мантышницу!, конечно.
Пробовала и манты и хинкали у друзей в Сухуми, ВСЕ ОЧЕНЬ вкусно, потому, что домашнее и сделано прекрасными ручками. У Вас тоже получилось очень аппетитно. У меня пароварки нет и мантшницу все никак не куплю. А манты-хинкали-пельмени мы любим!
Замечательно!!!!! И именно с ЛЕДЯНОЙ ВОДКОЙ!!!
Ух и вкусные у вас манты!
ух, как мант захотелось, да с аджичкой.... Вообщем Вам +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++.
МЕГА-эстетическое удовольствие от фотографий! Вам респект и уважуха!
Суперские манты!!!!!!!!!!!
фото просто шикарное!И рецепт очень хорош!Есть чему поучится!
Как же я люблю манты
А мы манты тож с водочкой употребляем и именно с ледяной. Хотя я защипываю их совсем по-другому, у меня вариант от свекрови, из Киргизии.
Я живу в Ташкенте, мы едим и с тыквой и с бараниной- все очень вкусно,но водку с мантами не употебляем, только с горячим зеленым чаем... Спасибо, вкусно!
дык мы Одесситы,че нам-кабанамнаши любят водку...
про чай интересно..а какой сорт и сушка чая?
Манты, хинкали, ну пусть будут ХинТы Какая разница? Главное, что вкусно и красиво, и человек старался, готовил, да еще и так красиво сфоткал! Мне лично очень понравилось
спасибо за мега положительный отзыв
Мммм, как вкусно!+++
Рецепт хорош ,манты,это название среднеазиатское ,а ваши вкусняшки по виду ,это хинкали- грузинские,только варят их обычным способом,как пельмени.
похожи на хинкали-да,но я люблю манты залепливать именно так..
аппетитное блюдо
еще и как
красные розы-мои любимые
спасибо большое за все отзывы положительные
Фотографии просто картинки с плаката......... а перчик красный зачем там лежит? В ингредиентах и описании его нет???
перчик для красотыдля контраста так сказать..
но аджику для мант обычно делаю именно с таким
первый раз слышу, что манты это Грузинское национальное блюдо...
вы пожалуй правы..
тут что-то между казахской,узбекской кухней
Ответ для oliva7777
Это блюдо узбекское (если с бараниной и луком), а вообще - это традиционное блюдо народов Центральной Азии. Просто с разными вариациями. У татар, например - с тыквой..... А вот в этом рецепте как то все не понятно....
Я татарка, мы с тыквой никогда не делаем, но была в Туркмении там с мясом и тыквой кушала, и узбеки тыкву добавляют, татары тыкву не особо едят.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4750 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки